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清炒东北油豆角的做法
1、所需材料：油豆角2斤、猪骨头2斤、土豆2个、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒十几粒、大料2个、红烧酱油1汤匙、料酒1汤匙。
2、做法步骤：
（1）用的是猪大骨头，把猪骨头放在清水中浸泡1-2小时，期间，换一次水，把骨头里的血水泡出来，这样骨头吃着不腥。
（2）把土豆去皮洗净，再把土豆切成滚刀块，油豆角摘去两端，洗净，沥净水分。
（3）锅内加入水，冷水下入骨头焯水，水开后，把骨头煮5-6分钟，撇去浮沫，把骨头捞出，用清水洗净血沫，沥净水分待用。
（4）锅内加入油烧热，下入豆角翻炒，把豆角炒至颜色变深绿，将豆角盛出待用，把豆角炒一下，豆角更容易入味。
（5）锅内添加少许油，下入葱段、姜片、蒜粒、花椒、大料，炸出香味。
（6）下入骨头翻炒均匀，淋入红烧酱油，料酒，把骨头翻炒上色。
（7）淋入热水，水量要没过骨头，大火烧开，转小火，炖制40-50分钟，将猪骨头煮熟。
（8）到时间后，下入炒好的豆角，再加入土豆块，烧开，中小火煮15-20分钟左右，加入盐，大火收汁，加热至剩少许汤汁，关火，盛出即可。
油豆角怎么做好吃
油豆角炖腊肉好吃，做法如下：
食材：油豆角300g、腊肉100g、姜2-3片、胡椒粉3g、蒜2-3瓣、耗油3g、生抽、老抽。
1、腊肉切成小条。根据油豆角数量来决定用的腊肉。一般和平常炒菜加肉的量差不多。不要太多，反倒夺了味道。
2、炒锅热油后倒入腊肉，小火轻炒以后加入葱花爆香，然后放入生抽，老抽上色。
3、放入油豆角，来回翻炒，最后加末过豆角的水，大火烧开后转中火。根据豆角熟的程度控制火候。我一般在这个时候加盐，就是菜要好了时，对身体也很健康！然后收汤盛出！一盘老家美味自然就到嘴边了！
腊肉的选择
之前试过湖北的腊肉，无奈柴火熏的味道太大，已经把豆角都变了味道。不建议用。还是要选择广式比较好，腊肉色泽鲜明，肌肉呈鲜红或暗红色，脂肪透明或呈乳白色，肉身干爽、结实、富有弹性，并且具有腊肉应有的腌腊风味。
另外不用腊肉就用五花肉，那也是很美味的！五花肉肥瘦均匀，口感软糯回香，但用腊肉是另外一番口感！可以根据自己的喜好选择。
油豆的做法大全家常做法辣椒
1、油豆角、花皮豆角洗净切好，土豆去皮。
2、土豆切块。
3、五花肉切块，姜切片。
4、生姜和肉下锅炒出油。
5、放酱油、料酒和水。
6、放锅烧至肉熟。
7、下土豆烧一会。
8、下花皮豆角和油豆角。
9、豆角焖熟后防熟。
10、出锅前放大葱即可。
东北油豆角怎么做好吃法
油豆角焖咸肉玉
材料东北油豆角(没有老丝，容易入味，口味香浓)500克，玉米棒200克，咸肉100克。调料盐10克，东北酱油(酱香味浓，也可用老抽代替)20克，八角5克，味精10克，糖2克，老汤200克，色拉油、姜片、葱段各20克。
做法
1、油豆角切5厘米长的段；玉米棒切5厘米长、3厘米宽的段；咸肉切0.5厘米厚、3厘米长、2厘米宽的片备用。
2、锅放油烧至七成热放姜、葱、八角中火爆炒1分钟，加豆角、玉米、咸肉、酱油中火炒3分钟，加老汤、糖小火焖15分钟，加味精调味，出锅即成。
排骨油豆角炖土豆
材料排骨，蚝油，酱油，鸡精，盐，土豆，蒜，姜，油豆角
做法
1.材料准备~土豆切块，油豆角用手掰两段就可以了~
2.先把土豆和油豆角放油锅里过下油~
3.炸软以后放入姜蒜~
4.翻炒爆下锅~
5.排骨之前用水煮熟~
6.捞出之前煮熟的排骨放入锅里一起翻炒，然后加入煮排骨的汤中火煮~
7.再放入盐，鸡精，酱油，蚝油等调料~
8.炖差不多10分钟左右，待汤汁收干就可以出锅了!
油豆角烧川粉
材料川粉，油豆角，五花肉，酱油，盐，糖，十三香，辣椒油
做法
1.油豆角择好斜刀切段，五花肉切薄片，川粉提前用温水泡发
2.锅中入少量油，放入五花肉翻炒至变色
3.下油豆角继续翻炒，时间稍长些
4.接着下泡发好的川粉继续翻炒，这个过程川粉会慢慢变透明
5.调入酱油，盐，糖，十三香等调味
6.加适量水小火炖一会儿，汤汁收干，淋上辣椒油即可出锅
羊汤南瓜炖油豆角
材料豆角，南瓜，豆瓣酱，事先炖好的羊汤
做法
1、先炒油豆角，变绿了之后，加大南瓜块一起翻炒一会。
2、加入羊汤冻，炖吧。
3、直到汤汁差不多时候，加上几勺子豆瓣酱，翻腾几下，就可以出锅了。
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