本文目录
口水鸡的制作方法和配料
准备材料：鸡腿1只、香葱3棵、姜1块儿、蒜3瓣、小米椒2个、香菜1棵、香醋2汤匙、生抽3汤匙、白糖半汤匙、熟花生碎2汤匙、熟芝麻半汤匙、香油少许、花椒油半汤匙、红油半汤匙、黄酒1汤匙。
1、鸡腿洗净冷水下锅，放入姜片、葱结和黄酒，烧开后转小火煮15分钟。时间依食材而定，如果用三黄鸡，煮上10分钟也就够了。
2、然后关火，盖着锅盖焖上约半小时左右。
3、期间准备调味汁儿的料：小米椒切圈，葱姜蒜切末，花生米炒好压碎成颗粒状，香葱和香菜切碎。
4、然后把文中所述的调料全部放一起，调匀，味汁就调好了。花椒油我是平时就备着的，做法很简单：花椒与油一起下锅小火慢炸出香，捞出花椒不要，油晾凉装瓶，随取随用；红油也同样，我取的自己做的油泼辣子的红油。
5、鸡腿焖熟，用筷子戳透没有血水即可，捞出鸡腿放进冰水中过凉，浸冰水是为了让它皮滑脆爽弹牙。然后斩块儿。
6、把料汁全部淋入，撒上芝麻、花生碎和香菜香葱，口水鸡就大功告成了。
正宗口水鸡酱汁配方视频
、配方：美极鲜油50克,红醋25克，花椒粉15克,姜末100克,蒜泥150克,香醋25克,精盐15克,熟芝麻50克,芝麻酱25克,花生酱20克,香油50克,花椒油50克,葱花100克,鸡精15克,白糖12克,熟芝麻100克,碎花生50克,辣椒油3000克。
2、制法：先把辣椒油倒入在搅拌均匀的花椒粉、姜末、葱花、熟芝麻、熟芝麻、蒜泥、碎花生中，然后再把香油、精盐、鸡精、白糖、芝麻酱、花生油、花椒油、美极鲜酱油、香醋、红醋、倒入在里面，搅拌均匀即可备用。
二、口水鸡简单正确制作方法
食材：一只3斤重的土鸡
做法：
1、把鸡肉去骨，这个需要经验，大家可以网上找点视频看。
2、去骨的鸡肉用线捆起来，然后锅底烧开水，加入姜片、料酒。然后把捆好的鸡下锅，必须有鸡皮的那一边先下锅，开大火，煮制8分钟，然后在关火，在开水中浸泡6分钟，最后拿出来，在放入到冰水中浸泡3分钟，最后在冰箱中冷藏2小时，浇上上述的酱料，就可以食用了。
口水鸡的做法家常做法
口水鸡的制作方法如下：
材料：三黄鸡一只、花生、酱油、料酒、生姜、生抽、芝麻油、蒜末、葱、香菜、芝麻、八角、香叶、白糖、盐、辣椒油、盐、食用油、水、锅、锅盖、刀、案板、筷子、碗、盘子。
1、倒上一锅可以炖煮整只鸡的水，在锅中加入盐，开大火煮开，然后倒入姜片、葱段、香叶、八角和少许料酒。
2、鸡清洗干净，不用剁碎，放入锅中，中大火煮大概10分钟左右，中途记得给鸡翻个身，让另一面也能煮到。
3、煮了十分钟左右，就可以关火了，但是不要把鸡直接拿出来，盖子盖好，继续用余温焖煮半个小时，这样能让鸡肉更加嫩滑而不柴。
4、待鸡肉焖好后，捞出来，放入凉水中过凉，可以放一些冰块在水中冰五分钟，这样口感更好了，等鸡彻底凉透了，在切成块摆盘。
5、冷锅，锅中倒入食用油（有油菜籽油的话可以放菜籽油，炒出来香），倒入适量花生，然后在开火慢慢炸，中小火炸到锅里噼里啪啦的声音，也没有生味了就可以了。再准备一些花生米，压成花生碎，放在一旁备用。
6、找一个小碗，碗中倒入酱油或者生抽、芝麻油、蒜末、白糖、芝麻和少许的鸡汤，搅拌均匀。
7、最后在切好的鸡上倒入搅好的酱汁和压好的花生碎，再撒一些香菜，这样一盘麻辣鲜香的口水鸡就做好了，看起来就让人流口水了。而且煮完鸡之后的鸡汤，还可以煮碗面、米粉、或者馄炖都是不错的选择，太适合在家里吃了，营养健康又香辣开胃，简直是太适合这个季节啦。
口水鸡酱汁配方500克
口水鸡酱汁绝密配方具体如下。
口水鸡酱汁绝密配方具体如下几点：
1、口水鸡酱汁材料：黄瓜麻酱汁、芝麻酱1汤勺、花生酱1汤、勺醋1汤勺、糖1/2茶勺、老抽酱油1/2茶勺、水适量。姜汁约3茶勺、蒜茸约3茶勺、生抽酱油2汤勺、盐1茶勺、辣椒油2汤勺、花椒油1汤勺、蚝油1汤勺、香油1汤勺、油炸花生碎适量、小葱适量。
2、口水鸡酱汁调法：用勺子把所有的调料彻底的混和均匀，口水鸡的酱汁儿就调好了。
以上就是关于口水鸡配料花生酱鸡粉白糖,口水鸡的制作方法和配料的全部内容，以及口水鸡配料 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
