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怎样炒鸡好吃又简单
1、鸡块放入碗内，加入食盐、白糖、胡椒粉、味精、料酒腌制10分钟。
2、需要炸制前用多一些的生粉拌匀。
3、放入烧至7成热的油温中，炸制，炸至金黄焦香后，捞出控油。
4、炒锅放少许油，开小火，把花椒与干辣椒段放入煸香。
5、煸到可以闻到很香的花椒与辣椒香时，把葱、姜、蒜和洋葱片放入锅内翻炒，炒香后，这时才把事先炸过的鸡丁和小葱放入锅内翻炒，大火快速炒匀，即可出锅。
炒鸡块怎么炒好吃又嫩
炒鸡块好吃又嫩的做法如下：
工具/材料：鸡肉块、葱、姜、蒜、盐、胡椒粉、料酒、食用油、酱油、洋葱、青椒、胡萝卜、葱花、香菜等。
1、将鸡肉切成适当大小的块状，并将葱姜蒜切末备用。可以根据个人口味添加一些调味料，如盐、胡椒粉、料酒等。
2、将切好的鸡肉块放入碗中，加入适量的盐、胡椒粉和料酒，搅拌均匀腌制15-20分钟。腌制过程中可以使鸡肉更加嫩滑。
3、热锅加入适量的食用油，待油热后放入葱姜蒜末，炒出香味。然后将腌制好的鸡肉块放入锅中，快速翻炒至变色。注意不要炒得太久，以免鸡肉过熟变硬。
4、将适量的调味料（如盐、胡椒粉、酱油等）加入炒好的鸡肉中，搅拌均匀。根据个人口味加入适量的蔬菜，如洋葱、青椒、胡萝卜等，继续翻炒均匀。
5、继续炒制，直到鸡肉和蔬菜熟透并均匀入味。根据个人喜好调整口味。最后，将炒好的鸡肉块装盘，可以撒上一些葱花或香菜作为装饰，即可享用嫩滑美味的炒鸡块。
如何炒鸡块好吃又简单窍门
准备材料：鸡腿5只、土豆1个、青椒1个、姜1块、酱油少许、盐2克、葱1棵、八角2个、大蒜1头、老抽少许、白砂糖2勺、花椒少许
一、将鸡腿肉洗干净斩块，同时烧一锅开水。
二、将鸡块放入开水中，焯一遍水。
三、准备葱姜蒜花椒、大料。
四、锅中放油，开小火，油温热时放入两勺白糖，炒糖色，糖融化后有点冒泡时加入鸡块。
五、鸡块翻炒上色后加入葱姜、花椒大料炒出香味。
六、然后加入酱油和老抽，酱油和老抽按3：1的比例加入，翻炒使颜色均匀。
七、之后加入适量水，水没过鸡块即可，水开后撇去浮沫。
八、然后转入电压力锅选择鸡鸭程序，炖煮。
九、从高压锅乘出来放入炒锅中加入土豆和大蒜。
十、土豆入味了之后放入青椒，翻炒几下就可以出锅了。
十一、出锅装盘即可食用。
最好吃的炒鸡做法大全
炒鸡巨好吃的炒鸡大全
1.家常洋葱炒鸡
食材
鸡腿，洋葱，蒜末
做法步骤
1准备好鸡腿肉切块清洗干净
焯水一下
2、准备姜，蒜，八角，桂皮，香
叶，食用油还有秘制调料酱:料
酒，蚝油，生抽，盐，白糖，淀粉)
3、洋葱切块，蒜切末起锅热油，加
入鸡腿炒到变色，加蒜末炒出香味，
加洋葱，1勺生抽，1勺蚝油，快速炒
匀出锅即可，拌米饭超好吃
2.尖椒炒鸡块
食材
鸡胸肉，尖椒，洋葱，蒜末
做法步骤
1、鸡胸肉切成块，加入1勺料酒，1
勺生抽，半勺老抽，少许胡椒粉，少
许盐，糖，1勺淀粉，拌匀腌制10分
钟
2、尖椒切段，洋葱切丝，蒜切末起
锅热油，加入鸡肉炒到变色，加蒜末
炒出香味，加尖椒洋葱，1勺生抽，1
勺蚝油，快速炒匀出锅即可，拌米饭
超好吃
3.麻辣鸡肉丁
食材
鸡胸肉，蒜末，孜然粉，胡椒粉，辣
椒粉，料酒，生抽，蚝油，淀粉，椒
盐
做法步骤
1、鸡肉洗干净切成小丁，加入1勺蒜
末，1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，1
勺淀粉，半勺黑胡椒粉腌制20分钟
2、尖椒切粒，蒜切末起锅热油，放
人鸡丁翻炒，翻炒至变色表面有点焦
黄加入1勺辣椒粉，1孜然粒，半勺
椒盐，翻炒均匀即可。
4.菌菇炒鸡
食材
鸡肉300克，海鲜菇200克，白蘑
菇100克，青红椒各三个
做法步骤
1、鸡肉切块，海鲜菇切段，白蘑菇
切片，青红椒切小段
2、腌制鸡肉:加一勺料酒，一小勺
盐，加上蚝油，一点黑胡椒，半勺淀
粉抓匀腌制十分钟。
3 油热下鸡肉炒至变色后加入蘑菇
青红椒翻炒三分钟，加一勺蚝油，一
勺老抽，少许黑胡椒大火翻炒均匀出
锅即可。
5.熘肉段
食材
鸡胸肉2块，青椒1个，胡萝卜1根，
鸡蛋1个，玉米淀粉100克
做法步骤
1、鸡肉切小块，放入适量盐，胡椒
粉，1勺料酒腌制20分钟。
2、调碗汁:碗里放入1勺淀粉，2勺
白糖，少许盐，2勺白醋，2勺生抽
半勺老抽，1勺蚝油，半碗清水搅拌
均匀。
3、腌制好的鸡肉放入1个鸡蛋，
100克玉米淀粉，少量清水，3勺油
搅拌均匀，让鸡肉挂满面糊。
4、锅里倒油，烧热后放入肉块，炸
至表面金黄捞出，锅里留油，放入蒜
末，青椒片，胡萝卜翻炒出锅
6.板栗烧鸡
食材
鸡翅5只，栗子250克，姜，蒜，八
角，桂皮香叶，食用油
做法步骤
1、秘制调料酱:料酒1勺，蚝油1勺
生抽1勺，老抽1勺，盐少许，白糖少
许，淀粉2勺。
2 准备好鸡翅肉切块清洗干净，焯
水一下
3、准备姜，蒜，八角，桂皮，香叶
食用油还有秘制调料酱:(料酒，蚝
油，生抽，盐，白糖，淀粉)
4、热锅下油和姜，蒜炒香，加入鸡
肉爆炒，在放人八角，桂皮，香叶，
再倒入秘制的调料酱，倒入栗子，加
入清水需要淹没鸡肉和栗子加盖开大
火转小火20分钟，收汁即可
7.金针菇炒鸡丝
食材
鸡胸肉，金针菇，葱，辣椒
做法步骤
1、100克鸡胸肉洗净，切成鸡丝。
辣椒切丝，蒜切丝，金针菇芽洗净
2、起锅放一点点油，加入鸡丝、辣
椒、金针菇，蒜末炒出香味，倒少许
清水，加入生抽和少许盐煮开关火可
8.木耳鸡肉丸
食材
鸡胸肉，胡萝卜，葱，玉米，木耳
做法步骤
1、鸡胸肉切末，胡萝卜切碎，蒜末
2、鸡胸肉沫中加入胡萝卜碎，玉米
粒，2.5克盐(半小勺)，搅拌均匀
后，揉成肉丸子
3 锅里加水烧开后加入鸡肉丸，鸡
肉变色后捞出备用
4、锅中加油烧热，加入蒜末爆香，
然后加入下入鸡肉丸子，木耳，加人
1勺料酒，1勺生抽，1勺蚝油，轻轻
翻滚丸子，让丸子充分吸收汤汁，出
锅即可
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