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毛豆炒咸菜怎么做好吃窍门
主料
咸菜150克，毛豆仁100克。
调料
精制油50克，味精、白糖、麻油、葱、姜各5克。
制法
1、将咸菜洗净，切成细末。毛豆仁用开水焯过捞出，沥干水分。
2、锅内放入精制油，加入葱、姜爆香，再放入咸菜末煸香。倒入毛豆仁，投入味精、白糖煸炒2分钟，淋上麻油即成。
毛豆含脂肪约20%，蛋白质约40%，还含有丰富的维生素，富含营养，除供直接食用外，可作酱、酱油和各种豆制食品；茎、叶、豆粕及粗豆粉作肥料和优良的牲畜饲料。
豆粕经加工制成的组织蛋白、浓缩蛋白、分离蛋白和纤维蛋白可为多种食品，如人造肉、干酪素、味精及造纸、塑胶工业、人造纤维、火药等的原料。
豆油除主要供食用外，并为润滑油、油漆、肥皂、瓷釉、人造橡胶、防腐剂等重要原料。榨油后的下脚料可提出许多重要产品，如用于食品工业的磷脂以及利用豆甾醇、谷甾醇为医药工业取得廉价的甾醇激素原料。大豆在工业上用途约有500种以上。
纤维最高
新鲜连荚的黄豆，约有五千多年的栽培历史。在吃饭的时候，来上一盘毛豆，喝上一点啤酒，其味道特别好，毛豆纤维含量丰富，对人体有好很大的好处。在之前，很多人都以为芹菜杆的纤维含量最高，其实毛豆才是当之无愧的第一名 。
嫩毛豆的膳食纤维含量高达4.0%，而一直被人们所认为是纤维冠军的芹菜杆，其纤维含量仅有1.2%。而另外一些人们所熟知的高纤维蔬菜，其纤维含量都要低于毛豆，如芥蓝含1.6%，菠菜含1.7%，苋菜含1.8%，西兰花含1.6%，韭菜含1.4%。由此看来，毛豆不愧为蔬菜中的纤维冠军。
青椒炒毛豆的家常做法
口味：咸鲜味 工艺：生炒青椒炒毛豆的制作材料：主料：毛豆500克,青椒120克
辅料：腌芥菜头50克
调料：色拉油30克,酱油15克,白砂糖5克,黄酒5克,豆瓣酱3克,香油3克
教您青椒炒毛豆怎么做，如何做青椒炒毛豆 1. 毛豆烫熟后，由豆荚中取出毛豆；
2. 青椒去籽切成丁状；
3. 盐渍大头菜切细；
4. 把色拉油倒入锅中加热，用大火快炒以上所有材料，用适量的酱油、砂糖、绍酒、豆瓣酱调味；
5. 待青椒等炒熟后，即滴上香麻油盛盘食用。
青椒炒毛豆的制作要诀：芥菜头又称大头菜。
毛豆怎么做入味好吃宵夜
丝瓜炒毛豆
材料:丝瓜150克、毛豆150克、盐2克、味精3克、胡椒粉1克、色拉油50克、淀粉5克。
做法:将丝瓜洗净，切块，毛豆去皮，洗净备用，锅中烧开热水，将洗净的毛豆放入锅中，焯一分钟左右，捞出。锅中加入适量油，将毛豆和丝瓜一起翻炒，待毛豆变软，加入所有调料翻炒，关火。
青豆炒虾仁
材料:虾12-15只，毛豆一碗，杏鲍菇2个，蒜末，姜末，盐，白胡椒粉，香油。
做法:将虾肠捞出，清洗干净，将毛豆放入锅中用热水焯一下，然后捞出控水。在锅中加入少量油、蒜粉、姜末和虾，翻炒虾，取出待用。锅中热油，放入准备好的毛豆和杏鲍菇，翻炒，然后放入炸好的虾，翻炒，加入适量的水、盐和胡椒粉调味，出锅前加入几滴香油。
什锦凉粉
材料:冻毛豆1斤，盐2勺，八角4个，大蒜10瓣。黑胡椒适量，白胡椒适量，香油适量。
做法:将毛豆清洗干净，最好将毛豆两面都去掉，这样才能保证做出来的毛豆更入味。锅中加入水和盐，放入洗净的毛豆和八角煮开，以去除毛豆的腥味。煮大约2-3分钟后取出毛豆。沥干后，将煮熟的毛豆放入冷水中。取出冷却的毛豆，加入蒜粉和准备好的调料，搅拌均匀。加入香油，一份毛豆沙拉就做好了。
毛豆炒肉怎么做好吃
毛豆是黄豆的前身，黄豆还没晒干的时候，豆荚是墨绿的，豆荚里面就是毛豆，毛豆营养和黄豆一样丰富，大人和孩子都可以食用。剥好的毛豆仁和肉丁一起，放点辣子，一起炒熟，吃起来特别开胃又下饭，我家餐桌上三天两头都少不了它，特别是这个季节，吃一顿少一顿，过了八月毛豆就成黄豆了，想吃要再等一年了。
【毛豆炒肉丁】
【食材】：毛豆仁200克，肉丁200克，青辣椒2个，黄豆辣酱2勺，生抽2勺，盐少许，植物油适量
【制作方法】：
第一步：准备好所用的食材，毛豆剥出毛豆仁清洗干净，猪肉切成肉条，辣椒清洗干净备用。
第二步：把猪肉条切成豆类大的肉丁，炒出来更下饭，不要用刀剁，直接切成肉丁即可。剁得太碎吃起来不香，肉丁口感更好。
第三步：把青辣椒切成辣椒碎，装盘备用，切的时候注意眼睛保持距离，防止辣椒汁液飞溅入眼。
第四步： 取一个料汁碗，舀入两勺黄豆辣酱和生抽，用勺子调和均匀。我用的勺子比较小，大约一勺6克左右。
第五步：炒锅烧热后，倒入植物油，下入猪肉丁，大火翻炒变色。
第六步：把调好的料汁，倒入肉丁，大火翻炒炒熟。
第七步：倒入毛豆仁，翻炒拌匀，倒入青椒碎，翻炒拌匀。
第八步：盖上炒锅盖子，把毛豆仁焖熟。毛豆一定要炒熟以后再食用，毛豆仁炒不熟虽然不会中毒，但是容易引起消化不良腹泻等。
第九步：毛豆仁焖炒约3分钟后，打开盖子毛豆仁就熟了，加入少许食盐调味拌匀后关火。
第十步：炒好的毛豆仁，盛入盘里，香辣美味，好吃又下饭。
小贴士：
1、毛豆现在正当季，用新鲜的毛豆仁，炒出来带有清香味。
2、我用辣椒比较辣，不爱吃辣的可以不放，或者换成不辣的大泡椒也可以。
3、毛豆仁炒的时候，一定要炒熟，不要半生不熟的就出锅，吃了以后容易消化不良，对身体不好。
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