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肉松的做法视频
在制作肉松的时候，首先将猪瘦肉洗干净后切成小块后放入锅中焯水，再将肉放在锅内，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖，最后用大火手汁，直到汤汁收干了为止，再将其取出来捣碎，放入锅中后翻炒成蓬松状就可以。
肉松做法及步骤
准备食材：猪瘦肉、姜、酱油、盐、糖。
1、先将猪瘦肉洗干净后切成小块，再放入烧开水的锅中。
2、煮5分钟后，加适量酱油、水、姜片，少许盐和糖，盖上锅盖煮40分钟。
3、最后用大火手汁，直到汤汁收干了为止，再将其取出来捣碎。
4、炒锅烧热，不加油，将肉放进去不断翻炒，至肉变成蓬松的肉丝状后关火，再放在碗中用筷子搅拌一下，这样香味扑鼻的肉松就做好了。
肉松怎么做成的视频教程
肉松，建议大家选择猪瘦肉来做，比如：里脊肉，后腿肉。这样做出来的肉松蓬松细腻，吃起来口感更佳。
做法：
1，先顺着猪瘦肉的纹路，把肉切成约3~5厘米宽的长条，冷水下锅焯水，水开后煮5分钟，捞起来清洗干净。
2，把焯过水的肉块放入电压力锅中，加入适量清水，葱段，姜片，八角。盖上锅盖，按压肉/鸡键，煮30分钟即可。3，煮熟的肉块，捞起来放在案板上，用刀背轻轻拍几下，把肉块拍松，这时候肉块就变成粗肉条了。
4，用手把粗肉条撕成细条，这样方便入味。5，取一个小碗，调入2勺生抽，1勺蚝油，1勺玉米油，半勺白糖，胡椒粉，五香粉，小半勺盐，搅拌至白糖融化。
6，把调好的酱汁倒入肉丝中，戴上手套，翻拌均匀，注意多翻拌几下，尽量让所有的肉丝都裹上酱汁，这样能更好的入味，做出来的肉松口感更好。
7，锅里不放油，倒入拌好的肉丝，开微小火，慢慢翻炒，把肉丝里的水分炒干。这一步要有耐心哟，微小火，不停翻炒，防止糊锅。刚开始，锅里会冒出阵阵热气，慢慢地热气会越来越少。
8，当锅里不再冒热气时，用手抓起肉丝轻轻搓几下，边搓边炒，如果太烫，就把火关掉，不烫手了，再开微小火，接着搓，翻拌。9，炒到能看见肉丝边缘有一根根蓬松卷起的肉松时（如图），就可以关火了。
10，把炒好的肉丝放入料理机中。注意肉丝一次不要放多了，因为打成肉松后，体态会很蓬松。11，开最小档，搅打20秒。在搅打的过程中，最好边搅打，边摇晃料理机，这样很容易就搅打均匀了。
怎么做肉松才会蓬松
今天和大家分享一道“黄金肉松”，口感细腻，咸香适口，做法简单，喜欢吃肉松的朋友们在家尝试做一下。
食材：猪里脊肉
辅料：大葱、生姜、八角
调料：料酒、生抽、食盐、白糖、蚝油、植物油
【黄金肉松】—— 口感细腻
1.下面开始准备食材
首先，我们准备猪里脊肉300克，把上面的肥肉和筋膜去除干净，肉松要用纯瘦肉来做，筋膜和肥肉会影响肉松成型，然后顺着里脊肉的纹理切成均匀薄片，这样肉片更容易炒散、炒成丝状。
2.下面开始准备辅料
准备大葱一段，切成马蹄片。
准备生姜一块，切成姜片，全部放在一起，再抓入一粒八角备用。
3.下面把肉片焯一下水
锅内烧水，把肉片冷水放入锅中倒入一点料酒去腥，大约煮2分钟把肉片倒出来，用清水冲洗干净，沥干水分备用，肉片去除血水以后，做出来的肉松不会有油腥味。
4.下面把肉片炖一下
锅内再烧水，把肉片放入锅中，倒入葱、姜和八角，淋入一些料酒去腥，水烧开以后把肉片倒入高压锅中，上汽以后转小火炖煮30分钟。
30分钟以后，肉片就炖好了非常的软烂，我们把肉汤沥出来，肉片单独放在碗中晾干水分。
然后把晾干水分的肉片装进保鲜袋中，用擀面杖敲打一会，把肉片敲成这样一根一根的肉丝就可以了。
5.下面调一个碗料
碗中放入生抽5克，食盐2克，白糖4克、蚝油3克，再倒入植物油10克，把调料搅散备用。
6.下面开始炒肉松
把锅烧热，倒入肉丝翻炒几下，把调好的碗料均匀淋在肉丝上面，开最小火不停地用筷子翻拌炒出肉丝中的水分，如果觉得温度太高的话，可以离火翻炒但不要炒糊。
肉松会慢慢变干，变得非常蓬松，最终炒成这样金黄的就可以了，如果喜欢吃蓬松一些的，可以放入料理机中打成绒状，也可以拌点黑芝麻或者海苔，放在保鲜盒里随时享用。
好了，一道简单易学的黄金肉松就做好了。
怎么做肉松才会蓬松
你好下面将肉松的制作方法推荐给你，供你参考。
肉松的制作
原料：瘦猪肉250克 。
调料：酱油2大勺（太多会咸），姜2片，黄酒1大勺，糖一平勺（视口味可调节）
准备一个干燥的清洁玻璃瓶（盛液体500克的瓶子，我们用的是蜂蜜瓶子）
做法：
1、将肉切去筋、膜，顺着纹路切成2厘米长的细条。
2、将肉条放入锅内，加水煮，水量要完全没过肉。锅开后用小火。
3、肉煮熟后放入酱油、姜、黄酒、糖，如果水已不多可以再加点水，多煮一会儿，让味道进入肉中。
4、肉条已经烂熟，而且汤不多，快要完全收干的时候，关火。用大木勺或其他工具（我本来用铲子，但是感觉不如大勺有圆底好用）将肉条完全碾碎，越碎越好，大约需要10分钟。完全碾碎后就看不到汤了。
5、将火打开，用小火，不断翻炒，直到肉中的水分大量蒸干，颜色变成金黄色，手感适当时关火，倒入玻璃瓶中。
建议：
1、因为做时未加防腐剂和盐，建议放入冰箱保存。
2、250克肉大约可以做一整瓶，量比较合适。可以隔一段时间做一次。
你不妨试一试，祝你成功！
以上就是关于怎么做肉松,肉松的做法的全部内容，以及怎么炒肉松 的相关内容,希望能够帮到您。
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