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芸豆要泡多久
芸豆要泡4个小时左右。干芸豆建议用热水泡，水温要控制在80度左右，高温能迅速软化干芸豆表面，可以缩短泡制时间。泡完后捞出冲洗干净，烹煮时就非常容易煮烂了。在挑选芸豆时要挑选个头均匀、无破瓣、无霉变、无生虫、色泽均匀的芸豆。
红豆怎么才能煮烂
芸豆用小火慢煮会更容易将它煮烂。在芸豆入锅煮前，可以先把它放在锅中，加入清水浸泡一小时左右后再开火煮开，并且把火力调到最小慢慢烹煮，这样可以让锅中的芸豆均匀受热，能把它尽快煮烂。
芸豆怎么才能煮烂
芸豆提前放到水里浸泡十二个小时左右，在浸泡过程中它会吸水膨胀，而且能相对软化，把泡好后的芸豆下锅煮会更容易煮烂。
芸豆想快速煮烂还可以对它进行冷冻处理，提前一晚将其放入冰箱进行冷冻，待煮制时再把冷冻的芸豆直接放入开水中，冷热交替能让芸豆的纤维软化，从而使芸豆快速煮熟煮烂。
将芸豆煮烂还可以借助高压锅进行煮制，将芸豆淘洗干净以后，直接放在高压锅中加入适量清水，盖上盖子加热煮开，里边的芸豆就会在高温高压下慢慢煮熟煮烂了。
干的白芸豆可以不泡直接炖嘛
干的白芸豆可以不泡直接炖。
白芸豆不泡发，可以清洗干净，直接下锅炖，但煮的时间会比较长。炖白芸豆之前，最好将白芸豆放在清水中浸泡十二个小时左右，待白芸豆彻底泡发后再用于烹饪，这样既能缩短白芸豆烹饪的时间，也能使白芸豆的口感变得更好。白芸豆可以制作土豆炖白芸豆，白芸豆炖猪蹄等美食。
白芸豆泡发方法
白芸豆最好是提前泡一个晚上了再食用。芸豆一定要用冷水先泡，因为冷水芸豆泡过后不起皮，变软变大方便煮食的时候更快熟透。
建议尽量加纯净水泡一晚上(有些地方如果用生水泡要么会有发酵味道，要么氯气味道很重)。而且芸豆不宜生食，夹生芸豆也不宜吃，芸豆必须煮透，才能食用。
以上内容参考
怎样快速煮干芸豆窍门
快速煮干芸豆的方法：
1、无水冷冻法烂得快。将干芸豆装进塑料袋中，放进冰箱冷冻室冷冻一个星期。需要吃的时候拿出来再煮，这样比较容易煮烂。
2、浸泡法。提前把干芸豆浸泡一个晚上，再用高压锅煮，半小时就可以煮烂。
3、焖烧法。干芸豆多加水，水开后关火，焖半小时。再开火煮开，再焖半小时即可。
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