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西兰花要焯水再炒吗
炒西兰花需要焯水。
西兰花烹饪之前是必须进行焯水的，焯水可以保持蔬菜的色泽，能去除蔬菜里的异味、苦涩以及顽固的杂质等，但是从营养角度的分析，焯水会减少一定的营养成分，蔬菜在100°的水中烫两分钟，维生素C的损失率可以高达一半以上，所以，西兰花焯水要注意方法，来减少营养成分的损失。
炒西兰花注意事项
1、炒西兰花注意事项之一，不能过度烹饪，比如把西兰花炒得泛黄，这样会让蔬菜带有强烈的硫磺味并且损失营养，最好通过蒸或微波炉来加热。
2、将不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘蓝，再加上一些萝卜。同时摄入不同十字花科的蔬菜，更有利于其中营养元素的吸收。
3、如果对这些蔬菜里面的苦味比较敏感，可以试着在烹饪的过程中加入酱油、柠檬汁或醋之类的东西，或是出锅前淋上少许蜂蜜、糖浆或是果酱，让调料的味道稍重一些，来掩盖掉你不喜欢的苦味。
西兰花要先焯水
你好！
西兰花是需要焯水的。
西兰花不焯水是可以吃的，但口感可能就不是那么好，因此焯水可以去掉西兰花的涩味和草酸。
西兰花的焯水工作并不需要很久，一般先把水烧开之后再让清洗干净的西兰花放入其中进行焯水工作，时间不需要很长，只要将西兰花煮开之后就可以了。
但是时间一定要把握好，时间太短会使得凉拌西兰花不好吃，时间太长又会使得西兰花的营养价值流失严重。
西兰花需要焯水
西兰花是需要焯水的。
焯水是一种烹饪方法，通过将食材放入沸水中煮熟，然后迅速用冷水冲洗，以保持食材的颜色、口感和营养成分。对于一些蔬菜来说，焯水可以使其更加嫩绿、爽脆。对于西兰花而言，焯水是一个可选的步骤。焯水可以帮助西兰花更好地保持翠绿色，并且能够去除一些苦味。如果你希望西兰花颜色更加鲜艳，同时去除一些苦味，那么焯水是一个不错的选择。
西兰花焯水方法：锅中烧开水下入洗好的西兰花加点盐焯水，水一开，再煮个10秒左右西兰花就差不多熟了，如果西兰花焯久了，炒出来颜色就会黑，花朵就会显的不饱满，吃到嘴里就会很难吃，以及注意西兰花焯水的时间长短和焯水时加点盐。
西兰花选购技巧
选择颜色鲜艳的西兰花。新鲜的西兰花应该具有深绿色的花头，而且整体看起来紧密且没有松散的叶子。其次，观察西兰花的花蕾。新鲜的西兰花花蕾应该紧密而结实，没有任何软弱或者黄色的部分。选择那些紧密而结实的花蕾，可以确保口感清脆。
注意西兰花的气味。新鲜的西兰花应该具有清新的气味，没有任何异味。如果闻到有任何不正常的气味，那么它可能已经不新鲜了。最后，检查西兰花的茎部。茎部应该坚挺而有弹性，没有任何软弱或者黑色的部分。选择那些茎部完好的西兰花，可以保证其新鲜程度。
西兰花需要焯水
需要，西兰花的时候一定要焯水，因为花朵中容易残留农药和小虫子，焯水后就会比较干净。而且西兰花比较硬炒不透，而且不易清洗，焯水便可解决以上问题。
西兰花做法如下：
主料：西兰花一颗（中等）。
辅料：蒜末适量、酱油1勺、盐1茶匙、糖1勺、香油1勺。
步骤：
1、西兰花提前洗干净，加盐浸泡10分钟清洗效果更好。
2、裁成小朵。
3、水烧开后滴入几滴油，然后下入西兰花烫熟，焯水半分钟。
4、捞出后过几遍凉水，最后一遍需要用凉白开。
5、加入所有调味料拌匀。
6、盛出装盘，淋上剩余料汁。
7、成品。
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