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大神们
所谓刀开刃就是刀口经过磋磨变得锋利，可以进行砍，切，刨，削等工作，相反，刀未开刃就是说那把刀已经打造成功了，但是刀刃没有经过磋磨使其锋利可以进行正常的作业。
冰刀开刃和不开刃的刀区别图
一、刀口不同1、开刃刀具：开刃刀具的刀口比较薄，刀锋上的线隐隐约约不可见。2、不开刃刀具：不开刃刀具的刀口比较厚，刀锋上的线清楚可见。
刀开刃和不开刃的区别图片
一般新买的菜刀是要先开刃的而其他收藏的刀剑可以不开刃;菜刀是用来切菜的，如果不开刃的话，连肉都切不烂。
nbsp; 我们做菜的时候用的最多的就是刀子，听别人说刚买回来的新刀都要先磨一下开刃，那么开刃和不开刃到底有什么区别呢?跟着小编一起来了解一下吧!
详细内容
01
我们家里用来切菜，剁骨头的菜刀都是要开刃的，只有开刃后才锋利无比，能够轻松切菜，而未开刃的刀刀口比较脆、厚，通常用来砍柴。
02
刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化，因为含碳量高，所以会变脆。我们说的开刃就是在刀口的地方把这些氧化物磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃，而手工开更锋利。
03
一般不需要开刃的刀都是用来收藏的武士刀，龙泉剑，日本刀;斧头等。除斧头之外，这些刀剑都是不要运用到实际中来切，砍东西的。所以不开刃能够更好的保护刀剑不在空气中二次氧化。
日本刀
日本刀只有开刃后才锋利无比，具有杀伤性，未开刃的刀刀口比较脆、厚、钝。开刃的刀具刃口锋利，适合切削。不开刃的刀具刃口相对比较钝，适合劈砍。
刀在烧煅的时候，表面的铁或钢会氧化或含碳量高，会变脆。俗语说的开刃就是在刀口的地方把这些磨去，让钢部份露出来，这样就会更锋利。开刃方法有手工和机器开刃，手工开更锋利。
扩展资料
开刃指南
1、金刚石刀头大多是装在模具里，压紧烧结而成，每一模具最多一次成品16个刀头，而每张锯片所需刀头达数十个，甚至上百个，因而，每张锯片的刀头尺寸不可能完全一致，尤其是刀头大小、高低的尺寸差异将直接影响锯片的径跳，而影响锯片的切割质量和效率，请您务必开刃。
2、金刚石颗粒被结合剂即胎体所包裹，不露出颗粒是难以工作的，尤其难以正常工作，因此必须开刃。
3、锯片安装前，最好在开刃机上采用机械开刃，可节省您的时间并保证开刃的质量和锯片内在各项质量指标的完好。
4、安装后对未开刃的刀头，正式使用前应先用强磨蚀性材料如耐火砖或软砂石开刃，一般切几刀，金刚石刃口即露出，方可使用。
5、锯片在使用过程中磨蚀、打滑，也可用耐火砖等方式再次进行开刃修复。
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