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炒山楂的家常做法大全
炒山楂做法一,
1,山楂洗净,去核。去核两种诀窍。一种是用钢笔帽从山楂中间穿过;一种是山楂对切,将核剜出。我用的是第二种,没有合适的钢笔帽。
2 将山楂放入锅内,撒上糖,腌一会。山楂跟糖的比例是1:1左右。喜欢酸的少放糖,喜欢甜的多放。
3,锅内放水,不要太多哈,太多汤汁就不粘稠了。开始煮山楂,加入冰糖。加冰糖汤汁更粘稠好喝。大火煮开后转小火。撇去浮末。
4 时间不要太久。我第一次就是煮太久了,口感没那么好了。并且煮的时间越久,山楂越酸。第二次缩短了时间,酸甜正好。很好吃的。适合喜欢酸甜口的童鞋。
炒山楂做法二,
材料
山楂300g、冰糖100g、盐1g
做法
1、准备食材。
2、把新鲜山楂泡泡洗净。
3、先用钢笔帽从红果的一头旋转着用力拧一下,然后拔出。
4、在红果的另一端,用同样的方法把笔帽拧进去,红果核就能被笔帽完整的捅出来了, 这个方法很方便,也可以保持红果的完整。
5、干净的锅中,放清水,倒入一点盐。
6、把处理好的山楂一起放入。
7、开大火煮。
8、锅里水滚后,撇去浮沫,转中火盖上盖子,煮三四分钟至水渐少。
9、开盖,倒入冰糖。
10、中火不断翻动几分钟,至锅中水份变少即可出锅。
11、完全凉透后,可装瓶再淋点蜂蜜,放入冰箱冷藏后吃更具风味。
炒山楂做法三,
材料
山楂,冰糖,奶油,水
做法
1.回家洗干净,沥干水分。
2.然后把头和尾用小刀挖干净,掰成两瓣,把籽也给去了,准备工作就做好了。然后把红果放进锅里,加入等量的水,和红果重量1/3的冰糖,就开大火煮吧!
3.煮沸之后,转小火继续慢慢煮,时不时搅拌一下,等红果都软烂了,感觉粘粘的了,就是好了,大概快一个小时的时间吧,我也没注意看时间。
4.然后彻底放凉之后,就可以装进容器里了。
5.我舀了好几口吃,好过瘾啊~~酸酸甜甜的,超开胃的。还冲了杯水喝,也不错。
6.最后剩了点装不到瓶子里了,我就用冰箱里剩的一点鲜奶油,和炒好的红果搅拌在一起,做成了冰淇淋,今天吃了不错哦~~连男人都说好吃呢!
怎么炒焦山楂好吃
1、首先准备若干新鲜的山楂,用水洗干净晾干水分。
2、用刀慢慢切成厚度均匀的薄片,大概在0.4厘米左右。
3、切好的山楂片晾干水分,放在塑料桶里面准备用火炒
4、用的是大铁锅,小铁铲,将山楂片放进锅里面用铁铲不停地翻动,要受热均匀。
5、炮制颜色差不多,停火。将铁锅端在露天环境下,让其散热即可。
中药方炒山楂的做法大全
中药炒山楂的做法怎样?取净山楂,置锅内,用文火炒至色变深时,取出,放凉。
中药山楂是蔷薇科山楂或山里红的干燥成熟果实。具有消食健脾,行气散瘀功效,用于肉食积滞,胃脘账满,泻痢腹痛,瘀血经闭,产后瘀阻,心腹刺痛,疝气作痛;高血脂症。
二、炮炙
1.炒制(1)炒黄取净山楂,置锅内,用文火炒至色变深时,取出,放凉。(2)炒焦取净山楂,置锅内用武火炒至表面焦褐色,内部黄褐色,取出,放凉。
2.制炭取净山楂,置锅内用武火炒至外表焦黑色,但须存性,喷淋清水,取出,晒干。
3.蜜制先将蜂蜜置锅内、加热至沸,倒入净山楂,用文火炒,至不粘手为度,取出,放凉。每净山楂100kg,用炼蜜16.6kg。
4.红糖制将红糖用适量热开水化开,过滤去渣,置锅内加热至沸,倒入净山楂,用文火炒至不料手为度。取出,放凉。每山楂100kg,用红糖25kg。
5.士制将灶心全置锅内炒松,倒入山楂,用武火炒至焦黄色,取出,筛去土。放凉。每净山楂100kg,用灶心土31kg。
6.蜜制楂炭取山楂炭,用炼蜜拌匀,炒至蜜汁吸尽,取出,放凉。每净山楂炭100kg,用炼蜜19kg。
山楂怎么炒制
炒山楂主料:红果。配料:冰糖250克、水适量(刚刚漫过红果)。
1、将红果清洗干净,去蒂,从中间对半剖开,剔除红果的籽。
2、红果放入锅内加冰糖和水放到火上煮开,煮开后改用文火炖至汤汁浓稠。
3、晾凉后盛入碗中放进冰箱中保存。
山楂为蔷薇科植物山里红或山楂的干燥成熟果实。山楂味酸、甘,性微温。归胃、脾、肝经。山楂的主要成分是黄酮类、鞣质、糖类、有机酸类、微量元素。黄酮类化合物是主要活性成分。《中华人民共和国药典》2015年版规定,干燥的山楂药材中,有机酸的含量(以枸橼酸计)不得少于5.0%;干燥的炒山楂、焦山楂饮片中,有机酸的含量(以枸橼酸计)不得少于4.0%。
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