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蒸鸡蛋鸡蛋和水的比例是多少?
鸡蛋和水的比例是1:1，蒸鸡蛋羹的做法如下：
准备用料：鸡蛋液115g、清水160ml、盐适量。
1、将鸡蛋打散。
2、过滤。注：过滤是为了得到更加细腻的蛋羹。
3、加盐调味。
4、加清水160毫升，这里蛋液是115克。
5、再用筷子轻轻打几下，用网撇去泡沫，还有细小的吹到边上。注：泡沫影响成品表面的镜面效果。
6、在碗上蒙上保鲜膜，并扎几个小眼。注：“保鲜膜”是为了蒸时水蒸汽不会滴落在表面；“小眼”为了透气。
7、上锅盖上锅盖，水开，中火再蒸10分钟。注：具体火候和时间要根据自家的灶炉。
8、成品图。
蒸水蛋放多少水一个鸡蛋
第一，鸡蛋和水的比例是1: 1.5，这是最佳比例。
第二，蒸蛋最好不要先放盐，放盐容易出蜂窝。
第三，蒸鸡蛋的水应该是凉开水。
第四，千万不要用大火蒸鸡蛋。
蒸鸡蛋一个鸡蛋加多少水，大概是1比1-1.2的比例。水少蒸的鸡蛋会比较硬，水多的鸡蛋会比较嫩滑。我一般都是按照这个比例来的，另外需要加温水。鸡蛋打碎后，过滤掉鸡蛋里的气泡，然后按比例加入温水，盖上保鲜膜，大火蒸8分钟左右。
蒸鸡蛋羹蛋和水的比例是多少?
1：1.5。
鸡蛋和水的比例是1：1.5，这样吃起来非常滑嫩。鸡蛋尽量搅得均匀一点，把里面的气体排出来，而且在蒸鸡蛋之前还要将其过滤一遍，这样做的目的是让鸡蛋吃起来更加滑嫩。
3个蛋放多少水做法比例
水蒸蛋需要的鸡蛋和水的比例是1：1.5，也就是说咱们用到了三个鸡蛋就需要4壳半的水。
水蒸蛋的制作方法：
制作食材：鸡蛋、生抽、香油、小葱、水。
步骤一：先准备三个鸡蛋，再准备适量的45度温水，接着再准备适量的生抽和香油，最后准备一根小葱。
步骤二：先取出一个鸡蛋来，将鸡蛋大头这边先敲掉一点，不要全部敲碎了，敲掉一点之后将蛋壳抠掉。要保证蛋液不会流出来，然后将鸡蛋从这个孔里倒入到碗中，蛋壳不要扔掉，放到一旁备用。
步骤三：只需要保留第1个鸡蛋的蛋壳，剩下的两个鸡蛋直接打入到碗中。取出筷子，然后开始搅动一下鸡蛋，把里面的空气全部排出。
步骤四：取出准备好的45度温开水，用温开水蒸鸡蛋，里面就不会产生很多气孔，使鸡蛋吃起来非常细腻，非常好吃。
步骤五：接下来用准备好的鸡蛋壳作为测量工具，需要4壳半的水。
步骤六：温开水加入到鸡蛋中之后继续用筷子充分搅匀搅散，用滤网将其过滤一遍，将鸡蛋液放到蒸锅中，鸡蛋液一定要水开后再放进去，然后放上一个盘子，防止水汽滴落，用大火蒸15分钟，时间到了之后取出来划成小块，然后放上生抽，香油和小葱即可食用。
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