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草鱼怎么做才好吃家常做法
1、用料：草鱼1000g，豆腐500g，食盐适量，葱适量，姜适量，花椒适量，八角适量，料酒适量，香菜适量，胡麻油适量，香菜适量。
2、选取2斤多的活草鱼一条，请鱼档代为宰杀好，拿回家后只需里外冲洗干净即可。用锋利的刀将鱼去头尾，只取鱼身，先切成1.5cm——2cm宽的鱼块。再将每个鱼块一分为二，切成鱼条。浇适料酒和盐，腌15分钟。
3、炒锅中放油，稍微多一些，因为鱼需要过油煎制。同时丢几片生姜进去(即可去腥，也可以防止沾锅)。将鱼条下锅(小诀窍：油一定要烧的热一些!再下鱼，鱼块不容易粘锅)。先大火，后小火，鱼皮煎成酥黄，表面呈金黄色即可。
4、将适量开水倒入锅中。使汤汁稍微宽一些。火开大，煮开。加入适量盐、料酒、八角、花椒、生姜。放入切成块的嫩豆腐。
5、汤沸后，转文火继续煮30分钟。待汤汁浓白，豆腐入味，撒上香菜，葱花即可。
草鱼怎么做才好吃简单的方法视频
草鱼怎么做好吃
1.首先将鱼头尾去掉，鱼身改刀切成薄片，与未修的好看一点，鱼头从中间破开，清洗血水。
2.鱼肉中放入姜片、生抽、蚝油，用手拌均匀，腌制15分钟后放入盘中，放上剁椒。
3.将摆好的鱼放入锅中大火蒸10分钟，关火后浇一点蒸鱼豉鱼在上面，撒入葱花出锅即可。
草鱼怎样炸好吃又简单视频
草鱼炸鱼块的方法如下：
材料：草鱼1000克、烤肉料适量、鸡蛋适量、淀粉适量、食用油适量。
工具：盆、筷子、锅、漏勺、厨房纸。
1、把草鱼清洗干净，剁块放入盆中，用烤肉料腌制过夜。
2、往腌制好的鱼块里加入一个鸡蛋和适量的淀粉。
3、用筷子拌匀，使每块鱼都裹上淀粉和蛋糊。
4、将油锅烧热，逐个放入鱼块油炸，炸至酱红色外皮酥脆，用漏勺捞出沥油。
5、将炸好的鱼块放在厨房纸上吸去多余油脂，即可食用。
草鱼的做法简单又好吃水煮鱼
蒸草鱼的做法
主料：新鲜草鱼700克、青红辣椒50克。
辅料：植物油适量、盐适量、姜10克、香葱5克、生抽10克、味精或者2克、辣皮子2个、料酒15克。
1、把草鱼洗净去掉内脏收拾干净，一定把草鱼肚子里黑膜去掉。
2、葱姜洗净切段和丝，辣皮子泡泡，青红辣椒洗净切丝。
3、把草鱼身两面都切上花刀，记住不要把鱼肚子部分切断。
4、加少许盐和料酒抹上草鱼的全身腌制，再把鱼肚子塞上葱姜，腌制10分钟左右。把腌制草鱼的水倒掉，把盘子底部铺上葱姜，把草鱼身铺在上面，在撒上一些葱姜，这样蒸鱼可以去掉腥味。
5、把草鱼盘放入蒸锅，可以用普通的蒸锅、蒸箱、或者电饭煲都可以。
6、时间到后小心烫着，出锅后把蒸的汤汁倒掉。
7、热锅凉油，把油烧到8成热，下葱、姜、辣皮子翻炒出香辣味，下青红辣椒翻炒出香味。
8、加一杯凉水，加生抽、料酒、加适量盐的，不可多加了，因为腌制鱼已经加了少许。
9、稍微熬煮至汤汁浓稠，爱吃浓稠汤汁的，可以勾薄芡出锅。
10、将汤汁淋在蒸好的鱼身上即可美美的享受了。
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