为什么香蕉放烂了都没熟,为什么香蕉还没熟就发黑

本文目录

• 1.为什么香蕉还没熟就发黑
• 2.青香蕉堆放较长时间仍未成熟怎么回事啊
• 3.为什么香蕉放烂了都没熟能吃吗
• 4.青香蕉堆放较长时间仍未成熟怎么回事啊

为什么香蕉还没熟就发黑

香蕉摘回来放没多久就发黑发霉坏掉的原因主要有以下几点：

1. 香蕉在未完全成熟的时候就被采摘下来，以便于运输和保存。这种情况下，当香蕉到达市场时，它们可能已经处于一种生长状态，这意味着它们还在进行呼吸作用，释放出二氧化碳和其他气体。

2. 高温和潮湿的环境会加速香蕉的成熟过程，导致其更容易变黑和腐烂。在运输和储存过程中，如果香蕉处于高温和潮湿的环境中，它们会更快地成熟，并更容易受到细菌和霉菌的侵袭。

3. 香蕉的表皮可能会受到机械损伤，如摩擦、碰撞等。这种损伤会导致香蕉更容易受到细菌和霉菌的侵袭，从而导致其更快地腐烂。

4. 香蕉也可能受到病虫害的侵袭，如炭疽病、茎腐病等。这些疾病会使香蕉更容易受到细菌和霉菌的侵袭，从而导致其更快地腐烂。

为了避免这些问题，我们可以采取以下措施：

1. 购买香蕉时，尽量选择完全成熟的香蕉，因为它们更容易保存。

2. 将香蕉存放在阴凉、干燥的地方，避免阳光直射和潮湿的环境。

3. 如果香蕉已经有点软或者有斑点，最好不要购买或食用。

4. 如果香蕉已经成熟了，可以将其放在冰箱中冷藏，以延长其保存时间。

总之，为了保持香蕉的新鲜和安全食用，我们需要采取一些措施来避免上述问题。

青香蕉堆放较长时间仍未成熟怎么回事啊

青香蕉在堆放较长时间后仍未成熟的原因可能有以下几个方面：

存放环境问题：香蕉需要在适宜的环境下成熟，如温度、湿度、光照等条件都需要适宜。如果存放的环境温度过低，湿度过高或过低，或光照不足，都会影响香蕉的成熟。

采摘时间问题：香蕉的采摘时间过早或过晚都会影响成熟的时间和速度。如果采摘时间过早，香蕉的成熟速度会变慢；如果采摘时间过晚，香蕉可能已经过熟或变质。

品种问题：不同品种的香蕉成熟的时间和速度不同，一些品种可能需要更长的时间才能成熟。

如何让青香蕉成熟？

放置在适宜的环境下：香蕉需要在温暖、湿润、通风、有适量光照的环境下成熟。最好是将香蕉放置在室温下，不要直接暴露在阳光下或者放在冰箱中。

使用成熟剂：市面上有一些成熟剂可以帮助青香蕉快速成熟。但是使用成熟剂要注意剂量和使用方法，不要使用过量或不当。

与其他水果一起放置：将青香蕉与其他水果（如苹果、梨）一起放置，水果会释放乙烯气体，可以加速香蕉的成熟。

需要注意的是，香蕉成熟后，储存时间不宜过长，否则会影响口感和品质。建议尽快食用或保存。

为什么香蕉放烂了都没熟能吃吗

1、这是香蕉采摘过早，然后强行催熟的结果，蕉农因台风或者其它因素，把正常应该是7-8成熟才要采摘的香蕉，提前在4-5成熟时就采摘下来，香蕉尚未发育完全；

2、即使用乙烯催熟，也无法达到正常成熟香蕉口感和味道，就造成即使香蕉外皮成熟烂了，香蕉果肉未成熟。

青香蕉堆放较长时间仍未成熟怎么回事啊

香蕉在绿硬时含有单宁，具有很强的涩味，不能食用。 采收后须经过后熟，使淀粉转化为糖分，涩味消失，才能食用。香蕉本身含有内源乙烯，在温度适宜时也会逐渐黄熟，但成熟不一致，时间较长。 为了缩短后熟时间和黄熟一致，需要用人工催熟。催熟的方法有以下几种： 1.大香熏熟法：过去多采用这种方法，方法简便。在一个密闭的小房子里，把香蕉堆码好(条蕉、梳樵或用竹箩装均可)，点燃大香，待有烟气外溢时把房门关闭，两天后把香蕉取出，5天～6天香蕉就会逐渐变黄成熟。缺点是熏蕉数量受到限制，成熟不均匀，时间也较长。 2.乙烯气催熟法：在密闭的塑料帐或房间里，把香蕉堆码好，把乙烯气充进去，按容积0．1％～0．2％的乙烯气浓度充气。密闭1天～2 天后取出香蕉，2天～3天左右香蕉逐渐黄熟。此法缺点是要求密闭严格，充气浓度不易掌握，数量也有限。 3.乙烯利催熟法：现在许多地区和单位都采用这种方法，方法简便易于操作。乙烯利的化学名是2－氯乙基磷酸，对水果的成熟有明显的促进作用。乙烯利含量为40％。香蕉的催熟浓度为0.2％(2000ppm)，即500公斤水兑配40％乙烯利为2．5公斤。 乙烯利为微酸性，须在微碱性情况下才能起作用，因此，须在乙烯利溶液里加入0.05％的洗衣粉。先将洗衣粉溶解后再按比例加入乙烯利。香蕉数量少可以直接放入乙烯利溶液里浸泡一分钟，沥去药液，装入塑料袋里放入适宜的室温下。香蕉数量多可用喷淋的方法，最后用塑料布覆盖香蕉， 使其产生乙烯，才能起到催熟的作用。1天～2天把塑料布揭除，2天～3天即黄熟。 4.家庭小量香蕉催熟法：买回香蕉装入塑料袋里，放1个～2个苹果或梨，扎紧密封。如果用乙烯利可按上述的方法进行，放室温下，如果在冬季要放在暖气旁边，但不能直接在暖气片上烤，数天后即可黄熟。 掌握香蕉的催熟温度和湿度极为重要。温度低，催熟时间较长效果差。温度过高，如超过30℃，叶绿素不能消失， 叶黄素和胡萝卜素显现不出来，香蕉虽然软了，但果皮仍然是绿色的。最适宜的催熟温度为20℃～22℃。 夏季气温较高，催熟房的温度要设法降低，以降至适宜的温度， 这样催出来的香蕉呈金黄色，商品价值高。冬季气温低，催熟房要加温， 特别注意防冻。香蕉催熟所需要的湿度为85％～90％，空气相对湿度低于80％， 香蕉不能正常后熟。在冬季空气湿度较低，保持高湿度尤为重要。 冬季为什么香蕉黑皮腐烂多?主要是温度低，香蕉受冻，空气湿度又低，在室内越放越干，黑皮越严重，熟不了，甚至腐烂。因此，要挑选未受冻的香蕉， 买回来后及时用塑料袋装起来，选择上面所讲的催熟方法尽快催熟。

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