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鲜竹笋怎么炒好吃
1、将猪肉肥瘦部分分开，鲜笋切片备用，沸水入锅去笋苦味，捞出备用。
2、热油锅，放入肉皮炸香，倒入蒜末、剁椒酱爆香。
3、放入肉片翻炒，笋片下锅，翻炒均匀，淋上生抽，出锅前撒上葱花即可。
竹笋，是竹的幼芽，也称为笋。竹为多年生常绿禾本目植物，食用部分为初生、嫩肥、短壮的芽或鞭。竹原产中国，类型众多，适应性强，分布极广。在中国自古被当作“菜中珍品”。竹笋是中国传统佳肴，味香质脆，食用和栽培历史极为悠久。《诗经》中就有“加豆之实，笋菹鱼醢”、“其籁伊何，惟笋及蒲”等诗句，表明了人民食用竹笋有2500年以至3000年的历史。
新鲜竹笋怎么炒才好吃简单又好吃
竹笋的做法1.瘦肉炒竹笋。首先我们要来准备一些食材，这里的食材就包括我们说的瘦肉，最好准备一些里脊肉，然后准备一些竹笋。首先将理解肉划掉之后，切成很薄的片状，然后找到一个盆，将切好的里脊肉放入其中，总在这个盆中，加入一定量的盐，姜丝，还有鸡精等等其他调味品，搅拌好之后将其静置腌制大约十分钟，把准备好的竹笋拿出来，首先将准备好的竹笋的皮去掉，找一个大小适中的盆，在其中加入清水，然后将竹笋放入其中清洗干净，带这些步骤全部完成之后，就可以将清洗好的竹笋取出，放在菜板子上，取来一个烧锋利一点的菜刀，将刚洗好的竹笋切成丝状。2.食材都已经准备好之后，我们开始实际的操作，首先将过打开，在锅中放入我们已经准备好的好友，然后带好油烧热之后，把已经腌制好的里脊瘦肉放入锅中，翻炒一下，代理给肉变色即可证明已经炒熟，这时候就可以把里脊肉捞出来，然后要将油全部重出，要留一些有继续打开过八，已经清洁好，并且切好的竹笋加入其中，再加入一些盐，小炒一下，等到炒好之后，再将刚才炒出来的里脊肉放入其中，与已经炒好的竹笋再一起炒。这个时候可以向锅中加入适量的糖，还有鸡精等其他调料袋调味，结束之后即可以找一个大小适中的盘子，将过关闭，将已经炒好的竹笋炒肉，盛入盘子中就可以食用了。
新鲜竹笋怎么做好吃又简单
春天正是吃竹笋的好时节，几乎每天餐桌上都会出现这个食物呢。含有丰富的膳食纤维和各种微量元素，它不仅热量低而且还能够健胃益脾，减少便秘，美容养颜呢。给大家分享几款新鲜竹笋的做法。
第一，竹笋炒肉。
我们把竹笋拨开去掉外皮，然后洗干净切成薄厚适中的片，拨三瓣大蒜切成小块，两个干辣椒切成段。猪肉切片，然后放入少量的盐和淀粉，半个鸡蛋清，抓匀腌制半个小时。
热锅放水烧开以后，我们把竹笋放进热水里面煮一下，七分熟的时候捞出来放在一边。热水倒掉，锅里面放适量的油，把蒜末和辣椒放进去炒香，然后倒入肉片翻炒，变色以后加入竹笋，最后放入盐，胡椒粉，酱油翻炒三分钟就可以装盘了。大家要记得炒的时候油要略微的多一些，这样才能把竹笋的鲜味发挥出来。
第二，红烧竹笋。
竹笋去皮洗干净切成小长段儿，然后放水煮一下。（大家不要偷懒哦，把竹笋提前的煮一下能够去除它的苦涩味道。）热锅放油，把竹笋放进去开始爆炒，炒到竹笋八分熟的时候，大概五分钟左右转成中小火，加入一大勺的糖（糖要多一些才够味道），生抽，料酒和小半碗的水（有高汤或者炖肉的汤，味道会更加的棒呢。），盖上锅盖焖三分钟，最后汤汁微微的收干，加入盐和胡椒粉调味，就可以出锅了。
新鲜竹笋怎么炒才好吃简单又好吃
新鲜竹笋炒制方法如下：
主料：竹笋2个、鸡肉500克。
辅料：油盐醋适量、葱花少许、花生油少许。
1、将竹笋外面的皮剥去洗净，切成丝。
2、将鸡肉切粗条。
3、切好葱花。
4、热锅熟油放入葱花爆香。
5、倒入鸡肉条，翻炒一下再放酱油翻炒入味。
6、放竹笋加盐、醋，大火翻炒。
7、炒熟后出锅装盘即可。
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