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浸鸡的做法窍门
1、首先把买回来的整只鸡清干净，沥干水份备用。
2、把鸡翅膀折好，还有鸡脚一样的塞进鸡腔内，或者直接把鸡脚切去也可以的。
3、锅中加入能够浸泡过整只鸡的清水和姜片一起把水烧开，然后把火关掉水开后，把整只鸡放入锅中（切记水一定要能把整只鸡浸泡）。
4、浸鸡时要提出水面3次，即每隔3分钟左右一次，提出后鸡皮收缩很得紧致，切记不要一次性把整只鸡往锅里煮，这样会导致鸡皮爆开，然后反复放锅中，以保持腔内外温度一致，使之均匀致熟。
5、提出3次水面的整只鸡，放入锅中浸泡，把火打开，调至最小火，不需要盖锅盖，却保锅中的水不被烧开，用水的温度把鸡肉浸泡熟透，测试鸡肉熟没熟可用牙签在鸡腿上搓一下，如果没有血水流出即可（不宜过熟，一般20分钟左右即可，这个也要看鸡的大小而定）。
6、准备适量的芝麻油备用。
7、用芝麻油在鸡身抹一遍，可防止鸡皮风干。
8、接下来做蘸料，把香葱洗干净切成葱花，蒜头用刀拍一拍，去掉外皮，切成末，姜洗干净，一样用刀拍一拍切成末。
9、把材料放进碗中，倒入2勺生抽2勺清水，用筷子搅拌均匀。
10、锅中倒入食用油烧开。
11、烧开后倒入锅中，油浇下去有滋滋声，香味立马就出来了，太香了。
椰子浸鸡的正宗做法窍门
主料：
椰青 一个
红萝卜、丝瓜、鸡、姜。
调料：
盐、少许胡椒粉。
1椰青削去头，刨开一个洞把椰青水倒出。 2再打开挖出椰肉备用。 3红萝卜削皮切块备用。 4丝瓜削皮切块备用。 5鸡斩件用少许盐、胡椒粉稍腌。 6椰青水和椰肉倒入锅中，加入适量的水（视乎椰青水的量有多少，椰青水足够时可不加水），放入红萝卜、姜片。 7大火煮沸。 8加入腌过的鸡块继续大火煮4-5分钟。 9盖上锅盖关火浸5分钟。 10叮，时间刚刚好，鲜甜美味的椰子浸鸡就可以吃了，做法超简单，美味又快捷。 11当然我是超级懒的，所以准备了丝瓜一起浸，一锅子有肉有菜有汤，营养美味又省功夫。 12继续开大火放入丝瓜，煮2-3分钟就可以熄火，加少许盐调味即可。
水瓜丝瓜浸鸡怎么做好吃
水瓜（丝瓜）浸鸡的做法
水瓜洗净刮皮，切滚刀块；鸡洗净斩块，用少许盐腌十分钟备用。
锅里水开后放入水瓜，大火十分钟让水瓜熟透。
开盖倒入鸡块，关火盖上盖子焖十分钟。
鸡肉嫩水瓜软汤清甜！放少许盐调味，上桌！
用海带丝瓜浸鸡做汤可以吗
做法：将鲜海带切成丝状
起油锅放葱姜末后的锅内再加入水、盐、一小把生花生米海带丝，少加入一点切成细丝的豆腐皮，煮熟后加入淀粉、胡椒粉（必须），加入一个鸡蛋搅拌一下出锅。
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