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虾炒什么好吃
炒虾好吃的做法有清炒虾仁、毛豆虾仁、虾仁炒鸡蛋、糖醋虾仁、虾仁炒西芹、虾仁炒青椒等。
一、清炒虾仁
材料：虾仁300克，胡萝卜、黄瓜各50克，蛋清1个 调料：葱花、姜片、盐、米酒、水淀粉、香油、食用油各适量。
做法：
1、胡萝卜去皮，洗净，切丁;黄瓜去皮，去瓤，洗净，切丁。将切好的胡萝卜丁和黄瓜丁放入滚水中焯烫，捞入冰水中浸泡片刻后，捞出沥水。
2、虾仁去肠泥巴，洗净，擦干水分，放入冰箱冷藏20分钟取出，加入水淀粉、蛋清抓拌均匀。
3、锅烧至五成熟，倒入1/2杯油，以中火烧温，放入虾仁炒至虾身变红，沥干油盛出。
4、锅中留少许油，以大火继续烧热，爆香葱花和姜片，将胡萝卜丁和黄瓜丁放入锅中，翻炒至熟，再将炒好的虾仁倒入，加入米酒、适量盐，翻炒片刻，淋少许香油即可。
二、毛豆虾仁
原料:毛豆,虾仁,胡罗卜(切丝),葱(段),蒜(片),姜(丝),鸡蛋(一只)
调料:油,酱油,盐,酒,淀粉,糖,醋
做法:
1、鸡蛋加淀粉酱油酒打散,虾仁放入裹匀
2、锅底油,加蒜片姜丝葱段炒香.加入虾仁,两面煎熟(变色)盛出.
3、热锅再加一点点油,胡罗卜丝稍炒.加入虾仁拌匀,加盐加糖, 加一点点醋. 一开始泡虾仁的淀粉稍加水拌匀,一并加入.
4、放入毛豆,进行翻炒,记得要加点水,把毛豆炒熟
5、盛盘上桌.
三、虾仁炒鸡蛋
材料：虾仁，鸡蛋，油，盐，黄酒，淀粉，葱，味精等
步骤：
1、把所需材料都准备好
2、鸡蛋打入碗中搅拌，虾仁洗净沥干水，放入碗中加黄酒、蛋清和淀粉搅拌掩制片刻
3、起油锅加热
4、放入鸡蛋炒至8分熟留油出锅备用
5、放入虾仁煸炒3分钟
6、再放入备用的鸡蛋煸炒
7、然后放少许盐煸炒3分钟
8、再放少许味精煸炒
9、最后放少许葱翻炒均匀出锅
四、糖醋虾仁
原料：大虾肉200克，油菜心10克，胡萝卜10克，水发木耳10克，鸡蛋1个，淀粉50克，面粉30克，花生油，白糖，醋，精盐，葱，姜，蒜。
做法：
1、将虾肉洗净，切成4厘米长、0.5厘米厚的片，
2、将鸡蛋磕入大碗内，放入淀粉、面粉，加适量的水调成稠糊状，将切好的虾片放入蛋粉糊中抓匀。
3、将油菜心洗净，切成3厘米长的段。
4、将胡萝卜洗净，切成3厘米长、2厘米宽、0.5厘米厚的片。
5、将水发木耳洗净，大的破开。
6、将葱、姜、蒜洗净，用刀拍散，切成末。
7、锅置火上，倒入花生油，烧至七成热时，把拌好的虾片逐个投入油中，用笊篱不断翻动，炸至金黄色时捞出，控净油。
8、将锅内油倒出，锅置火上，加入精盐、葱、姜、蒜末炝锅，再将油菜、胡萝卜、木耳倒入，翻炒几下，加白糖、醋，炒拌均匀后，倒入一点开水。开锅后，将炸好的虾片放入，翻炒均匀，盛入盘中即可。
五、虾仁炒西芹
主料：西芹，红灯笼椒，嫩玉米笋，虾仁
调料：盐，鸡精，橄榄油
做法：
1、西芹，红椒切片，玉米笋对切，虾仁去肠泥洗净;
2、将以上材料放入滚水中穿烫半分钟，迅速捞起放入冰水中冷却;
3、漓干水分;放入有盖的大号保鲜盒密封，进冰箱冷藏备用
4、上桌前加入调料，再盖上盖子摇动拌匀;取出装盘即可。
虾怎么炒着好吃
虾家常菜做法：
1、准备材料：虾350克、油15毫升、盐3克、杏鲍菇40克、胡萝卜50克、青椒30克、酱油5毫升、醋10毫升、白糖10克、料酒1毫升、红尖椒5克、花椒6克、葱姜15克。
2、凉水浸泡花椒1小时。
3、虾去须洗干净。
4、杏鲍菇洗干净切成条。
5、胡萝卜洗干净切成条。
6、青椒洗干净切成条。
7、用酱油、醋、白糖、料酒勾兑成调味汁。
8、起油锅，多放些油，虾入锅过油后盛出。
9、杏鲍菇入锅过油。
10、胡萝卜入锅过油。
11、青椒入锅过油后盛出。
12、起油锅，葱姜入锅煸香，虾入锅。
13、倒入调味汁。
14、倒入花椒水。
15、加红尖椒， 盖上锅盖烧， 收汤入味， 其间适时推动虾。
16、汤汁收少后，放入过油后的杏鲍菇、胡萝卜、青椒，再收汤入味即可。
怎么炒虾好吃又简单的做法视频
用料
虾 够装一盘的量就行
蒜头子 2瓣
姜 几片
芹菜 两三根
辣椒 1根
蒜白 一段
生抽 2勺
蚝油 2勺
白糖 些许
料酒或啤酒 三勺
香炒虾的做法
去线开背备用
切好三兄弟，辣椒，蒜白，芹菜
先下蒜头子和姜片爆香
放虾炒出虾油
下三兄弟炒到快熟了之后
放，蚝油，生抽、白糖，再炒炒
出锅前放料酒，可以多点
或者放点啤酒收干后出锅也特别香
炒好出锅
完美
开吃了
拜拜
做法二：
蒜蓉炒虾，做法简单，小白也能轻易上手，蒜香扑鼻，好吃到跳脚
从市场买了一斤的虾，回家剥一头蒜，一起炒了吃，又美味又营养，喜欢的小伙伴可以试下哦
准备食材：一斤虾 一根葱 3颗辣椒 一头蒜
做法：
1：先处理虾，把虾须剪掉，虾开背，挑出虾线。
2：倒入一勺盐，些许料酒，放一旁腌制15分钟左右
3：蒜切成沫，葱切成段，放一旁备用
4：锅内放油，油温8成热，放入蒜末和辣椒炒香。
5：蒜炒到微微焦黄后，放入准备好的虾一起翻炒，炒到虾变色，倒入少许生抽，继续翻炒
6：倒一小碗清水，盖上锅盖焖煮2-3分钟就可以啦
小贴士：
腌制的时候已经放盐了，后期就不用放盐了哦
水不用放多，要不然等水干了，虾肉就老了，等锅内水收差不多了就可以出锅
用料
虾 1斤
辣椒 3颗
蒜 1头
葱 1根
蒜蓉炒虾的做法
准备食材
剪去虾须，给虾开背，挑出虾线
加入盐
加料酒，腌制10分钟
蒜切成蒜末
葱切段
锅内倒油
油8成热后加入切好的蒜末
加入辣椒一起翻炒
炒出蒜香后倒入准备好的虾
翻炒至虾变色
加一小碗水
盖锅盖焖煮2到3分钟即可出锅
出锅后撒上葱花点缀
很下饭哦
小贴士
腌制的时候已经放盐了，后期就不用放盐了哦
水不用放多，要不然等水干了，虾肉就老了，等锅内水收差不多了就可以出锅。
炒虾最好吃的5种做法窍门
炒虾最好吃的做法：
所需食材：大虾、大葱、生姜、盐、清水、胡椒粉、香辣酥30克、虾米10克、面包糠20克、大蒜100克、食用油、椒盐粉、吉士粉、玉米淀粉、青红椒、洋葱。
1、用剪刀把这大虾的虾脚、虾须、虾腔剪掉；然后左手按压大虾，右手用刀尖抵住虾背轻轻地划开来，给虾开背；最后用牙签把虾线挑出来。
2、准备适量葱段和姜片放入大碗里面，再加入少许盐和清水；然后下手出葱姜里面的汁水，做成简单的葱姜水；然后把葱姜水倒入处理好的大虾中，再次加入少许食用盐和胡椒粉调味，最后下手抓拌均匀，并腌制10分钟。
3、准备香辣酥30克，干虾米10克，然后一起倒入料理机里面充分打碎，打成细腻的粉末备用；接着加入黄色的面包糠20克并搅拌均匀。
4、把锅先充分烧热（不要加油 ），接着把面包糠粉末下入锅中，用中小火把面包糠等粉末炒至酥脆，然后盛出来放入大碗里中用。
5、准备100克大蒜子放入绞肉机里面搅成蒜末；然后倒入清水中浸泡淘洗几遍，洗去大蒜的苦涩味。
6、把锅充分烧热加入足量食用油，油温烧至四成热时，把蒜末下入锅中，全程小火慢炸，期间不断搅动以便其受热均匀；炸至大蒜微微发黄时关火，利用油的余温把大蒜炸至金黄；然后把大蒜捞出来，沥干油之后倒入炒好的面包糠碗中，拌匀后再加入少许椒盐，并再次拌匀备用。
7、把锅充分烧热加入足量食用油，油温烧至四成热时，把蒜末下入锅中，全程小火慢炸，期间不断搅动以便其受热均匀；炸至大蒜微微发黄时关火，利用油的余温把大蒜炸至金黄；然后把大蒜捞出来，沥干油之后倒入炒好的面包糠碗中，拌匀后再加入少许椒盐，并再次拌匀备用。
8、起锅烧油，油温烧至五成热时把大虾依次下入锅中，先不要搅动，待大虾炸至定型用锅铲稍加搅动；全程开中大火来炸，把大虾炸至金黄时用漏勺捞出来；继续把油温继续烧至六成热，下入炸好的大虾复炸30秒，最后捞出来控干油备用。
9、准备少许青红椒切成碎丁，洋葱切成碎丁备用。
10、锅内加入少许底油，再下入青红椒、洋葱丁煸炒出香味；接着倒入炸好的大虾，翻拌均匀后再撒上稍微多一点的椒盐，多翻炒几下；然后把炒好的面包糠等小料下入锅中，再次翻炒均匀即可出锅。
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