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青斑鱼怎么做好吃
水煮活青石斑鱼的做法步骤
1. 将鱼洗净、片肉
2. 片去鱼肉，尽量保留整条鱼骨的完整哦！
3. 将片下的两块鱼肉切薄片
4. 锅底放入姜片爆香，放入鱼骨煎至金黄
5. 鱼骨煎好后，加入凉水、待水开后倒入煲汤砂锅内
6. 熬鱼汤的时间可以腌制鱼肉，加一点点的盐、蛋清及地瓜粉（这样鱼肉不易散开，且肉质更加爽滑）
7. 待鱼汤熬好后加入鱼片烧开，加入葱花、枸杞调味，香浓可口的就完成了。
小贴士
石斑鱼具有健脾、益气的药用价值。
小青斑鱼可以怎么煮
材料
石斑鱼500克，姜，蒜，胡椒粉，料酒，生抽，白糖，玉米淀粉
做法
1、石斑鱼切片。
2、加入盐和姜丝拌匀（盐不能太多，否则会太咸，最后还要加生抽）
3、加入生粉，再倒入少量食用油拌匀。
4、放置在冰箱冷藏15-30分钟。
5、蒜拍碎，切成蒜蓉，倒入小饭碗。
6、在蒜蓉里加入适量生抽和少量白糖调匀。
7、锅里的油烧热了，倒入煎片煸香，倒入鱼片。
8、先不要翻炒，等到成型了，再翻动。
9、等到变色、成型了，倒入蒜蓉生抽汁。
10、等到汁变为透明色，就可以出锅了。
小诀窍
1、一定要成型了才能翻动，否则鱼都炒碎了。
2、怕鱼粘锅，就用不粘锅炒。
3、或者普通锅，要多放油，但是这样不太健康。
美味清蒸青斑怎么做好吃又简单
主料
青斑鱼 ：一条
辅料
蒸鱼豉油 ：适量
具体步骤
第一步
.青斑鱼一条
第二步
杀鱼，去鳞！
第三步
鱼背切刀，两面均4/5刀
第四步
准备好配料，姜丝，葱段，蒜末，把姜丝放到鱼背缝隙里，鱼嘴，鱼肚均放置切好的姜丝和蒜末，把葱段均匀的撒在鱼面上
第五步
加入料酒，蒸鱼豉油，比例1:3
第六步
水烧开，把鱼放进锅，盖上锅盖，蒸10-12分钟
第七步
.出锅，撒上些许葱段，把盆内的汤汁浇到鱼面上，烧开油，再把热油浇到鱼身即可！
第八步
结束，开吃！
青鱼怎么做好吃 分享青鱼美食制作技巧
炖青鱼
原料：准备适量的青鱼、鸡蛋、葱、姜片、花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精、香菜。
做法：
1、先把青鱼宰杀后，掏腹洗净在鱼身两面用刀各斜开四口；
2、准备一个盘子，打散一个鸡蛋放入里面；
3、用一小碗装切好的葱段、姜片、蒜片，再放入花椒、大料、酱油、白醋、白糖、料酒、盐、鸡精搅拌均匀；
4、在锅里放油，烧热后，把沾过蛋液的鱼放入锅内两面煎至金黄，然后把小碗里的调料倒入锅内烹一下，稍后放入半舀水大火烧开，匀火炖至水基本干了，关火；
5、将炖好的鱼装至盘里，洒点香菜即可。
功效：炖青鱼味道鲜美可口能够温补强身，调理脾胃，润泽肌肤，美容养颜。
党参青鱼汤
原料：准备一斤青鱼，三十克党参，苹果、陈皮、桂皮各五克，精盐、葱段、姜片、熟猪油各适量。
做法：
1、先把备好的党参、苹果、陈皮、桂皮分别去杂质洗净，装入纱布袋扎口；
2、然后将青鱼去鳞，去腮，去内脏，洗净，放入锅中，再注入适量清水，加入药袋及熟猪油、姜片、葱段、盐，煮至鱼肉熟烂，拣去姜、葱、药袋，用胡椒粉调味即可食用。
功效：党参青鱼汤温补功效极佳，不仅能够用于改善脾胃虚弱的情况，而且能够增强体质。
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