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鸭血怎么做才好吃
鸭血的做法是非常多的，可以水煮，也可以打火锅，不管怎么做都非常好吃。今天就给大家分享一道鸭血好吃的下饭菜——鸭血烧豆腐。营养极其丰富，风味独特，好吃又下饭。而且做法非常简单，10分钟就搞定，比吃大鱼大肉还过瘾，有这菜米饭都要多吃一碗。所以下面就为大家介绍这道非常好吃的鸭血美食，一起来看看吧。
食材：鸭血一盒，豆腐一块，芹菜两棵，蒜头半颗，小米辣两个，蚝油一勺，老抽一勺，鸡精一勺，食盐少许，食用油适量。
步骤一：首先把鸭血切成小片，开水下锅焯水3分钟捞起，这样可以很好地去除鸭血的腥味，而且口感会更好。
步骤二：豆腐稍微用清水洗一下，再切成四方形薄片，豆腐买硬一点的就可以，这样煎得成形不易碎。
步骤三：芹菜择洗干净切成小段，蒜头去皮切成片，小米辣洗净斜刀切成片。
步骤四：炒锅中倒入适量食用油烧热，豆腐放入锅中煎，煎至两面金黄盛出备用。
步骤五：锅中余油放入蒜片、小米辣干煸出香味。
步骤六：放入鸭血、豆腐，倒入清水没过食材加盖煮上5分钟。
步骤七：煮好后放一勺老抽、一勺蚝油、一勺鸡精，少许食盐调味，放入芹菜段翻炒均匀即可关火出锅。
步骤八：一道鲜香美味的鸭血烧豆腐就做好了，好吃开胃又下饭，这几种食材搭配一起营养丰富，味道鲜美，而且做法也非常简单，喜欢的赶紧学起来吧！
鸭血怎么做好吃又简单又营养
鸭血好吃的做法：酸菜炒鸭血。
材料准备：1块鸭血、250克酸菜、6个野山椒、1勺豆瓣酱、适量食盐、1勺生抽、3根大蒜叶、1小碗水淀粉。
1、取酸菜、大蒜叶、姜蒜、泡椒、小米辣清洗干净，切好备用。
2、起锅，鸭血冷水下锅，倒入食盐、料酒焯水两分钟后捞出沥干水分备用。
3、起锅下入菜籽油，加入酸菜爆出酸香味，再加入小料爆香。然后加入1勺豆瓣酱炒出红油，加入清水，倒入鸭血、加入生抽、胡椒粉调味。
4、盖上锅盖多煮2分钟，临出锅前加入水淀粉，再加入大蒜叶增香，翻拌均匀出锅，酸菜炒鸭血就做好啦。
辨别真假鸭血：
1、颜色
真鸭血的颜色会呈现出暗红色，烹煮时鸭血的弹性好并且不会出现掉色的现象。而假鸭血呈现出的主要是咖啡色，并且烹煮时会将汤汁染成红色。
2、气味
真鸭血经高温烹煮，可以闻到明显的鸭香味，持续时间长血腥味也会降低甚至是消失。而假鸭血非但没香味，血腥味还非常的厚重。
3、口感
真鸭血口感细腻，吃起来更像是吃豆腐。假鸭血因为注入过化学制剂，它的口感更像的果冻，柔韧性较强，吃起来没有什么味道。
4、外观
真鸭血煮熟后外观上看非常粗糙，咬上一口会发现其内部存在不规则的气孔。假鸭血不但没有气孔，而且一咬还会爆汁。
鲜鸭血怎样做成血块
鲜鸭血富含丰富的蛋白质、多种氨基酸，铁、钙等微量元素，它营养丰富，口感顺滑嫩爽，用于炒食、炖汤、涮火锅都非常美味。
鲜鸭血怎样做？
作为吃货，探索食材的不同吃法也是一门必修功课 。鸭血我一般推荐以下3种吃法，希望你们会喜欢！
第一种吃法：涮火锅（顺滑嫩爽，入口即化）可以参考这个吃法，上锅底后，先不开火，鸭血单独入锅，3分钟后开火烧锅；锅底烧热，捞出鸭血，蘸料享用。这种吃法说是最地道的，当然如果你不那么讲究，也可以直接用漏勺在锅热以后，涮上几分钟，即可享用美味的鸭血。
第二种吃法：烹饪菜肴，如鸭血炖豆腐（营养美味，做法简单）食材：
鸭血：一块，豆腐：一块，红椒：半个，豆瓣酱、生抽、葱姜蒜：适量。
制作步骤：
1、鸭血、豆腐切小块，红椒切丝，葱切葱花，姜切姜片，蒜切薄片。
2、锅内放入适量水，烧开后，将豆腐、鸭血分别焯水2分钟，捞出备用。
3、锅热油热放入葱、姜、蒜爆香，放入豆瓣酱翻炒至香味传出。
4、加入适量生抽、清水烧开。
5、放入豆腐和鸭血，大火烧开后转中小火炖煮15分钟，可以稍微收汁。
6、出锅前放入红椒点缀一下。
第三种吃法：炖汤，比如鸭血粉丝汤（滑爽美味，营养美味）
鸭血 一块，豆泡：若干，粉丝：一小把，老鸭汤/浓汤宝：适量，生抽、香醋、盐、白胡椒粉，葱、姜、蒜、香菜：适量。
1、鸭血切块，用烧开的水，焯水2分钟后捞出。
2、粉丝提前用冷水浸泡至软。
3、葱切葱花、姜切片、蒜头切片。
4、锅热油热放入葱姜蒜，炒出香味，加入老鸭汤，或者浓汤宝+清水。
5、大火煮开后放入鸭血、豆泡，烧开后转中小火煮3分钟。
6、放入粉丝，煮1分钟。
7、放入适量生抽、香醋、盐、白胡椒粉调味。
8、出锅前可以按个人喜好放上香菜。
盒装的鸭血怎样做好吃又嫩
鸭血切小块，在清水中浸泡5分钟左右。清洗好的鸭血切块，鱼豆腐切快，也可以用鲜豆腐来代替鱼豆腐。五花肉切块备用，锅里放少许油，先放入肥肉煸出猪油，再放入瘦肉。瘦肉炒制颜色变白，放入葱和蒜，炒出香味后，放入豆瓣酱。豆瓣酱炒出红油，猪再翻炒30秒，然后加水，水烧开后，先尝一下咸淡，淡的话再加少许盐。然后放入鸭血和鱼豆腐，中小火炖大约20分钟。等水快烧干时关火，装盘即可。（望采纳）
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