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山药馒头怎么做才松软好吃窍门
1、山药5根、面粉若干，发粉1茶匙、温水少许、糖少量。
2、将山药去皮，洗净切片、蒸熟，压成泥状备用。
3、将发粉放入温水溶化，倒入盆内与面粉、山药泥一起揉和成面团，之后在面团上上覆盖干净布放置一旁，使其发酵，见面团膨胀后，便可再揉合成粗条，切成小段。
4、锅上烧水，待水滚后放入蒸笼内，大火蒸约30分钟即可食用。
怎样用山药蒸馒头好吃
材料：山药泥125克，水105克左右（具体做时可以预留10克，因为山药含水量不同），酵母3克，面粉300克，糖20克（不喜欢可不加）
做法：
1. 山药选择铁棍山药，口感是粉糯的，而不是那种脆爽型。我对山药敏感，手很痒，所以我不去皮，蒸熟再去皮就不痒了。我用高压锅，上汽后大约十来分钟，如果其它蒸锅，自己看下时间，软了熟了就行。
2. 蒸熟的山药去皮，放绞肉机里。
3. 搅打成山药泥。（如果没有绞肉机，就放保鲜袋里，用擀面杖擀一下就行，甚至手压烂也很方便，办法总比困难多啊）
4. 山药泥先加水和酵母，用筷子拌匀。
5. 再加入面粉和糖稍微拌一拌。我家不喜欢淡馒头，就略加了一点点糖，这样孩子更喜欢。如果不喜欢就不用加，没有关系的。
6. 用揉面机揉成光滑的面团，大约10~13分钟左右。注意：山药泥、南瓜泥之类的揉面，一开始看着干，后来越揉越会润，所以别着急加水，先观察一段时间，否则后面面团可能会太湿太粘。
7. 时间到，取出，用手整理一下，得到光滑的面团。如果面团略带点黏也没关系，就在手上抹少许油，以便操作。
8. 注意，面团不用发酵，直接操作，我用一次发酵法，更快更简单。揉面垫上撒少许面粉，擀开成薄面片。
9. 从一侧卷起，成长条状。
10. 把卷好的面团来回滚动，表面更光滑，也更细长一些。
11. 用利刃切割成差不多大的馒头生坯。
12. 生坯放在蒸锅内，下面放温水，加盖，发酵大约20分钟左右，具体看生坯的体积变大情况而定。
山药小馒头怎么做才松软好吃
昨天晚上去超市买菜的时候，看到小区路口处有一位年轻的宝妈带着孩子摆摊卖山药，昨天菏泽正好降温到零下7度，看着宝妈旁边的小不点冻的鼻子通红，我这已经做了老母亲的人真的不忍心，索性买了一大捆子山药提溜回家了。
都说“白色山药似人参”，冬季多吃点山药真的很不错，山药从营养上来说，是滋补脾胃的首选好食物，尤其冬季寒冷，肠胃不爽的人群更要多吃山药。
山药的吃法多样，可以炖汤、可以做菜、可以做甜品、可以做辅食，宋宋家乡这边还盛产山药粉条和山药面条，当然用山药做成小馒头味道更是好吃得不得了！
今天分享的美食就是山药小馒头，2根山药、2块地瓜、1勺面，这小馒头全家爱吃！
【山药小馒头】
【食材】：山药100克（去皮）、酵母2克、糖10克、面粉150克、水50克、紫薯20克、蜜薯20克
【做法】
第一步：山药去皮以后上锅蒸熟。山药削皮的时候带上一次性手套，因为山药的黏液容易引起过敏发痒。
第二步：蒸熟的山药捣成山药泥，然后加入50克清水进去稀释下。
第三步：加入2克酵母、10克白糖进去搅拌均匀。放酵母的时候，山药温度一定不能超过40度。
第四步：加入150克面粉进去和成面絮状，然后再下手揉成面团，放在温暖的地方发酵至2倍大。
第五步：醒面的空隙，把蜜薯和紫薯分别去皮切成小丁，各20克备用。
第六步：面团发好以后取出来，把紫薯碎、蜜薯碎撒在面团上，一起揉成彩色的面团。
第七步：把面团揉成长长的剂子，然后摁扁叠起来，切成小剂子。
第八步：锅里放水，把小馒头放入锅里盖上盖子醒发到两倍大。
第九步：锅里烧开水，大火烧10分钟，焖3分钟就可以啦！
山药小馒头的做法视频
山药小馒头做法如下
步骤1
山药去皮洗净上锅蒸熟
步骤2
放进保鲜袋里，用擀面杖压成山药泥
步骤3
白糖与面粉倒进和面盆，搅均匀
步骤4
酵母用20克温水化开，静置2分钟
步骤5
山药泥晾凉与面粉搅一起，倒入酵母水。筷子搅成絮状，根据干湿程度调入温水。大约55克左右，和成光滑面团。（包括化酵母的水总共大约70-75克左右）刚和面时会感觉比较费劲，记得不要一直加水，发酵后就会很软
步骤6
和好的面团盖上保鲜膜放温暖处发酵至2倍大
步骤7
取出来按压排气，撒点面粉搓成光滑的细长条
步骤8
用刀切成自己需要的大小。整理成型。摆放蒸锅上
步骤9
盖锅盖，用温水继续发酵比原来大一点。大约15分钟左右。开火上汽后蒸6分钟即可（时间根据馒头大小决定，我做的迷你型，一口一个，仅需6分钟。
另一种做法
步骤1、准备一根铁棍山药，洗净去皮；
步骤2、再切成小片，放入锅中蒸12分钟；
步骤3、取出蒸好的山药，加入一勺白糖；
步骤4、然后用勺子把山药压成泥，放凉备用；
步骤5、再把山药泥放入大碗中，加入250克面粉、3克酵母和80克的温牛奶；
步骤6、然后和成软硬适中的面团，盖上保鲜膜醒发至两倍大（一个半小时左右）；
步骤7、接着给案板上撒适量干面粉，取出面团揉匀排气，再分成两个大的面剂子；
步骤8、再把面剂搓成条，切成小剂子；
步骤9、然后在篦子上放块湿网布，再把面剂放在湿网布上；
步骤10、接着把篦子放入锅中，让面剂二次醒发15分钟；
步骤11、然后开火蒸16分钟，再关火焖5分钟即可。
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