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炸整鸡需要多久才熟炸全鸡一般炸几分钟
1、炸整只鸡需要3-10分钟。炸熟会被油温和鸡的大小等因素影响,比如说油的温度比较高,只要炸三到四分钟左右就可以炸熟了,要是油的温度不高,则需要炸八到十分钟左右才能炸熟。
2、知道炸鸡是否炸熟可以观察颜色,炸鸡的两面炸到金黄色就说明可能已经熟了,或者用筷子扎一下,要是能够一次性扎透就说明已经熟了。
鸡块炸多长时间才熟
鸡块炸十分钟左右才熟。
炸鸡块的时间跟鸡块的大小有关,个头比较小的鸡块,炸制五分钟即可。个头比较大的鸡块需要炸制七至八分钟才能熟透。炸好的鸡块,可以复炸一次,吃起来口感会更好。鸡块在炸制之前,可以用食用盐、五香粉、白糖、淀粉、料酒等调味料腌制半个小时,吃起来会更加入味。
也可以用炸箱来制作,在炸之前需要把炸箱先预热一下,面粉和鸡蛋搭配在一起调成糊状,然后再涂抹在鸡块上面,沾一些干淀粉,放到炸箱当中炸。刚开始炸的时候温度不宜过高,炸到浅黄色。鸡块需要勤翻面,炸好以后捞出来,大概十几分钟左右,再用高一些的温度继续炸一下即可。
炸鸡块的注意事项
1、选材:鸡肉最好选择鸡腿肉,或者在超市购买速食鸡块,回到家直接炸即可,很方便。
2、炸粉:炸粉是淀粉与低筋面粉在一起的,单独用淀粉炸好的鸡块放一会儿就软掉了。如果单独用低筋面粉,口感特别硬。
3、油温:炸鸡块的油温要控制在180度左右,表现为粉浆直接漂浮在油面上,周围的有如同沸腾一样产生许多的油泡。这个时候炸鸡块最好,温度过高过低都会控制不好时间。
4、一般油的量要稍多一些,油的高度正好能够没过鸡块就可以了,按这个标准倒油即可。
炸鸡要炸多久才熟
炸全鸡需要炸多久
1、炸全鸡需要炸多久
炸全鸡需要炸多久,这个问题需要看鸡的大小和油温的大小以及使用的工具而定,一般而言将鸡炸至金黄色就已经可以了。而使用空气炸锅的话,炸全鸡只需要30分钟左右即可。
2、炸全鸡的一般做法
原料:鸡、胡椒粉、面粉、食用油。
步骤:全鸡清洗干净后,放盐,胡椒粉腌制,鸡里面外都要腌制,并用手按摩一下,让整只鸡都能蘸上盐和胡椒粉,倒入大量的食用油,开火,腌制好的鸡,撒上面粉(面粉不能太厚,要像没有涂一样)油开后大概150度(用水加面粉做成面疙瘩,放入油中3秒后浮上来就是170度,4-5秒浮上来是150-160度),放入全鸡,转小火,油量要能淹没全鸡为佳,适时翻面,炸至鸡肉熟沥油捞出。待要吃时,用大火再炸一遍至金黄沥油捞出,蘸盐和胡椒粉吃。
3、炸鸡的营养成分
炸鸡的主要营养成分有:碳水化合物、蛋白质、脂肪、胆固醇和钠、钾、磷等矿物质。鸡肉的蛋白质含量丰富,但缺乏膳食纤维与其他水溶性维生素。油炸食品通常热量较高,炸鸡为了保持鸡肉软嫩裹了一层面粉炸制,热量更高。
常吃炸鸡的危害有哪些
1、营养损失
经过高温加热后,食用油中的有益营养成分会遭到不同程度的破坏,且随着油温的升高和煎炸时间的延长,营养成分被破坏的程度更加明显;被炸食物中的许多营养素也会因高温等因素遭受严重破坏,故过多食用油炸食物会使人发生营养失衡。
2、难以消化
食物经油炸后,表面被大量的油脂包裹,而消化油脂的难度比较大,所以,过多食用油炸食物后,会使人感到腹部饱胀不适,尤其是肝、胆、胰腺、胃肠道功能较差的人,可能因此而诱发或加重某些疾病。一些平常较易消化的食物也可因高温的作用发生变性,而变得难以消化。故过多食用油炸食物不仅加重消化道的负担,而且降低了食物的消化吸收率。因此,胃肠功能不佳的糖尿病病友最好不要选择油炸食物。
3、损害健康
食用油经高温加热后分子结构发生变化,如不饱和脂肪酸下降,部分脂肪酸变为反式结构;如果使用的是氢化油,则在煎炸前就已经改变了油的分子结构。油脂的这些变化均不利于对心、脑血管疾病的防治。
吃炸鸡配什么酱料
1、XO酱
相信常做菜的朋友对此不陌生,XO酱主要用来提味、增加风味,为粤菜系统中的一种,其历史虽不到20年,但已经是各种餐饮所使用的酱料,而其中成份一般为干贝、金华火腿、虾米、虾子、朝天椒、乾葱、蒜头、糖、盐等,当然其中的成份比例就是各大餐饮店的秘密了。
2、烤肉酱
烤肉酱为一般烤肉店里必备酱料,当然,不只是烤肉店,各种不同的餐饮业也会斟酌使用,当然本组是必备的,其材料为酱油、食盐、饴糖、黄酒、水解蛋白、花椒、八角、桂皮、干姜、蒜汁、烟熏剂、淀粉、增香剂、味精等。
3、甜辣酱
主要用于应对喜爱吃辣的客人,材料:辣椒、蒜头、糖。
4、蜜汁酱
为烤肉酱的变种,南部客人口味偏甜、重,此酱料是必备的产品,材料:糖、白醋、A1酱、酱油、蕃茄酱
5、薄荷塔塔酱
一般塔塔酱用于海鲜食品,但是此酱料为掉用于炸食品,可用来降低油腻及提高风味的作用,美奶滋、柠檬汁、薄荷叶细末、白煮蛋蛋黄、胡椒粉。
炸鸡一般炸多长时间 炸鸡一般炸的时间是多久
1、15分钟左右。
2、鸡腿在炸制之前需要先对其进行腌制至少两小时以上甚至更久,最好可以隔夜入味后,裹上蛋液及炸鸡粉后入油锅炸制即可。当鸡腿变得金黄酥脆时捞出放凉后再炸一遍,这样可以使得炸出来的鸡腿更加的香脆可口美味鲜香。
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