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素鸡焯水后就烂了
素鸡焯水就烂可能是因为焯水的时间太长了，或者素鸡本身不新鲜，或者泡的时间太长了。以下是从食材清单和制作步骤两个方面阐释素鸡焯水就烂的原因：
1. 食材清单方面的原因：素鸡是一种豆制食品，由豆皮制成，纤维较多，入热水后会散开。
2. 制作步骤方面的原因：素鸡如果焯水时间过长，就会被高温破坏部分，导致变烂。
总之，素鸡焯水的时间不能太长，应该适当控制热水温度，避免素鸡变烂。
素鸡凉拌要焯水吗
素鸡凉拌要焯水。将素鸡焯水，不仅可以起到杀菌的作用，还可以将其表面的灰尘等杂质清理干净，凉拌素鸡需要的原料包括素鸡、花生、葱、姜、料酒、食用油、食盐、白糖等。
素鸡凉拌要焯水吗
素鸡是一种传统豆制品，以素仿荤，口感、味道都与鸡肉较相似，风味独特，广泛分布在我国中部地区和南部地区。
素鸡主要以百叶为主料，比较常见的是卷成圆棍形、鱼形、虾形等形状。
凉拌素鸡吃起来饱而不腻，且比较健康，也容易消化，所有人群都可以食用。
素鸡为什么要放冷水泡
杀菌。煮开3分钟左右即可。素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。
为了杀菌素鸡要在水里焯一下。煮开3分钟左右即可。素鸡是一种汉族豆制食品，属闽菜系，是一道福建风味素菜。以素仿荤，口感与味道与原肉难以分辨，风味独特，以豆腐皮作主料，卷成圆棍形，捆紧煮熟，切片过油，加调料炒制而成的佳肴。
素鸡涮火锅要水煮一下吗
需要水煮一下。
水煮的作用就是焯出鸡里面的血水，去除腥味，所以素鸡涮火锅之前一定要焯一下水，那样做出来味道更加鲜美，没有怪味，没有腥气味。
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