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刀拍凉拌黄瓜怎么做好吃下厨房
1、首先将黄瓜用水浸泡一段时间。浸泡后的再用自来水冲洗干净备用。
2、其次将洗干净的黄瓜切成差不多长短的小段。接着将已经切成小段的黄瓜对半切开，并用菜刀用力将其拍扁（在拍的过程中，为了防止黄瓜的籽乱飞，可以将已经切好的黄瓜片放入保鲜袋中拍），并放入碟中，加上盐，拌匀之后腌制10分钟的时间。
3、将小红辣椒和蒜头洗净切碎备用。接着将适量的醋倒入小盆中，并依次加入已经切碎的辣椒和蒜头，再加入适量的白砂糖和芝麻油，来回搅拌均匀。
4、将已经调好的料倒入已经腌制好的黄瓜的上面。一道简单，开胃的小菜就成功诞生了。
刀拍凉拌黄瓜正确做法
刀拍凉拌黄瓜正确做法：
食材准备：黄瓜500克、老陈醋15ml、蒜末10克、姜末5克、小米椒5克、花椒2克、生抽3ml、胡椒粉2克，食盐、食用油适量。
凉拌黄瓜的做法：
第一步：首先将黄瓜用食盐水清洗干净，然后用刀将黄瓜拍一下，接着将黄瓜切成大小均匀的块状即可备用。
第二步：将切好的黄瓜放入到盆中，然后放3克的食盐到黄瓜中，搅拌均匀后，将黄瓜腌制10分钟即可备用。
第三步：接着将花椒粉、陈醋、生抽全部放入到黄瓜中搅拌均匀后，继续腌制3分钟即可。
第四步：将蒜末、姜末、小米椒、花椒全部放入到黄瓜中，最后将热油淋到黄瓜中，搅拌均匀即可食用。
做凉拌黄瓜的注意事项
1、做凉拌黄瓜时，为了使黄瓜又香又脆，超入味，我们必须用食盐将黄瓜腌制10分钟，因为食盐进入到黄瓜中，黄瓜中的细胞会快速的脱水，而脱水的黄瓜当然吃着就会又香又脆，超入味。而要想黄瓜拌着更入味，至少需要腌制10分钟，一分钟都不能少。
2、凉拌黄瓜也叫刀拍黄瓜，为什么也叫刀拍黄瓜，因为为了使食盐更好地进入到黄瓜中，用到将黄瓜拍碎，可以使食盐从每个细微的地方进入到黄瓜中，从而使黄瓜更入味。
3、做好的凉拌黄瓜最好当日吃完。
刀拍凉拌黄瓜怎么做最好吃
用料：黄瓜2根，生抽30克，醋30克，糖 15克，盐15克，辣椒油5克，花椒油5克 ，蒜几瓣。
拍黄瓜的做法：
1、先把黄瓜洗净，放在案板上。
2、准备一把菜刀，重重的从头到尾这样拍下去，来回拍两遍，黄瓜就已经裂开。
3、然后再切成容易入口的小块。既然叫拍黄瓜，就一定要这样用拍的，而不能是切的，拍了之后才容易拌入味。
4、接着来捣蒜，做凉菜是一定少不了蒜的，否则肯定做不出来饭店那种味道的。把几瓣蒜放到蒜臼里，捣成蒜泥。
5、再来调汁，生抽 2大勺约30克，醋 2大勺约30克，糖 1大勺约15克，盐 适量，辣椒油 1小勺约5克，花椒油 1勺约5克，再把捣好的蒜泥放进去，拌匀。关于拌黄瓜的料，其实有什么都可以放进去，真的可以很随意的，不要拘泥。
6、把黄瓜和料汁倒在一起，拌匀，然后放到冰箱里冷藏20分钟再吃，味道刚刚好。
7、完成，可以开吃了。
刀拍凉拌黄瓜正确做法
凉拌黄瓜的做法如下：
用料：黄瓜1根、熟芝麻1勺、蒜3瓣、香菜2根、辣椒3个、陈醋1大匙、盐适量、芝麻油1勺、白糖1茶匙。
步骤：
1、准备食材。
2、黄瓜洗净，拍一下，再切块。
3、切蒜末。
4、切辣椒段。
5、切香菜段。
6、黄瓜、辣椒、蒜、香菜放在一个容器，加盐，白糖。
7、加生抽，醋，芝麻和芝麻油，拌匀即可。
8、成品图。
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