本文目录
蒜苗怎么炒好吃又简单
蒜苗怎么炒
蒜苗炒鸡蛋
材料：蒜苗，鸡蛋
做法：将蒜苗切成段，鸡蛋下锅煎熟，放入蒜苗，炒2分钟即可，加盐出锅
也可以用蒜苗炒辣椒。
虾炒蒜苗
用料
大虾肉50克，新鲜蒜苗200克，植物油、酱油、料酒、团粉、精盐、味精各适量。
制法
将虾肉切成薄片。用团粉、料酒、精盐调拌好。将蒜苗去掉两头，切成长3厘米的段，洗净，用开水焯一下。油锅烧热，放入虾肉，旺火急炒几下后，加入蒜苗及酱油等调料，炒熟即成。
功效
温中健胃，消食，解毒补脑。
蒜苗怎么炒好吃,能放些什么一起炒吗？
主料
猪腿肉500克
辅料
蒜苗
4根
调料
酱油
1/2汤匙
鸡粉
1茶匙
葱
3段
姜
1块
蒜
粒2瓣
花椒
10粒
豆豉
1汤匙
菜籽油
适量
黄酒
2茶匙
郫县豆瓣酱
1汤匙
蒜苗回锅肉的做法
1.将净锅烧热，用手拿住瘦肉部分，使猪皮贴着锅底，烧成表皮金黄时取出，在水下刮洗干净
2.取净锅，注入大约能淹住肉的清水，加生姜大蒜片、葱段以及花椒煮开并熬出香味
3.把猪肉放入锅里煮，至筷子可以穿透时，捞出，立即放入冰箱急冻室，冻3至5分钟
4.将生姜切和大蒜切成沫；青蒜苗切成马耳朵型小段
5.将豆瓣和豆豉剁细
6.把猪肉从急冻室取出，趁外冷里热的时候，切成薄片
7.炒锅内放入油，将肉片下入锅里，下入豆瓣和豆豉沫、黄酒中火炒至肉片卷成窝型
8.把肉推到锅沿，放入生姜和大蒜炒香
9.下入甜面酱，酱油、鸡粉炒到均匀入味，视情况看是否调入盐
10.下入青蒜段，炒至断生即可
烹饪技巧
1、回锅一定要滚水下锅，才能封住里面的水分，成菜吃起来才更润泽一些。
2、在煮之前，最好是在水里放入生姜片、蒜片、葱段、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。
3、炒的时候，若用菜籽油，能与肉片搭配出更好的效果。
4、买不到后腿肉，就用五花肉。
菜品特色
回锅肉是一道传统川菜，家家都能制作。滋味浓，是下饭的好菜。到市场选一块肥四瘦六宽三指的新鲜后腿肉，再经过煮煎，调味，美味便成。我们往往对骨头肉氽水时，喜欢冷水下锅，这样有利于去除血污。但做回锅肉则不同，一定要滚水下锅，才能封住里面的水分，成菜吃起来才更润泽一些。在煮之前，最好是在水里放入生姜片、青蒜苗、花椒粒熬出香味，再把肉放入煮制。炒的时候，若用菜籽油，能与肉片搭配出更好的效果。
川东人炒猪肉，习惯在烹制带皮的猪肉前，将皮用明火烧黄，或在干烫锅里烙黄，再用清水刮洗干净，以便很好地除去猪皮上的异味。
蒜苗炒肉怎么炒？
猪肉（后腿二刀肉）一斤、蒜苗三两、化猪油一两、盐二分、甜酱五钱、生姜四分、葱四分、花椒适量、红白酱油六钱、郫县豆瓣一两。
≮美食做法≯
1、将肥瘦相连带皮的猪肉洗干净；
2、锅里放开水置旺火上，下猪肉和葱、姜、花椒。肉煮熟但不煮pa（音：叭）。将蒜苗洗净切成八分长节，豆瓣切细；
3、将煮好的肉捞起敝干水汽，在还有余热时切成约一分厚的连皮肉片；
4、将炒锅置中火上，放入猪油，油烧至五成熟下肉片，同时放少许盐铲炒均匀，炒至肉片出油时铲在锅边，放入豆瓣、甜酱在油中炒出香味（根据爱好，也可加点豆豉）与肉共同炒匀，然后放蒜苗合炒。蒜苗炒熟但不要炒蔫，再入酱油炒匀，起锅即成（如无红酱油可放少许白糖代替）。
蒜苔怎么炒才好吃
蒜薹炒肉用料主料猪肉100克蒜苔250克调料色拉油适量食盐适量酱油适量味精少许姜适量蒜适量料酒适量水淀粉适量小葱适量蒜薹炒肉的做法1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。
个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软蒜薹炒肉Bx.5.加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了1、蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。2、炒的时候淋少许水，一是蒜薹不太容易熟，炒的时间稍微长那么一点点，蒜薹不会炒的太干。
3、有好朋友说了，这道菜酱油必不可少，拌饭绝佳。但也不能加太多，影响成菜的碧绿青翠。
4、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆）5、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜）6、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）。
如何炒蒜苔
最家常最好吃的菜【蒜苔炒肉】
这是我昨天晚上炒的一道菜，肉香苔脆甜，非常好吃。【做法】1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。 小贴士：
不要盖锅盖，否则蒜苔会变色，不脆了
材料
五花肉100克，蒜苔300克，葱花少许，花生油少许，盐少许，生抽少许
做法
1、将五花肉切成薄片，新鲜蒜苔切2公分段
2、炒瓢放油，加肉皮炒熟后，加葱花和生抽翻炒，滴几滴水进锅、加盐
3、放蒜苔翻炒熟，盛盘即可。
蒜苔回锅肉
材料
原料：五花肉，蒜苔
配料：姜，蒜
调料：豆瓣酱，白糖，生抽，鸡精，白酒
做法
1、五花肉煮熟，然后切片。
2、切好片的肉放入锅中慢炒，加入姜、蒜、白酒，炒到两面金黄。
3、再加入豆瓣酱炒出红油，然后加入蒜苔。
4、加点白糖和生抽再翻炒几下。
5、最后加点鸡精就可起锅即可。
蒜苔怎么炒
蒜薹炒肉丝
做法：蒜薹切寸段，红菜椒切粗条备用。猪肉切丝，加调味料，胡椒粉去腥增味，酱油增色，鸡精白糖增鲜味，水淀粉能使肉鲜嫩滑爽，拌匀后淹十分钟入味。开火 ，锅中放油，放葱蒜爆香后加肉丝，炒熟后加蒜薹菜椒炒熟，最后放盐即可。
要点：要大火快炒。
特点：蒜薹碧绿，菜椒鲜红，肉丝滑爽，色香味具全，好吃又好看。欢迎品尝
蒜薹炒鸡蛋 先说油温：所谓热锅凉油，就是锅洗好后放火上烧热，烧干水、锅热后再倒油。油倒进去不要等冒烟或者等很热了再放菜，一定要在油还是温的时候放菜，这样可以保持菜原本的味道。（之前锅是热的又可以使得菜受热均匀）。
1、首先对于蒜薹。个人认为蒜薹炒鸡蛋最好这样炒：1、打鸡蛋，起油锅，蛋倒入锅中炒成块，然后把蛋捞出来（蛋里面不要放盐，因为相对蒜薹，鸡蛋更容易入味，回头会显得蛋太咸蒜薹太淡，而蛋炒饭就要鸡蛋里面多加点盐炒了）。2、鸡蛋捞出以后锅里还会留点点油光，不用再加油了，直接扔蒜薹进去。不要怀疑，就是干炒。加盐干炒，炒得软了，扔刚才炒好的鸡蛋进去，扔点点水，扔点点酱油，扔点点味精就可以了。关于味精：放味精的原则是，味精不能经高温，所以一般是最后加。味精一定要有水才有鲜味（谷氨酸溶于水），味精在油里面是没有鲜味的。所以即使是炒的菜，不加水的菜，在加味精的时候最好也稍稍加点酱油，当作溶剂。我个人喜欢炒菜出锅前加点点水，菜不会显得太油
蒜苔炒鱿鱼
在鱿鱼上加一点食碱，然后再冲洗干净（口感会好一点）
作法：
1.蒜苔切段、在鱿鱼上加一点食碱，然后再冲干净（口感会好一点）
2.用刀把鱿鱼身体划开一道，摊平，去皮然后切小片
3.锅里烧热放上油，先下鱿鱼片，再放入蒜苔，一点点的酒和盐
4.出锅前加一点味精炒拌均匀，盛出装盘
蒜苔怎么炒才好吃
蒜薹炒肉
用料
主料猪肉100克蒜苔250克
调料色拉油适量食盐适量酱油适量味精少许姜适量蒜适量料酒适量水淀粉适量小葱适量
蒜薹炒肉的做法
1.肉切片或条，加葱姜丝和蒜片、料酒、酱油、水淀粉、腌制十几分钟。个人觉得嫌麻烦水淀粉也可以省略，加一点点清水也可以，炒的时候肉也不容易炒干
2.蒜苔洗净，摘去尖部，切小段
3.锅中油热后，放入肉条炒至变色，盛出或者巴拉到锅边
4.迅速放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软
蒜薹炒肉Bx.
5.加少许盐、味精煸炒至入味，即可装盘了
1、蒜薹炒时不宜加盖，否则色泽会变黄。
2、炒的时候淋少许水，一是蒜薹不太容易熟，炒的时间稍微长那么一点点，蒜薹不会炒的太干。
3、有好朋友说了，这道菜酱油必不可少，拌饭绝佳。但也不能加太多，影响成菜的碧绿青翠。
4、蒜苔用开水焯断生即可（约1分钟），涝出后马上用冷水冲凉（目的：无生味、脆）
5、大火快炒，肉丝炒白后一定放姜丝和少量郫县豆瓣（目的：肉嫩，压腥提鲜）
6、入味关键，加蒜苔后，放1小勺白开水快炒30秒，加盐、味精、少量白糖调味，加入水淀粉收味，起锅（加水目的：溶解无机盐，加白糖目的：提鲜，以吃不出甜味为准，加水淀粉目的：收汁入味亮油）
蒜苗应该怎么炒好吃
1、清炒蒜苗
蒜苗最简单的吃法就是把它清炒着吃，清炒蒜苗是非常美味营养的，而且也是比较正宗的，在做法方面，相比于其他的一些做法要简单得多，首先要准备好适量的新鲜蒜苗，把它清洗干净以后切成条状，然后在锅里面放入一点点植物油，烧热以后就把清洗干净切好的蒜苗放进去翻炒，最后加入少量的食用盐，直到把它炒熟就可以吃了。经常食用清炒蒜苗可以增强脾胃健康。
2、蒜苗炒鸡蛋
如果觉得直接炒蒜苗不够味道的话，那么你还可以选择把蒜苗和鸡蛋一起炒，蒜苗炒鸡蛋也是非常值得享用的一道美味菜品，做法方面也非常的简单方便，不是太复杂，首先要准备好适量的新鲜蒜苗和两个鸡蛋，把新鲜蒜苗清洗干净切成段状，把鸡蛋在碗里面打破搅拌均匀，然后在锅里面放入一些油烧热以后，就把两者倒进去一起翻炒，直到炒熟炒香就可以装盘享用了，味道是十分清香的。
3、蒜苗炒肉
把蒜苗和肉一起炒也是非常清香美味营养的，首先要准备好少量的新鲜蒜苗，和少量的新鲜猪肉，将两者全部清洗干净，蒜苗清洗干净后切成段状，肉清洗干净后切成片状，然后先把肉在锅里面炒熟，炒熟了以后再把蒜苗倒进去，一起进行翻炒，最后加入一些生抽和食用盐，直到把它的味道烧透烧熟，就可以装入盘中上桌享用了，食用蒜苗炒肉，可以补铁补血。
蒜苗可以炒什么菜好吃
蒜苗搭配什么炒菜好吃
有些人可能比较喜欢直接爆炒蒜苗，但是也有人会感觉只炒蒜苗，有些单调。这时候就可以将蒜苗和猪肉一起炒，做个蒜苗回锅肉，还可以和辣椒一起炒，干辣椒或者其他的嫩辣椒都可以，都是非常好吃的。还可以直接和鸡蛋炒着吃，蒜苗的辛辣味儿，能盖住鸡蛋的腥味儿。
蒜苗炒鸡蛋：(1)所需要的材料：蒜苗、鸡蛋、干红椒、盐、食用油(2)具体做法：干红椒清洗干净后，切段备用。蒜苗去掉老叶和根，清洗干净后，切成小段。热锅冷油，油烧热，倒入干红椒，再倒入蒜苗，不断翻炒，将鸡蛋打到锅里面，不断搅拌，让每段蒜苗都包裹上鸡蛋，然后放入盐，等熟后就可以出锅了。
蒜苗什么季节吃最好
蒜苗因为其比较独特的辛辣味儿，受到很多人的喜爱。它和肉炒，能减轻肉的油腻，还能让肉的味道更加美味儿。和鸡蛋一起炒，能减轻鸡蛋的腥味儿，从而让鸡蛋更好吃。那么蒜苗什么季节都能吃到吗?
一般来说，春季的蒜苗比较嫩，吃起来也比较有滋味儿。这个季节，比较流行一些流感，这时候比较适合吃蒜苗。因为蒜苗中含有许多辣素，这种营养物质有很强的杀菌能力，能对病原菌起到很好的杀灭作用，从而预防流感，预防感冒。
蒜苗的食用禁忌
1、消化功能不好的尽量不要吃蒜苗，要不然会引起身体不适。
2、视力不好的人，要注意食用蒜苗的量，不能吃的过多，因为蒜苗毕竟是辛辣刺激的食物，如果多吃，会影响视力。
3、消化功能不好的人尽量不要吃蒜苗，因为蒜苗会影响人的消化功能，所以不能吃多。
4、做蒜苗的时候，要注意不能把蒜苗弄的过烂，要不然就不好吃了，而且会破坏蒜苗中的辣素，也会降低它的杀菌作用。
5、对于白癜风患者来说最好不要吃太多的蒜苗，因为蒜苗的刺激性比较大，还含维生素C，白癜风患者如果吃的过多会影响病情。
关于蒜苗，很多人对此都是不陌生的吧，经常在日常生活中食用它。蒜苗的杀菌功能是非常好的，并且还能预防感冒，增加人的免疫力。
蒜苗怎么炒着吃好吃
做法一：
食材：蒜苗、肉丝、料酒、酱油、糖、水、盐、鸡精。
步骤：
1、将蒜苗洗干净，切段；
2、油锅热后，先放入肉丝煸一下，然后加点料酒和酱油，少许盐接着煸炒一下；
3、倒入蒜苗加一点点糖，一点点水，少许盐大火翻炒一下；
4、加点鸡精就可以起锅了。
我们食用这款菜肴是可以很好的滋阴润燥，也是可以用来补脾胃。蒜苗含有辣素，所以是有很好的杀菌的作用，对于一些常见的流感和伤口感染有很好的功效，对于心脑血管也是有很好的保护作用。
做法二：
食材：蒜苗、猪肉各250克、酱油、料酒、淀粉、精盐、白糖、花椒、食用油。
步骤：
1、将猪肉洗净切丝，用酱油、料酒、淀粉拌好；
2、蒜苗择洗干净，切成小段；
3、锅内放油，烧热加入猪肉偏炒，加精盐花椒、白糖和少量水偏炒至肉熟透，入蒜苗继续偏炒到入味即成。
猪肉是可以很好的补充身体能量，让我们更加的有力气，猪肉是可以很好的补充血红素是可以改善缺铁性贫血，对于补虚、健脾胃是有不错的功效。蒜苗含有丰富的维生素C以及蛋白质、胡萝卜素、硫胺素、核黄素等营养成分。
以上就是关于怎么炒蒜苗好吃,蒜苗怎么炒好吃又简单的全部内容，以及怎么炒蒜苗好吃 的相关内容,希望能够帮到您。
版权声明：本文来自用户投稿，不代表【蒲公英】立场，本平台所发表的文章、图片属于原权利人所有，因客观原因，或会存在不当使用的情况，非恶意侵犯原权利人相关权益，敬请相关权利人谅解并与我们联系（邮箱：350149276@qq.com）我们将及时处理，共同维护良好的网络创作环境。
