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这才是真正的芒果蛋糕
玉米油60克 斑斓粉15克 牛奶120克 低筋面粉110克 鸡蛋6个 细砂糖100克 芒果3斤 淡奶油600克 细砂糖30克 糯米适量
1,玉米油➕斑斓粉充分搅拌均匀,加入牛奶继续搅拌,一直到乳化完全,水油不分离状态
2,过筛加入低筋面粉,划Z字搅拌均匀,最后加入蛋黄,搅拌均匀即可
3, 蛋清加入,白砂糖总共100g,分三次加入蛋清中,先高速后低速,打发到硬挺小尖角
41/3蛋白霜加入蛋黄糊切拌均匀,再全部倒入蛋白霜中,切拌均匀
5,倒入模具中,整个面糊是呈堆叠状
6,烤箱上下火150度55分钟出炉,震模具,倒扣放凉脱模备用
7,芒果切丁备用,将淡奶油倒入盆里加入细砂糖一起打发。
8,一层蛋糕胚,一层淡奶油一层芒果,把旁边用透明围边围起来,在旁边放上一圈芒果,再放上一层糯米,一层蛋糕胚,然后挤上奶油放上芒果,旁边也放上,再放一层蛋糕胚,最后抹面,挤上装饰即可。
有芒果可以做哪些简单的甜品
芒果的美味注定了他会有各种不同的食用方法,而芒果可以做成各种甜品,比如芒果冰淇淋,芒果大福,芒果班戟等,喜爱吃的朋友们,可以参考下面所介绍的方法。
一、【芒果班戟】
用料:芒果4个、低筋面粉30克、鸡蛋4个、牛奶100克、淡奶油100毫升、黄油20克、白糖20克
做法:
1、鸡蛋加牛奶打散,筛入低粉和糖粉搅打均匀,加入溶化黄油搅拌均匀后过滤一遍
2、煎锅中火加热,抹少量油,倒入适量蛋糊,转到锅把煎成均匀的蛋皮。
3、抖动至砧板上冷却,芒果去皮去核切丁。
4、鲜奶油高速搅打至出现硬性花纹,取适量打发鲜奶油置于蛋皮中央,加几块芒果丁
5、将蛋皮折起收边,然后边缘抹上少量鲜奶油,包起呈四方形。
6、用小刀从中间切开,剩余材料重复以上步骤做完即可,约可做4-5个。
二、【芒果冰淇淋】
用料:芒果200克、淡奶180克、樱桃适量、白砂糖18克
做法:
1、材料:芒果果肉200克,淡奶180克,细砂糖18克,樱桃适量。
2、芒果果肉入料理机打成细腻的泥,樱桃切碎备用。
3、淡奶加细砂糖打至六七分发,大概还能勉强流动的样子就可以了。
4、把芒果泥和打发的淡奶混合拌匀;冰淇淋糊加入樱桃碎拌匀。
5、拌好的冰淇淋糊到入盒内,入冰箱冷藏。每过一小时,拿出来搅拌一下。
三、【芒果大福】
用料:芒果半个、糯米粉100克、澄粉25克、低筋面粉25克、鸡蛋黄3个、牛奶370克、白糖50克、色拉油少许
做法:
内馅(卡仕达酱)做法:芒果半个,鸡蛋黄3个,牛奶250毫升,低筋面粉25克,白糖50克
1、蛋黄加入白糖搅拌均匀,隔温水打到颜色变浅,白糖溶解。
2、加入低粉,搅拌均匀;分次加入牛奶,边小火加热,边搅拌。
3、直到很粘稠,很顺滑,稍凉后,入冰箱冷藏备用。
外皮做法:糯米粉100克,澄粉25克,牛奶120毫升,色拉油少许。
4、糯米粉加澄粉少许色拉油,倒入牛奶微波3分钟,拿出搅拌成面团晾凉;芒果切小块。
5、隔保鲜膜取一块卡仕达酱,在中间加一块芒果,用保鲜膜握紧包好;入冰箱冷冻1小时左右。
6、取一块外皮,隔一次性手套,按扁,放入冻好的内馅,包起来。
芒果千层蛋糕最简单的做法
颜值担当出芒果千层
主要材料有低筋面粉、芒果等,辅料有鸡蛋、牛奶、黄油、淡奶油、白砂糖等,口味偏甜,是一种甜品蛋糕。
[用料]
低筋面粉120克
[辅料]
鸡蛋3个
芒果4个
[调料]
牛奶260毫升
黄油50克
淡奶油260克
白砂糖60克
[芒果千层的做法]
1.鸡蛋和细砂糖倒入盘中,用打蛋器打至起泡,倒入低粉搅拌;
2.倒入隔热溶化的黄油搅拌均匀,倒入牛奶搅拌均匀成面糊,平底锅中火加热,用厨房纸粘少许溶化的黄油涂抹表面;
3.倒入- -大勺面糊迅速摊平,中小火煎到一面微微焦黄,用筷子挑起翻面煎熟,重复以上步骤,把煎好的饼放在烤网.上放凉;
4.芒果切成两半,把核挖掉,再切丁,鲜奶油加糖隔冰水打发至八分发以上;
5.取两片饼铺在碟底,抹上薄薄的奶油,铺上芒果丁;
6.再放奶油抹平,盖上另- -片饼,如此类推直到铺完所有的饼即可。( 建议奶油和芒果等量)
芒果和面粉可以做什么吃的
芒果小点心的做法
1.
蛋清和蛋白分别放入无油无水的容器中
2.
蛋黄中加入20克的白砂糖,搅拌几下
3.
加入植物油、牛奶搅拌均匀
4.
筛入混合的中筋面粉和玉米淀粉,上下翻拌均匀(不要用力,以免起筋)
5.
蛋清高速打发鱼眼泡,加入三分之一的砂糖;打至有纹路,再加入剩下的砂糖
6.
继续打发至干性发泡状态(当提起打蛋器时,蛋白能拉出挺立的小尖角即可,以免打发过度)
7.
将三分之一打发的蛋白放入蛋黄糊,上下翻拌均匀
8.
再将拌好的蛋黄糊倒入蛋白中,上下翻拌均匀(次数要少,速度要快,以免消泡)
9.
倒入八寸蛋糕模具中,在桌上震几下,把大气泡震出。
放入预热150度的烤箱,上下火60分钟(见蛋糕上色后加盖锡纸)
烤制好后,立即取出,倒扣,以免塌陷(冷却后即可脱模)
10.
用模具压出想要的形状,分成两份(如果有烤好的戚风蛋糕的话,可以跳过前面的步骤)
11.
将一半芒果压成泥,铺在一片蛋糕上
12.
盖上另一块蛋糕片,在这块蛋糕片上抹上芒果泥;另一半芒果切丁,取一小块放在蛋糕上,即可
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