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蒸馒头如何不粘屉布
蒸馒头为什么会粘布：
缺少水分变干了，就会黏在周围。
小技巧：
1.笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在笼布上蒸，不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短，不然还
是会沾的，所以，推荐醒好之后再上笼，再蒸。
2.用草垫，刷油，不沾，方便。
3.笼布选择厚一点的白棉布，蒸时别湿润，然后装馒头，蒸好后，不挪动笼屉往外拿,就不沾。(同样如果选
择厚点的棉布沾湿挤净水，也是不容易沾馒头的，有民间高手如是说)。
4.馒头蒸熟后，打开锅盖蒸几分钟，不沾。
蒸馒头怎样才能不粘屉布
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馒头蒸熟后不要急于卸屉。先把笼屉上盖揭开，继续蒸3～5分钟。待最上面一屉馒头很快干结后，卸屉翻
扣案板上，取下屉布。这样，馒头既不粘屉布，也不粘案板。稍等1分钟再卸第二屉，如是依次卸完。
蒸熟的馒头为什么会粘在蒸笼布上呢
蒸熟的馒头会粘在蒸笼布上是因为缺少水分变干了。馒头不粘布的方法是：笼布沾湿，挤净水，馒头底部沾一点面粉，放在笼布上蒸不容易沾，但是在笼布上醒发的时间要短。
蒸馒头的做法是：将牛奶倒入碗内，加入酵母和细砂糖，然后拌至酵母溶化，静置5分钟。将静置好的牛奶倒入面粉，边倒边搅拌，拌至絮状。再和成光滑的面团，盖上保鲜膜放室温发酵。发酵至比原来两倍大，案板撒干面粉，然后将面团揉至光滑，再擀成大片。然后由上至下卷起搓成长条，用刀切成馒头坯。锅内加入清水，放上馒头坯饧15分钟。然后开大火蒸12分钟即可。
蒸馒头粘笼布是怎么回事
我们都知道，馒头是比较常见的一种面食，它吃起来香软可口，味道很不错，深受人们喜欢，很多人都会在家蒸馒头吃。有些人蒸好的馒头会粘在蒸布上面，那么这是为什么呢？下面让我们具体来看看吧！
馒头为什么会粘到蒸布上撕不掉了
馒头因为需要再进行二次醒发，在蒸屉上面比原来发面还要大上快一倍不止。所以发面时候所有部分都会膨胀。这样发好的馒头会在竖直方向也胀大。
本来好好的放在蒸屉上面，因为膨胀肯定会压到蒸屉布里面，穿进去蒸屉布。而蒸屉布又是密密麻麻的小细纹，所以肯定会粘住蒸屉布，等我们用力把馒头扯下来的时候，馒头的底面就会粘连在蒸屉上面，把底部馒头的面给破坏掉，然后在蒸屉上面残留点馒头的面，大家在蒸馒头的时候往往会出现这样的情况。
馒头粘到蒸布上怎么办
1、在往笼布上放馒头之前，先把笼布打湿，但要注意笼布上不要有积水，否则会容易把底部给泡泛。
2、如果是用传统笼布，要选择面料透气性好的细纱布。
3、现在有卖专用的硅胶笼布的，价格比传统的笼布要高，但实用起来透气性好也不易粘。购买的时候要选择正规的卖家，买食品级的硅胶笼布，防止买到有毒的工业硅胶笼布，影响身体健康。
4、烤箱用的油纸也可以做笼布用，蒸出来的馒头也不会粘。
5、可以找一些天然的物品来代替笼布，像老玉米皮、荷叶、包粽子的叶子等都可以手来代替笼布，这样蒸出来的馒头即不会粘底，又会有一种天然食材的清香。
6、还有一个最方便的方法，直接在蒸笼上刷一层植物油，也可以起到防止粘的作用。
小贴士：
除了以上总结的几点，还要注意馒头蒸熟之后不要立即开盖，要焖个3-5分钟再开盖把馒头拿出来。焖的时间不宜过长，时间久了馒头也会粘在笼布上。
怎么防止馒头粘到蒸布上 1、检查笼布
看一下笼布是否因为长时间的使用而磨损严重，以至于蒸好的馒头老是粘在笼布上，在这里推荐大家使用粗纱制的厚笼布，这种笼布吸水性强，表面粗糙，能够很好的防止馒头与其粘连，能够有效地解决馒头粘在笼布上的问题，这就从根源上避免了以后蒸馒头这种情况的再次发生。
2、裹面粉
还有一种办法就是我们在蒸馒头的时候将馒头做成小面剂子，在揉面集子的时候给案板上撒上少许的干面粉，然后将揉好的面剂子先放置在干面粉上，依次将所要蒸的馒头全部揉成面剂子并放置在案板上之后，在将蒸笼取过来，将笼布铺好，把沾上干面粉的面剂子均匀的摆放进蒸笼中上锅去蒸，因为馒头生坯沾着干面粉，所以在蒸好之后，馒头和笼布之间就会有一层隔阂，就会防止馒头粘在笼布上。
3、趁热拿下来
最后还有一个小妙招，就是馒头蒸好之后先不要将馒头直接从蒸笼上取下来，而是先静置放置一会，让馒头表面的热蒸气迅速的挥发，三五分钟之后，再将所有的馒头逐个晃动一下，让馒头离开原有的位置，这个环节不能过早也不能太晚，过早的话因为馒头表面所含有的热蒸汽还存在，会导致馒头和笼布粘连，如果太晚的话，馒头冷却也会粘连在笼布上，所以就要趁馒头热时将馒头先挪动。
馒头的家常做法
食材：面粉、玉米粉、酵母、白糖、纯牛奶
步骤一：将三百五十克的中筋面粉和一百五十克的玉米面两倒入盆中，五克的酵母和十克的白糖倒入两百五十毫升的牛奶中融化。夏天可以用常温牛奶，气温低时需要将牛奶加热至三十度左右。
步骤二：将混合的牛奶液分次倒入面粉中，边倒边搅拌，直到没有干面粉为止，下手揉成一个光滑的面团。盖上保鲜膜醒发至两倍大。
步骤三：观察面团体积变大，用手指在面团中戳一个洞，洞口的面团不回缩就是面已经发好了。此刻，取出面团，开始揉面排气。
步骤四：面揉的越久做出来的馒头越光滑，口感越好。气体全部揉出来以后，将面团整理成长条状，切下大小均匀的剂子。
步骤五：将剂子盖上保鲜膜进行二次醒发，等体积变大一倍。将锅中的水烧热，蒸屉刷油，将馒头胚子摆入蒸屉中，大火蒸十五分钟，关火焖三分钟即可。
蒸馒头沾笼布是什么原因
蒸熟的馒头粘在屉布上这是因为蒸时馒头底部因为水分流失后干结，就会黏在周围的物体上。具体解决方式有下面几种：
可以将屉布沾湿，挤净水，馒头底部沾面粉，放在屉布上蒸，不容易沾，但是在屉布上醒发的时间要短，不然还是会沾的，推荐醒好之后再上蒸笼，再蒸。
或者不用屉布，直接在蒸笼上刷油，放馒头，不容易沾，但是醒的时间要短，不然馒头部分会掉进蒸笼上的小眼里，因此推荐醒过之后再上蒸笼，再蒸。
也可以用草垫。因为草的话不比屉布，屉布有很多细小的洞洞，会容易沾上白嫩的馒头。因此想要不沾屉布的话，可以用草垫。
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