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黑豆油的功效与作用 黑豆油的注意事项
5 黑豆油的注意事项 适宜人群：一般人群均适宜。
禁忌人群：过敏人群。
不宜同食：无特殊同食禁忌。
黑豆油怎么吃
黑豆油是用黑豆加工得到的油，其吃法和豆油相同，需加热至沸，除去低沸点成分后食用。
煎牛排的时候锅里应不应该放油什么油合适
煎牛排的时候锅里应该放油。
油的作用主要是防止粘锅，还能对牛排起一定的煎炸效果。大家记住煎牛排的核心就4个字：外焦里嫩。
1、最原味：牛油
牛排自身的牛油。好的牛排本身遍布大理石花纹，本身一煎就会出油。所以一些煎和牛牛排（等级高，脂肪多，贵）的人直接下锅，不放油。这样的做法的初衷就是原味，就是要牛排的浓郁原味。不要其他油的味道掺和进来。
2、黑豆油
黑豆油油淡黄透明，色泽清亮，气味芬芳，滋味可口，与牛排的鲜嫩口感相得益彰。清香的黑豆油非常适合煎烤牛排。
3、黄油
黄油是大众煎牛排选油的第一反应用油，但是很多大厨并不推荐黄油。用黄油煎牛排对新手来说不容易煎焦，能掌握好熟度，煎出来的牛排很嫩。黄油香气浓郁，但是会有一些油腻，量多了还会掩盖牛排本来的醇厚香味！
注意：黄油沸点太低，又油腻，这就是很多大厨不推荐的原因。
4、橄榄油
橄榄油的特点是不黏腻，煎出来很清爽，适合两个人配着红酒边吃边谈谈人生理想。但其缺点是不适合高温烹饪，因为高温煎炸会破坏其营养。
5、色拉油
色拉油因为特别适用于西餐"色拉"凉拌菜而得名，但是色拉油还是更适合生吃。如果用色拉油煎牛排，容易把牛排煎焦煎老，不建议新手使用！
扩展资料
牛肉中所含的人体所需元素，是最多最高最丰富的。其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸。人体在吸收多样化食物的营养中，不可能全部摄取到所需营养，但从牛肉中摄取为最直接和最充整的。而且，牛肉的营养成份很高，人体每天需要的22种氨基酸，一半以上的胺基酸可由人体制造，但有8种氨基酸在人体内无法自制的，称为必需氨基酸，得由食物中摄取。
牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸，而且是100%吸收，任何动、植物的营养没法与牛肉相比，所以，有吃一块牛肉，抵得上一天的营养的说法。
黑豆油能炒菜
黑豆油能炒菜，跟正常食用油一样用，而且黑豆油营养价值是非常高的。
五花肉香干做法：
食品用料
主料：
150g五花肉 200g香干
配料
35g青椒 20g芹菜 15g蒜瓣 2g盐 1ml酱油 3ml蚝油 黑豆油适量 10ml米酒 1g胡椒粉 35g红椒
制作步骤：
1、 青红椒分别顶刀切。
2、 芹菜切寸段。
3、 蒜瓣切碎。
4、 香干均匀切粗条。
5、 五花肉切片。
6、 锅中烧油，加入适量黑豆油（平时炒菜的一半就可以了）至八成热时倒入切好的五花肉片，煸炒出多余的油脂，倒出多余的油脂。
7、 烹入米酒，加盐、酱油、蚝油翻炒均匀出锅待用 。
8、 洗锅重新热油，加盐将香干煎炒到金黄。
9、 加酱油、蚝油、青红椒炒匀。
10、 倒入五花肉炒匀，加少量清水略煮入味。
11、 放芹菜、胡椒粉翻炒均匀出锅。
五花肉烧香干是一道美食，制作原料主要有五花肉、香干、青椒、芹菜、蒜瓣、盐、酱油、蚝油、米酒、胡椒粉、红椒。
香干营养价值
香干含有丰富的蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、铁、镁、锌等营养元素，营养价值较高。
猪肉营养价值：
1.猪肉的蛋白质属优质蛋白质，含有人体全部必需氨基酸。
2.猪肉富含铁，是人体血液中红细胞的生成和功能维持所必须的。
3.猪肉是维生素的主要膳食来源，特别是精猪肉中维生素B1的含量丰富。猪肉中还含有较多的对脂肪合成和分解有重要作用的维生素B2。
功效与作用：
1.补充蛋白质和脂肪酸
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨
酸，能改善缺铁性贫血。
2.补肾滋阴
猪肉性平味甘，有润肠胃、生津液、补肾气、解热毒的功效，主治燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴、润肌肤、利小便和止消渴。
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