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为什么蛋挞做出来里面蜂窝太多
蛋挞做出来不细嫩有蜂窝有可能配方的问题，或者是搅拌蛋液的时候搅拌过度，打入了太多空气而产生了气泡，由于没有通过滤网进行过滤，因此会产生蜂窝眼。那么对于为啥蛋挞做出来不细嫩有蜂窝，还有哪些内容，可以随着我继续往下了解。
蛋挞如何制作
1、首先取一个干净的碗，加入淡奶油、细砂糖、牛奶、蛋黄液，一起搅拌均匀至糊状。
2、将搅拌好的蛋挞液倒入滤网中进行过滤，然后再将过滤后的蛋挞液倒入蛋挞皮中，倒至三分之二满即可。
3、将蛋挞放到烤盘中，然后再将烤盘放入烤箱里，将烤箱温度调制200度，烘烤20-30分钟即可。
4、蛋挞烤好后，可以通过摇晃蛋挞皮来观察蛋挞液是否有完全凝固，内部不会有液体的流动即代表已经烤熟。
蛋挞如何保存
吃不完的蛋挞可以用保鲜盒或保鲜袋装好，然后放入冰箱冷藏室内保存。总之通过以上内容，相信大家对于“为啥蛋挞做出来不细嫩有蜂窝”这个问题已有所了解，可知制作蛋挞时一定要按步骤操作，这样才能做出口感嫩滑的蛋挞。
蛋挞液空心的怎么回事
正常情况下，制作的蛋挞外表光滑，色泽鲜艳，香味浓郁，是没有蜂窝洞的，若是出现了蜂窝情况，可能是因为配方有问题，一般建议牛奶100ml、白砂糖20克、2个蛋黄、炼乳10克、淡奶油100克。
也有可能是因为蛋黄搅拌过度，打入了过多的空气，导致烘烤时膨胀出现气孔，一般建议加入蛋黄时，用筷子搅拌至没有明显颗粒物，过筛2-3遍排气泡即可。
为什么我烤的蛋挞有蜂窝眼呢
这是蛋挞液静置过久，部分材料分离，无法维系乳化状态，系油水分离的结果。
需要注意：
1、蛋黄在蛋挞液里搅拌后会产生气泡，通常在倒入挞皮前必须用不锈钢网筛过滤；
2、蛋挞焦色是蛋挞液中的糖的作用，在蛋挞烤熟后将烤箱面火调高，就是烘一下让它上色；
3、蛋挞配方没有低粉，另外您放蛋挞液应该放8分满，烤好的蛋挞拿出来后是有正常的下凹；
4、烤箱温度为上下180℃时，要烤30到35分钟，然后关底火加高面火烤5分钟。上180下200摄氏度，要烤25分钟
为啥蛋挞做出来不细嫩有蜂窝孔
因为配方比例不对或蛋黄搅拌过度打入太多的空气，所以才做出来不细嫩有蜂窝。建议加入蛋黄后，不要用打蛋器搅拌，用筷子把蛋黄打散至混合均匀，液体再过筛一次，确保蛋挞液里没有空气，再烤制就不会出现蜂窝了 。
烤蛋挞中间蜂窝状不嫩是一个非常常见的现象，出现这样现象的原因也是可以考究的，一般情况下，就是因为我们在制作这些蛋挞的时候，里面没有放很多的牛奶，或者是没有放很多的蛋清，这样这些蛋挞吃起来就一点儿都不会嫩，反而是那种特别粗糙的口感。
让蛋挞底部酥脆的方法。
1、挞皮提前做好解冻，将挞皮放在烤盘里，静置30-60分钟，至挞皮的内表面底部发干。再倒入挞水烤制。
2、蛋挞装挞水入炉后烤到表面着色，换成下火模式，只用下火再烤15-20分钟左右，一般也可以达到底部脆酥的效果。只是这方法比较浪费能源。
以上就是关于烤蛋挞为啥会有蜂窝洞,为什么蛋挞做出来里面蜂窝太多的全部内容，以及烤蛋挞为啥会有蜂窝洞 的相关内容,希望能够帮到您。
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