欧芹味道接近香菜还是芹菜,欧芹和香菜是一样的

本文目录

欧芹和香菜是一样的吗

香菜。欧芹,又称法国香菜。原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍。欧芹中含有大量铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,用作冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。

欧芹味道接近香菜还是芹菜,欧芹和香菜是一样的图1

欧芹,又称法国香菜。原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍。欧芹中含有大量铁、维生素A和维生素C,是一种香辛叶菜类,西餐中用应较多,用作冷盘或菜肴上的装饰,也可作香辛调料,还可供生食,特别是吃葱蒜后嚼一点香芹叶,可消除口齿中的异味。

欧芹碎和香菜的区别

欧芹味道接近香菜还是芹菜,欧芹和香菜是一样的图2

图上:平叶欧芹。图下:卷叶欧芹

代表地区:欧洲,中东,南美,北美

入菜风格:法式“葱花”——像葱花一样用就好了

味道:淡淡的芹菜味

最经典配搭:海虹,土豆

代表菜:法式白酒炖海虹 moules marnieres

其他搭配:清爽的凉菜;烤土豆或者炖肉完成后,像撒葱花那样撒一把切碎的欧芹,比如红酒炖牛肉。

常见搭配的调料:欧芹+大蒜一起切碎,就是著名的法餐调味小料:欧芹蒜泥persillade,可以搭配土豆等。

烹饪方法:和葱花的用法如出一辙,不要炖煮。

注意:欧芹分为卷叶欧芹和平叶欧芹两种,前者通常用来做摆盘,后者通常切碎后入菜。

欧芹味道接近香菜还是芹菜,欧芹和香菜是一样的图3

香菜

代表地区:亚洲,南美

入菜风格:酸甜辣复合的菜,和动物味重的牛羊肉——几乎也是一切食材了

味道:很难形容,我个人觉得有一种类似化学品的味道。

最经典配搭:牛羊肉,酸甜辛香的凉菜

代表菜:南美salsa蘸酱,天津煎饼果子

其他搭配:台湾的花生卷(香菜)冰激凌,羊杂汤,北方凉菜撒一把

常见搭配的调料:辣椒,大蒜,醋

烹饪方式:香菜根可炖煮,香菜叶不耐炖煮,离火后再撒上。

欧芹是什么味道

欧芹的味道与芹菜类似,但是没有那么重的味道。在法餐烹饪中,欧芹的茎经常被用于制作Bouquet Garni,在熬汤的过程中使用。而欧芹叶则可以被剁碎,作为上菜前最后的点缀,或者为海鲜去腥使用。

欧芹(Parsley)

Parsley是西式料理中常用的四种香草之一。

欧芹味道接近香菜还是芹菜,欧芹和香菜是一样的图4

欧芹区别于其他香草的地方是它放在蔬菜冷鲜处的,地位大概相当于中餐里的香菜。实际上,欧芹的样子也跟香菜差不多,如果买的时候不拿起来闻一闻,很容易搞错。

欧芹味道接近香菜还是芹菜,欧芹和香菜是一样的图5

欧芹的味道没有香菜浓烈,经常作为烤肉,意面,海鲜的主要调味品。有一种经典的做法是用欧芹和白酒烩贻贝(mussel),味道有点像在北戴河的蒜蓉蒸蛤蜊,做法也很简单:

欧芹蒜末洋葱入油炒香,倒入白葡萄酒,贻贝或者蛤蜊入锅,焖熟至开口即可。

欧芹味道接近香菜还是芹菜,欧芹和香菜是一样的图6

欧芹味道接近香菜还是芹菜

欧芹不是香菜也不是芹菜。

欧芹又称法国香菜,但既不属于香菜所在的芫荽属,也不属于芹属,而是属于伞形科欧芹属植物。欧芹为伞形花科欧芹属一二年生草本植物,食用嫩叶,作香辛蔬菜。原产地中海沿岸,欧美及日本栽培较为普遍。

从种属关系上讲,欧芹是更加接近芹菜的,因为欧芹和芹菜同属阿米芹族,而香菜则是属于芫荽族的。

欧芹味道接近香菜还是芹菜,欧芹和香菜是一样的图7

欧芹和芹菜的区别

1、烹饪方法不一样

(1)平时吃的芹菜可以用来做成饺子馅,也可以用来包包子,或者可以将芹菜清洗干净之后用水焯一下凉拌。

(2)欧芹最佳的用途除了可以在烤肉时撒上一些,或者在炖汤时觉得汤的味道并不是很浓郁加入一些之外,并不能做其他用途,欧芹更像是一种香辛料。

2、外形不同

(1)平时购买到的芹菜基本上都会有长长的杆子部分,而且它的叶子也是比较大的。

(2)欧芹的叶子非常小,不仅可以当做调味料来使用,也可以自己买种子在家中作为观赏植物。

以上就是关于欧芹味道接近香菜还是芹菜,欧芹和香菜是一样的的全部内容,以及欧芹味道接近香菜还是芹菜 的相关内容,希望能够帮到您。

版权声明:本文来自用户投稿,不代表【蒲公英】立场,本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有,因客观原因,或会存在不当使用的情况,非恶意侵犯原权利人相关权益,敬请相关权利人谅解并与我们联系(邮箱:350149276@qq.com)我们将及时处理,共同维护良好的网络创作环境。

(0)
上一篇 2023年09月12日 14:57
下一篇 2023年09月12日 15:07

相关推荐

  • 开门有声音怎么消除简单办法,汽车门开关有响声怎么办

    本文目录1.汽车门开关有响声怎么办2.房间门开关的时候吱吱响怎么办3.家里防盗门开门关门的时候总是咯吱作响怎么回事4.如何做到声音洪亮汽车门开关有响声怎么办【太平洋汽车网】用软布或者软毛刷子清理铰链和限位器的部位,直至没有灰尘杂质等,然后涂抹润滑剂,试着关门,如果还有响声,继续涂…

    2023-09-12
  • 瓷砖胶泥的作用和用途,瓷砖胶的配方及相关的原材料

    本文目录1.瓷砖胶的配方及相关的原材料2.瓷砖胶怎么样3.瓷砖胶的作用与用途4.瓷砖胶的作用与用途瓷砖胶的配方及相关的原材料瓷砖胶又称陶瓷砖粘合剂,主要用于粘贴瓷砖、面砖、地砖等装饰材料,广泛适用于内外墙面、地面、浴室、厨房等建筑的饰面装饰场所。其主要特点是粘接强度高、耐水、耐冻…

    2023-09-12
  • 茶烟可以泡茶喝,传统香烟和电子烟哪个危害大

    本文目录1.传统香烟和电子烟哪个危害大2.茶烟能泡水喝吗?3.什么是茶烟4.谁抽过茶烟,味道怎么样传统香烟和电子烟哪个危害大现如今我们国家吸烟的人数是越来越多了,大约可以提升3.5亿在这里,在其中有50.5%的吸烟人员都是男性,依据央视新闻报道称,在我国有50%的肝癌都是因为长时…

    2023-09-12
  • 菜应该热的还是冷的放进冰箱,饭菜是趁热放还是凉透了放入冰箱

    本文目录1.饭菜是趁热放还是凉透了放入冰箱2.菜是热了放冰箱还是冷了放冰箱百度百科3.菜是热了放冰箱还是冷了放冰箱好4.菜热的时候放冰箱还是放凉了放冰箱饭菜是趁热放还是凉透了放入冰箱菜放冰箱是热放好。趁热把食物放进冰箱,目的就是在细菌大量繁殖之前,尽快把温度降到4℃以下,减少细菌…

    2023-09-12
  • 吃不完的雪媚娘怎样保存,雪媚娘要放冰箱保存

    本文目录1.雪媚娘要放冰箱保存吗2.雪媚娘冷冻可以放几天3.雪媚娘皮可以直接吃吗4.雪媚娘的保存时间雪媚娘要放冰箱保存吗1、雪媚娘需要放冰箱。制作好的雪媚娘在冰箱冷藏保存一般可以放2天左右,由于雪媚娘的外皮是湿的,放置时间过长皮会非常的硬,因此放置时间不宜过长,注意在保存雪媚娘的…

    2023-09-12
  • 模凌两可和模棱两可有什么区别,什么叫模棱两可的态度

    本文目录1.什么叫模棱两可的态度2.磨棱两可是什么意思3.模凌两可是什么意思4.模棱两可是什么意思什么叫模棱两可的态度1、模棱两可指不表示明确的态度,或没有明确的主张,对问题正反两面态度模糊。2、成语出处:《旧唐书·苏味道传》:“处事不欲决断明白,若有错误,必贻咎谴,但模棱以持两…

    2023-09-12
  • 一个驱蚊扣可以用多长时间,防蚊贴一贴可以用多久

    本文目录1.防蚊贴一贴可以用多久2.一个驱蚊扣能用多久3.一个驱蚊扣可以用多久4.bikit驱蚊扣有用吗防蚊贴一贴可以用多久防蚊贴、防蚊扣都是人们常用的防蚊产品之一,深受人们各种喜爱,这些防蚊产品都是有时效的物品,用了一段时间后就需要换新的防蚊贴用,否则不会起到防蚊驱蚊的效果,不…

    2023-09-12
  • 泡大剂是什么,什么是泡大粉

    本文目录1.葡萄为什么用泡大济2.关于“膨大剂”3.什么是泡大粉4.泡打粉的成分是什么葡萄为什么用泡大济1、葡萄的生长发育是一个非常复杂的过程,不仅需要适宜的温度、水分、光照,还要人工的施肥、修剪、打药,为了长出更多更大的葡萄,还要对葡萄的生长进行调节,这就需要使用葡萄泡大剂。2…

    2023-09-12
  • 皮箱24寸有多大,24寸行李箱有多大

    本文目录1.24寸行李箱有多大2.行李箱24寸有多大3.24寸行李箱尺寸多少厘米4.24寸行李箱有多大24寸行李箱有多大24寸行李箱长64厘米、宽41厘米、厚26厘米。行李箱容量大小常见的尺寸有:16寸、18寸、20寸、24寸、26寸、28寸和30寸。一般20寸以下的行李箱可以带…

    2023-09-12
  • 石灰粉对人有影响,石灰粉散发的气味对身体有害么

    本文目录1.石灰粉散发的气味对身体有害么吗2.吸入石灰粉对人体有害吗3.石灰王对人体有哪些危害4.食用石灰对人的身体有害吗石灰粉散发的气味对身体有害么吗绝对有害,石灰粉本是碱性,吸入到肺里与水结合非常危险,能产生化学反应,直接危害整个呼吸系统的健康!吸入石灰粉对人体有害吗你好!石…

    2023-09-12