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大连酸菜海蛎子的做法窍门
海蛎子炖酸菜
主料：酸莱。
配料：海蛎子、香菜。
调料：盐、味精、胡椒粉、料酒、葱、姜。
制作：先将酸菜切丝，用水洗净，海蛎子用开水氽一下捞出，炒勺上火，放底油，用葱、姜炝锅，放入酸菜丝煸炒，加老汤，放入盐、味精，烧开小火炖10分钟，放入海蛎子同炖，出勺时放入胡椒粉和香菜，盛入碗中。
提示：要用大白菜渍的酸菜，酸鲜开胃，增进食欲。
酸菜海蛎子
酸菜海蛎子是一道以酸菜、海蛎子、葱等为主要食材制作的美食。
中文名
酸菜海蛎子
主要食材
酸菜，海蛎子
辅料
葱姜蒜
调料
盐、鸡精、糖
基本内容
原料：
酸菜、海蛎子、葱姜蒜、盐、鸡精、糖。
做法：
1、酸菜浸洗，洗净，挤干水分；
2、锅热油爆香葱姜蒜，放酸菜进去翻炒，加大料；
3、添适量水，放盐、鸡精、糖，烧开后加入海蛎子慢火炖好即可。
生蚝的做法有哪些?
1. 生蚝生食：将新鲜的生蚝摆在盘子上，可以配以柠檬汁、葱姜蒜、辣椒酱等进行调味，再用生蚝刀切开即可食用。
2. 清蒸生蚝：将清洗干净的生蚝切开放入蒸锅中，加入少量生姜和料酒，隔水蒸10分钟左右即可。
3. 烤生蚝：将生蚝的上半壳打开，加入黄油、葱姜蒜和面包屑，放入烤箱烤制至表面金黄即可。
4. 炸生蚝：将调好味的生蚝裹上淀粉或面包屑，放入热油中炸至金黄色即可。
5. 生蚝汤：将生蚝加入清汤中，加入葱姜蒜等调味品，煮至生蚝熟透后即可食用。
6. 生蚝煲：将生蚝与蔬菜、豆腐等食材一起煮熟，调入适量盐、鸡精等调味品，再用火煮滚即可。
海蛎子的做法大全家常做法
一、海蛎子炖鸡汤
小伙伴们想要吃海蛎子炖鸡汤的话，只要事先准备好新鲜的海蛎子，鸡肉，姜，葱，蒜，食盐，生粉等等。具体的做法：将海蛎子里面加入一勺生粉，清洗干净海蛎子之后，再将鸡肉清洗干净，放入冷水锅当中焯水。此时此刻需要准备葱姜蒜。
然后在砂锅里面放入一点点花生油，油热以后爆炒生姜，倒入鸡肉。炒出香味以后，将爆炒的肉直接倒入砂锅中，并且放入一盆温水，小火慢炖30分钟左右。最后在出锅的时候直接加入一小勺食盐或者是胡椒粉搅拌一下。
二、清蒸海蛎子
说到海蛎子，其实很多小伙伴都特别的清楚，它有一种最简单的做法就是直接清蒸。首先我们需要将海蛎子买回来以后，用刷子清洗干净，然后在锅里面放一点点水，再将海蛎子放到锅里面蒸。一般需要5~6分钟的样子，清蒸的海蛎子就可以出锅。
三、海蛎子炒鸡蛋
将海蛎子从壳里面取出来以后，准备鸡蛋韭菜，胡萝卜，生粉，酱油等等制作海蛎子炒鸡蛋。不得不说，这种做法其实是非常家常的一种方法。但是在日常的生活当中，很多人在吃海蛎子，只是不太清楚到底该如何做。
吃生蚝搭配什么菜 生蚝的五大最佳搭配
1 韭菜生蚝炒鸡蛋 材料：韭菜、鸡蛋、生蚝、油、盐、黑胡椒、耗油、蒜。
步骤：
1、把生蚝洗干净，焯水焯熟。
2、鸡蛋打散，韭菜洗净切好，蒜拍好备用。
3、然后锅中倒油热油、放入蛋液炒至熟备用。
4、锅中倒油，油温6成热加入蒜瓣爆香，然后加入生蚝翻炒均匀。
5、之后加入韭菜翻炒变软后加入适量蚝油，翻炒几下计入鸡蛋继续翻炒。
6、最后加入适量盐调味即可。
2 葱姜生蚝
材料：生蚝、姜、葱、盐、生抽、耗油、酒。
步骤：
1、葱拍扁切段，分开葱白和葱叶，姜切片
2、生蚝清洗后，烧开一锅水，放进水里烫几下，看到汤水变白，鼻子闻到海腥味，即可捞起，不用煮太久
3、用厨房纸把焯过的蚝吸去水分
4、锅内放少许油，先把姜和葱白爆香
5、放入生蚝，小心翻炒
6、烹入少许水，加入酒、盐、生抽和一点蚝油炒匀
7、最后放入葱叶段熄火即可。
3 蒜茸生蚝
材料：生蚝、蒜茸、葱花、粉丝、耗油。
步骤：
1、新鲜生蚝洗净沥干摆盘。
2、大蒜剁碎，油锅中小火烧热，将蒜倒入煸炒，炒至金黄色捞出。
3、将炒好的蒜加入适量的耗油、糖搅匀后铺在生蚝上，沿盘边转圈倒少许生抽。
4、蒸锅水烧开，将粉丝铺底放入生蚝大火蒸8分钟出锅。
5、最后撒入葱花点缀即可。
4 蚝仔粥
材料：糯米、生蚝、五花肉、洋葱、酱油、大蒜、胡椒粉、色拉油。
步骤：
1、糯米洗净，浸30分钟，鲜蚝洗净去壳，猪五花肉洗净切薄片备用。
2、葱头切粒，大蒜切末备用。
3、煮锅放在旺火上，放入色拉油烧热，放进葱头煸至呈金黄色捞起。
4、加300克水煮沸，下糯米煮沸，再加入蚝肉、五花肉煮沸。
5、用铁勺沿锅边把粥搅动翻匀，防止粘锅结团。
6、煮至米心刚透，佐餐刚熟加入酱油、味精，用微火煲温；
7、食用时撒上葱头粒、胡椒粉、蒜末即可。
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