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为什么葡萄外面有层白色的
新鲜葡萄表面都会有一层薄薄的白霜，很多人误以为是农药残留物，其实这层白霜是好东西。一般，只要是分布均匀、未覆盖葡萄表皮本身颜色的白霜都可认为是葡萄本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体完全无害，是葡萄的“保护神”。
由于糖醇类不溶于水，它可避免葡萄表面吸附水分形成湿润的环境，从而导致病菌滋生和侵染，也可防止葡萄采摘后失水速度过快而皱缩。
另外,白霜中富含的葡萄酒酵母还可防止制作葡萄酒过程中受到微生物污染。所以，挑选葡萄时，不要故意避开有白霜的葡萄，有时候白霜的多少可以作为衡量葡萄质量的一个重要指标。
扩展资料：
吃葡萄好处：
1.杀死癌细胞。美国宾州州立大学最新研究发现，葡萄中的化合物能杀死培养皿中及小鼠体内的结肠癌干细胞；另一项研究发现，吃葡萄的小鼠，肿瘤发生率降低了50%。
2.抑制呼吸道炎症。美国乔治亚州立大学研究表明，葡萄中的白藜芦醇可作为抗氧化剂对抗由呼吸道病原菌引起的炎症。
3.助减肥。美国佛罗里达大学最新研究证实，葡萄籽油可减缓人体脂肪细胞的形成，有效降低体重，避免肥胖。
葡萄外面的白色东西是什么
葡萄上的白霜是糖分的结晶，成分含有酵母，就是因为葡萄皮上的白霜中存有酵母，所以自制葡萄酒在发酵时可以不另外加入酵母。
正常的“白霜"确实能说明葡萄新鲜，但有些斑点却是药剂的残留物。专家指出，正常的“白霜”分布是自然均匀，并不覆盖葡萄果皮本身的颜色。如果是药剂的“白霜"，外观分布不均匀，其中还会有些暗蓝色的痕迹。就要完全洗干净才可以吃
葡萄上的白霜是什么芭芭农场
葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉。
葡萄上的白霜并非农药。葡萄上的白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，它们属于生物合成的天然物质，对人体是完全无害的。其实，不仅葡萄表面有白霜，李子、甘蔗、蓝莓甚至冬瓜的表面也有一层类似的白霜。其实，这层白霜是果蔬本身分泌的糖醇类物质，也被称为果粉，对人体是完全无害的。
果粉对水果是有保护作用的，如葡萄表面上的这层果粉可以减少水分蒸发，从而防止果实采摘后快速失水皱缩，对适应干旱环境有着积极作用。果粉不溶于水的特性可以避免葡萄表面形成湿润的环境，从而减少致病菌的侵染。
需不需要洗掉
葡萄属于不易生虫的水果，且现在种植中大多采用套袋的方式，用到高浓度农药的几率很小，因此如果确定是葡萄自身的白霜，则没有必要洗掉。这类化合物不溶于水，而溶于氯仿等有机溶剂，所以无论是用水泡，还是洗、搓都不能把这层白霜从果皮上彻底除掉。
传说中用面粉可以洗掉白霜，其实不是真的把白霜洗掉了，只是改变了白霜的结构或是把白霜结晶之间的缝隙给堵上了。
蓝莓葡萄表面的白霜是什么物质
葡萄表面的白霜是糖醇类物质。
时令水果纷纷上市。鲜嫩水灵的葡萄，更是吸引了消费者的眼球。但是，不少人购买时，经常会看到葡萄表面，泛着一层“白霜”。它是葡萄本身分泌的糖醇类物质，专业称为果粉，该物质对人体完全无害。
果粉在长期运输和储存过程中可能会被蹭掉，所以葡萄布满果粉可以证明葡萄更加新鲜。除葡萄外，李子、甘蔗、蓝莓等水果表面也会有“白霜”。
葡萄果粉的作用：
1、首先能够对葡萄果实起到屏障保护作用，一方面可以避免果实水分过度蒸发，另一方面还具有疏水特性，可有效减少裂果情况的发生。
2、果粉可提高葡萄的贮运性，减少采后病害的发生。
3、果粉是葡萄外观品质的评判标准之一，如红提分级标准中就有关于果粉的描述，并归到了色泽的大类，果粉全且均匀的属一级果。
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