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秋葵没烫过水可以吃
秋葵没烫过水可以吃。
秋葵虽然能生吃，但是口感上却不是很好，十分涎黏，还带有淡淡涩涩味，而经过焯水处理之后，秋葵口感方能改变，滑润不腻，香味独特，脆嫩多汁，因此，在烹饪秋葵之前还是进行焯水处理为好。
秋葵没烫过水
1、秋葵属于草本植物，虽然含有大量的蛋白质和钙质，但是秋葵中也含有很多的草酸和鞣质，生吃时草酸和鞣质会抑制钙质和蛋白质的吸收，经过焯水处理之后能去掉草酸和鞣质，促进钙质和蛋白质的吸收。
2、生秋葵若是直接食用十分的涎黏，还带有涩涩之感，经过焯水处理能清除掉其中的鞣酸，可去掉涩涩的口感，而黏性的涎属于粘液蛋白，在经过高温焯水处理也会使蛋白变质，可去掉黏黏的感觉。
秋葵焯水的正确方法
1、秋葵整根洗净，再用清水浸泡10分钟以上，如果用淡盐水浸泡就更好了。
2、泡好的秋葵可以切去蒂把，但绝对不能露出里面的籽，这样才能避免秋葵的营养流失。也可以不切蒂把整根下锅，做菜之前再切去蒂把，这样更好。
3、烧一锅水并在水里加适量盐，烧开之后再下入秋葵，由于秋葵较轻，会浮在水面上，所以下锅之后要不停翻动，让秋葵受热均匀。
4、通常焯烫3到5分钟，焯烫至秋葵的颜色变深就马上出锅，焯烫时间太久会让秋葵变得软软的，影响口感。
5、秋葵出锅后就马上浸入冷水中降温，如果浸入冰水中降温就更好了，这是让秋葵保持脆爽口感的关键。
6、等秋葵充分凉透后再捞出控水，按成菜要求切成条或块等形状，就可以用来制作各种菜肴了。秋葵可凉拌、热炒、油炸、炖食，做沙拉或汤菜等，凉拌和炒食之前都必须焯水。如果打算用秋葵制作凉拌菜，做好以后还可以放入冰箱冷藏一段时间，吃起来更爽。
秋葵要焯水几分钟
一般来说，秋葵在烹饪前需要焯水。
秋葵的表面有一层细毛，如果不进行焯水处理，这些细毛会使口感变得粗糙，影响食用口感。同时，焯水还可以使秋葵的口感更加嫩滑，容易入味。
洗净秋葵，切去秋葵的两端。把清水烧开，加入少许盐和食用油，搅拌均匀后放入秋葵。焯水时间以1-2分钟为宜，焯水时间过长会使秋葵变得过软，影响口感。焯好水的秋葵捞出后用凉水冲洗，使其停止烹煮过程，防止过度烹煮。焯水后的秋葵可以用来制作凉拌秋葵、炒秋葵等菜品，口感更加鲜嫩可口。
需要注意的是，焯水时间不宜过长，否则会导致秋葵过软。此外，烹饪前的焯水可以使秋葵去除部分涩味，但并不能完全去除秋葵的涩味，因此在烹饪时还需要加入其他调料来去除其余的涩味。
选购秋葵的注意事项
1、外观：应该选择外观完整、表面光滑、无明显磕碰或者划伤的秋葵。同时，秋葵的颜色应该鲜绿，没有变黄或者变褐的现象。
2、触感：手摸秋葵的表面应该没有明显的软烂或者硬结的感觉，同时应该有一定的弹性。
3、大小：秋葵的大小可以根据个人需求选择，但应该注意大小均匀，以便烹饪时熟透均匀。
4、气味：应该选择无异味的秋葵，如果有异味或者霉味，就应该避免购买。
5、产地：应该选择有信誉的产地或者品牌，以确保秋葵的品质和安全。
秋葵直接吃不用开水烫能吃吗
1、可以，但不建议直接吃。
2、秋葵是可以生吃的，但是并不建议直接将秋葵生吃，秋葵的做法很多，炒菜、凉拌、油炸等，但无论是哪种做法，都建议在烹饪前将秋葵进行焯水处理。
3、主要是因为秋葵中带有粘液，而直接生吃的话，口感并不爽脆，还有一股涩味，经过焯水后的秋葵不仅颜色更为翠绿，口感也会更加脆嫩。
4、另一方面是因为秋葵中含有一定数量的草酸和鞣质，这些物质能够抑制住人体对钙和蛋白质的吸收，直接生吃的话不利于身体健康，而焯水能帮助消除这些物质，避免食用过量对身体造成影响。
秋葵要焯水几分钟
秋葵需要焯水再吃，秋葵虽然可以生吃，但秋葵内部有许多黏液，吃起来带有苦涩味，所以口感不佳。秋葵又叫咖啡黄葵，是锦葵科一年生草本植物。在秋葵焯水之前，可用温盐水浸泡15分钟，这样能将秋葵表面的杂质残留去除。
秋葵是一种营养价值特别高的养生蔬菜，秋葵素有“蔬菜王”之称，具有极高的经济用途和食用价值。
凉拌秋葵是用秋葵制作的一道家常菜。味道奇特，凉性食材，不可多吃。
凉拌秋葵的做法：
1、将秋葵洗净，去头尾；
2、把秋葵的纵面切开；
3、锅内烧开水，加点盐和油将秋葵放入焯烫至熟，水开即可；
4、捞起即刻放入冰水中冷却过凉；
5、将蒜和姜剁末，辣椒切细丁和白糖等所有调料品一起放入过凉后的秋葵中拌匀；
6、放入冰箱冷藏片刻再食用更美味。
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