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择菠菜和芹菜时应去掉什么什么和什
择菠菜和芹菜时，应去掉根须、黄叶和烂叶。
菠菜的别称是波斯菜、菠薐、菠柃、鹦鹉菜、红根菜、飞龙菜。
据《旧唐书》《西域传》等古书记载可知菠菜的原产地在古尼婆罗（尼伯尔）和颇陵（伊朗）等国，在唐太宗时期由尼泊尔作为贡品传入中国，距今已有1000多年的历史，现中国各地均有栽培，在蔬菜中身价很高，是一种常年供应市场的绿叶蔬菜。
菠菜在一年四季都有卖的，春夏季节是最适合吃菠菜的，在这个时候菠菜得到了充足的光照，吃起来口感是最好的；菠菜在夏季6-7月份的时候是最便宜的，它在冬季吃属于是反季节吃的蔬菜。
菠菜在不同的季节有不一样的吃法，比如夏天适合凉拌，冬天适合做面条里面的配菜。在挑菠菜的时候，要挑选那种叶子颜色比较翠绿而且根部颜色是嫩红的那种，这样的菠菜比较新鲜，不仅可以长时间保存，而且吃起来的口感也比较嫩。
挑选好的菠菜方法：
1、看菠菜的颜色：虽然说圆叶菠菜和尖叶菠菜在颜色上不同，但只要是新鲜的菠菜，表面看起来应该都有光泽的，如果菠菜看起来颜色暗淡，则说明不够新鲜；另外，如果菠菜有烂叶或者发黄的迹象，说明菠菜质量不好，不建议购买。
2、看菠菜的质地：新鲜的菠菜应该是质地脆嫩的，用手轻轻地掐一下菠菜的根茎，能明显感觉到菠菜的脆感，如果菠菜的质感发软、不脆，说明是不够新鲜的蔬菜。
3、闻菠菜的味道：现在市面上的蔬菜质量层次不齐，也难免会有用药过度的菠菜，所以在购买菠菜时一定要闻一闻菠菜的味道，新鲜的菠菜有一种淡淡的菠菜清香，如果菠菜闻起来有苦味、涩味或者刺鼻味，不建议购买。
择菠菜和芹菜时应去掉什么什么和什
菠菜要去掉坏的叶子和菜根，而芹菜也要去掉叶子和根。叶子还可以留着烧汤
择菠菜和芹菜时应去掉什么什么和什
择菠菜和芹菜时，应去掉根须、黄叶和烂叶。
菠菜又名波斯菜、赤根菜、鹦鹉菜等，属藜科菠菜属，一年生草本植物。植物高可达1米，根圆锥状，带红色，较少为白色，叶戟形至卵形，鲜绿色，全缘或有少数牙齿状裂片。菠菜的种类很多，按种子形态可分为有刺种与无刺种两个变种。菠菜原产伊朗，中国普遍栽培，为极常见的蔬菜之一。
芹菜属伞形科植物，品种繁多，在我国有着悠久的种植历史和大范围的种植面积，是中国人常吃的蔬菜之一。其富含蛋白质、碳水化合物、胡萝卜素、B族维生素、钙、磷、铁、钠等。
择芹菜和菠菜时应去掉什么
你好，
菠菜是去掉根部，枯黄或者有些烂掉的叶子
芹菜去掉根部，叶子如果不老的话可以用水焯一下拌成凉菜
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