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青椒炒猪肝的家常做法视频
1. 青椒炒猪肝
青椒炒猪肝 青椒炒猪肝的做法
做法一：猪肝洗干净，切成小块放在盐水里泡15分钟，同时尖椒洗净切圈。猪肝捞出来洗洗切成片，水烧开放入猪肝，变色后捞出冲掉粉末备用。大火烧热油，爆香蒜蓉和姜丝，猪肝放入翻炒。少量盐，几滴料酒（去腥），根据数量放半勺酱油上色，盛出备用。热油炒青椒，快熟了放入猪肝翻炒，几分钟就可以出锅了。
做法二：猪肝三两，青椒一只，二片姜，二瓣大蒜头，：酱油，盐，糖，味精，麻油，淀粉各适量。猪肝浸泡约十分钟后洗净，去除白色的东西，切薄片，放入碗内，加入适量酱油、盐，糖，味精，淀粉加极少量的水拌匀，腌制约三十分钟；青椒去籽去蒂，洗净切大片待用；二片姜切丝，大蒜头二片切成长条。锅上火加热，倒入油（比平时炒菜略多一些），油热倒入青椒煸炒，片刻后盛出。放入蒜丝大蒜头丝爆香，倒入拌匀的猪肝不断煸炒，直至猪肝完全变色且每片都分离，倒入青椒片煸炒拌匀，就可以盛出了。整个过程约二三分钟。
做法三：猪肝200克，青尖椒2个。姜丝、大蒜5~7瓣拍扁、朝天椒丝少许（可不加），油、生抽、胡椒粉、料酒、盐各适量。猪肝洗净去根，切薄片。放在沸水中煮2分钟。捞出用冷水冲干净装盘备用。起锅放油、放入姜丝、蒜末、朝天椒丝爆炒至出香味。加猪肝翻炒1~2分钟，加料酒、盐、生抽、青尖椒，炒1~2分钟。出锅。
制作要领：
1、猪肝中分散残存着不少有毒血液，若猪肝不经认真长时间反复冲洗就嫩爆对人体健康是不利的。最好将猪肝在盐水中浸泡1~2个小时，去掉散存于肝中的毒物和毒汁。炒猪肝前，可用一点白醋渍一下，再用清水冲洗干净。白醋能使猪肝不渗血水、去除腥味。
猪肝有多层的组织结构，各层之间多为黏液。用食粉或碱水腌制后层间的黏液可以被碱性溶解，各层之间出现分离，这样炒熟以后，品尝时会觉得肉质爽口。另外，炒猪肝的火要大，油要热，这样炒出来的猪肝才脆嫩好吃，且没有腥味。
做法,正宗青椒炒猪肝怎么做
主料猪肝400克青椒4个辅料牛奶125毫升油适量葱适量姜适量蒜适量辣椒适量淀粉适量盐适量蚝油适量味精适量胡椒粉适量 步骤青椒炒猪肝的做法步骤11.猪肝切成片，放入大碗中。
青椒炒猪肝的做法步骤22.撒上少许盐，再倒入牛奶。用手抓一抓，腌制2分钟青椒炒猪肝的做法步骤33.把青椒切成小块。
青椒炒猪肝的做法步骤44.将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。青椒炒猪肝的做法步骤55.把腌好的的猪肝放进漏勺里，用水把猪肝给冲洗干净。
青椒炒猪肝的做法步骤66.然后放入大碗中，加入生粉、油、盐、料酒。抓匀备用。
青椒炒猪肝的做法步骤77.锅中放水，烧到八十度。放入猪肝在锅中小火烧到三分钟。
用漏勺捞出备用。青椒炒猪肝的做法步骤88.热锅入油，加入炸葱、姜、蒜、辣椒香。
青椒炒猪肝的做法步骤99.青椒倒入锅中炒到发亮.青椒炒猪肝的做法步骤1010.倒入猪肝炒。青椒炒猪肝的做法步骤1111.最后加入蚝油，少许的盐、味精、胡椒粉炒匀出锅。
青椒炒猪肝的做法步骤图,青椒炒猪肝怎么做
主料猪肝400g青椒4个辅料牛奶125ml油适量葱适量姜适量蒜适量辣椒适量淀粉适量盐适量蚝油适量味精适量胡椒粉适量
步骤
青椒炒猪肝的做法步骤11.猪肝切成片，放入大碗中。
青椒炒猪肝的做法步骤22.撒上少许盐，再倒入牛奶。用手抓一抓，腌制2分钟
青椒炒猪肝的做法步骤33.把青椒切成小块。
青椒炒猪肝的做法步骤44.将葱、姜、蒜、辣椒切好备用。
青椒炒猪肝的做法步骤55.把腌好的的猪肝放进漏勺里，用水把猪肝给冲洗干净。
青椒炒猪肝的做法步骤66.然后放入大碗中，加入生粉、油、盐、料酒。抓匀备用。
青椒炒猪肝的做法步骤77.锅中放水，烧到八十度。放入猪肝在锅中小火烧到三分钟。用漏勺捞出备用。
青椒炒猪肝的做法步骤88.热锅入油，加入炸葱、姜、蒜、辣椒香。
青椒炒猪肝的做法步骤99.青椒倒入锅中炒到发亮.
青椒炒猪肝的做法步骤1010.倒入猪肝炒。
青椒炒猪肝的做法步骤1111.最后加入蚝油，少许的盐、味精、胡椒粉炒匀出锅
青椒炒猪肝的家常做法大全怎么做好
用料
主料
猪肝1块
辅料
蒜苗
2根
尖椒
2个
调料
色拉油
适量
食盐
半勺
醋
半勺
味精
3克
葱
适量
姜
适量
花椒
4粒
料酒
2勺
生抽
1勺
淀粉
1勺
白糖
2克
胡椒粉
半勺
用料小秘诀
腌肉时加入家乐鸡粉
锁住肉片更多水分，让肉片鲜嫩多汁
青椒炒猪肝的做法
1.猪肝洗净后，片成2-3毫米厚的片，在水中反复冲洗
2.然后清水浸泡30分钟，换水继续洗至无血水
3.用笊篱捞出，控干水分
4.准备配料：青椒、蒜苗、葱、姜
5.调入半勺盐、干淀粉1勺、1勺生抽、半勺醋、两勺料酒、半勺白胡椒粉、花椒4粒、一点白糖、葱姜片
6.搅拌均匀，码味
7.准备配菜，蒜苗切成小段，青椒切成菱形
8.起锅热油，油稍微多一些，油要热，烧至7、8成开始冒青烟时，倒入码好味的猪肝片
9.大火，快速翻炒，倒数5秒（或者用眼睛观察，当猪肝表面刚刚开始发白，有一些还没有变白，略带肉粉色时），马上盛出
10.锅内留底油，先下青椒段和蒜苗段白色的部分煸炒1分钟
11.倒入炒好的猪肝，大火快炒几下
12.关火！撒入蒜苗叶，利用余温将蒜苗叶烫至断生即可，放入一点味精，装盘
猪肝炒青椒怎么炒好吃又嫩
猪肝炒青椒是一道家常菜，做这道菜之前需要准备猪肝和青椒以及适当适量的辅料，就可以做出美味的食物。
一、猪肝炒青椒需要准备的食材
这是一道家常菜，而且营养又丰富，一些贫血的人吃猪肝对身体是比较好，而且里面的铁元素比较多，再加上青椒味道变得更加可口。做这道美味的食物需要提前准备好食材，适量的猪肝加上青椒，还需要准备一些辅料葱姜蒜，再加上生粉也需要准备蚝油和鸡粉制作出来的食物才比较香。将所有的食材准备好之后，就可以将猪肝清洗干净，一定要用水浸泡一下，提前焯水将血沫煮出来，才不会有腥味，在焯水的过程中加入适量的料酒，葱，姜，蒜。然后将猪肝放凉控干水分切成薄片，这个时候放进一个干净的盆中，加入蚝油，生粉盐，适量的葱，姜，蒜以及姜丝，鸡粉也要给一些腌制5分钟左右就可以。
二、美味的食物
接下来就可以将青椒清洗干净，并且要将青椒里面的籽去掉，切成青椒丝，香葱切成段，生姜也切成丝，放在一旁备用就可以了。接下来就可以起锅烧油，当油温达到5成热的时候放入葱姜，蒜爆香，紧接着将提前切好的猪肝片放入锅中，用大火炒颜色变色之后就可以放在一旁备用。接下来就可以大火将油烧开，把提前准备好的青椒丝放进锅中炒至八成熟就可以将猪肝倒进锅中反复煸炒，再加入适量的调料和生抽老抽蚝油美味的猪肝炒青椒就做好了。这道菜制作方法比较简便，如果想要锦上添花就可以加入适量的香葱味道，会更好喜欢吃香菜的，也可以加入适量的香菜，卖相会更好看，口味也会更好一些。
家常青椒炒猪肝的做法窍门
家常青椒炒猪肝的做法：
材料
主料：青椒300g、猪肝300g；
辅料：豆粉适量、料酒适量、盐适量、小青椒适量、小红尖椒适量、姜蒜适量、油适量、老干妈适量、酱油适量、鸡精适量
青椒炒猪肝
1
猪肝切薄片，加入豆粉，盐，料酒拌匀腌制10分钟。
2
青椒洗干净切斜片。
3
姜蒜切粒，小青椒，小红尖椒切圈。
4
热锅下油。
5
倒入猪肝翻炒。
6
翻炒熟透后捞起来备用。
7
锅里留油，倒入姜蒜，小青椒，小红尖椒翻炒爆香。
8
倒入猪肝翻炒。
9
加入老干妈，适量的酱油翻炒上色。
10
倒入青椒翻炒。
11
最后加入适量的盐和鸡精翻炒就可以了。
辣炒猪肝的做法大全
做法如下：
1、将猪肝洗干净后切成片，切成片之后，继续用清水洗几遍，就捞出备用。
2、将木耳泡好，准备备用。
3、准备两根辣椒，中间一开为2，斜刀切成小快备用。
4、将猪肝切好片之后，放入，姜丝，水淀粉，盐，鸡粉，料酒，酱油，少许的花生油，抓拌均匀，腌制10分钟。
5、在准备少许，姜，葱，蒜，花椒（家里要是有花椒油的话，可以用花椒油代替）
6、起锅烧油，将油锅烧至七成热，下入猪肝快速滑散。
7、划散之后，将准备好的，姜，葱，蒜，花椒，放入锅中翻炒均匀。
8、料头翻炒均匀之后将准备好的辣椒，还有木耳，加入少许的水，放入锅中翻炒均匀。
9、最后翻炒均匀，放入少许的酱油，还有盐，翻炒熟锅装盘即可。
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