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韩式春酱的做法
用料：黑豆100克、生抽5勺、老抽5勺、白糖3勺、芝麻1勺。
1、提前一晚泡好的黑豆用高压锅压烂。
2、压好的黑豆用搅拌机打碎。
3、打碎的黑豆加生抽，老抽，糖，芝麻，熬至粘稠。
4、大概这样就可以了，春酱就制作好了。
1、春酱颜色很深但是味道并不咸，可根据自己口味加适量酱油掌握咸淡。
2、炒春酱用的蔬菜可以根据自己喜好变化，比如加点洋葱，大葱之类。猪肉丁可以用后腿瘦肉，要喜欢五花肉的也可改用五花肉，也可以用里脊。
3、春酱收汁的时候注意火候和时不时翻炒，以免糊锅。
4、炒好的春酱用来拌面，拌米粉，拌饭都很合适。
韩国春酱是什么味道啊
用料
【万能春酱】
春酱
猪肉碎
蚝油
洋葱
大葱
【韩式炸酱面】
茄子/杏鲍菇/土豆，面
万能春酱，大葱
万能春酱&韩式炸酱面的做法
【万能春酱】春酱300g为例，3杯洋葱碎，2杯猪肉碎，1杯葱碎，2/3杯糖，半杯蚝油，1/3杯韩式酱油，1杯食用油
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开火，倒入油，葱，炒出葱油后倒入洋葱，猪肉碎翻炒
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加入少许姜末，加入糖，炒至水分蒸发
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沿着锅边倒入酱油，蚝油，翻炒，最后倒入春酱，转小火
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翻炒10分钟左右，炒至油冒出来
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【韩式炸酱面】茄子/杏鲍菇切丝或者土豆切小块，葱切圈
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刀削面用水洗去淀粉，面放入沸水里煮好捞出，过冷水后沥干即可。
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倒入万能春酱里的油，葱，开火，炒出葱油后，加入杏鲍菇/土豆/茄子和适量的万能春酱翻炒
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加适量的水翻炒至蔬菜熟。
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淀粉和水1:1制成淀粉水，加入淀粉水调节浓稠度。（也可以不用淀粉，直接把面倒进去翻炒）
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炒熟后倒到面上。（如面坨了，可放热水里弄开）
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小贴士
万能春酱可用于炒饭，拉面（留下适量的水，加入适量辣椒酱和万能春酱更好吃）等
春酱是什么
春酱是韩式混合酱。
1.春酱配料
(1)黑豆250克
(2)生抽150克
(3)80克糖
(4)黑芝麻(或白芝麻)20克
2.春季酱做法
(1)黑豆洗净，浸泡过夜，约8小时。
(2)将泡好的黑豆用开水浸泡2分钟(去除豆腥味)，将黑豆倒入锅中，刚好在黑豆之前加水，加入酱油，小火慢炖。
(4)待黑豆软烂，汁干得快时，加入芝麻白糖，搅拌，收汁，即ok(如果搅拌破碎，颜色会更细腻)
(5)冷却装盒。
(6)拌着吃
扩展数据
1.春酱颜色深，味道不咸。可以根据自己的口味加入适量的酱油来掌握咸度。
2.炒春酱用的蔬菜可以根据自己的喜好变化，比如加葱，大葱之类的。猪肉可以用瘦后腿切丁，喜欢五花肉的话也可以用五花肉或里脊肉。
3.收春酱时要注意时不时的加热翻炒，以免烧锅。4.炸春酱适合拌面，米粉，拌饭。
韩式大酱怎么做谁知道
韩式传统大酱制作方法
韩国大酱，也叫春酱，顾名思义，也就是在春天开始制作的酱料。因为这个季节，阳光比较充足，而在东亚地区，雨水又不是特别多，因此在东亚吃大酱的地区，基本上都是选择在这个时间段内开始制作，小时候，邻居朝鲜族的阿妈妮都是在这个时候制作的，现在就把制作韩国大酱的方法简单的说一下，因为手头的图片比较小，所以不能够按图说明，很抱歉。
==食材==黄豆、盐、蜂蜜或者白糖
一、将黄豆挑选颗粒饱满，没有虫蚀的，大约5斤左右，放在清水内浸泡，1~~3天，根据各地的温度而定，待黄豆完全泡软后，将黄豆清洗若干遍，直到漂过黄豆的水变清为止。
二、将漂洗过的黄豆放沥经水分后，放在帘子上，然后拿到锅里蒸熟，蒸的程度为黄豆可以轻轻用手指尖撵碎，然后关火，将黄豆全部放到一个稍微大点的容器内，撒入100~~300g盐（视个人口味），搅拌均匀后，置容器内冷却。
三、冷却后的黄豆泥，为制作大酱的基本原料，放到砧板或者面板上，将黄豆泥手工做成方形的块状，然后用微波炉保鲜膜完全包裹好，密封后放到阴凉干燥的地方。
四、大约半个月左右的时间，将发酵好的黄豆块拆开，用放有少量食盐的清水，清洗黄豆块，记得黄豆块内部会有发酵后的液体，千万不要扔掉，清洗结束后，将黄豆块捣碎，与黄豆块内部的液体一起拌匀，放到搪瓷或者瓦缸之类的容器内，再加入少量提前准备好的食盐水，用塑料带密封好，放到阳光充足的地方晾晒。再过1~~2周的时间，就可以食用了
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