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绿茶常见的香气类型有哪些?
绿茶常见的香气类型有清鲜型、浓烈型、浓厚型、醇厚型、浓醇型等。
1、清鲜型
有清香味、滋味鲜爽。入口有淡淡清香,感受较为爽朗。一般细嫩多毫的绿茶、滋味清爽、鲜感强,一般属于此种类型。
2、浓烈型
此种茶主要香气为清香和熟板栗香。浓一般指茶汤较浓,也即内含物较为丰富,如喝汤与喝水的感受区别。而烈则是指茶汤的中等感受,味道浓但不苦,茶汤有收敛性但不涩。
3、浓厚型
浓厚一般是茶叶的良好指标,似喝汤舌面挂有茶汤的特征。一般此类绿茶一般原料嫩度较好,叶片厚实,因此加工后则入口内含物丰富,有较强的刺激性和收敛性,味厚,回味甘爽。
4、醇厚型
醇是指其滋味浓度并非很高,有刺激性但较小,回味略甜或爽,似喝牛奶醇的感受。厚则指茶汤的厚度。
5、浓醇型
一般指其入口感到内含物丰富,有刺激性但较小,其刺激性弱于浓厚,高于醇厚,回味甜或甘爽。
红茶绿茶乌龙茶的香气主要特点是
一、红茶常见的几种香气及特点:
毫香型:凡有白毫鲜叶、嫩度为单芽或一芽一叶,制作正常金毫显露的干茶,冲泡时有典型的毫香。
清香型:香气清纯、柔和持久,香虽不高,但缓慢散发,令人有愉快感,是嫩采现制的红茶所有具有香祁。
嫩香型:香高洁细腻,清鲜悦鼻,有似玉米的香气,鲜叶原料细嫩柔软,制作良好的名优茶。
二、绿茶常见的几种香气及特点:
豆香型:炒青类绿茶普遍具有豆香,不同茶品所体现的豆香风格不同,有嫩豆香、生青豆、新鲜黄豆浆、炒黄豆、栗香等。以豆香为主调,不同的绿茶在豆香主调下,各有各的其他香型作修饰,比如伴有谷物香、甜香、香辛料等。
海苔香型:蒸青绿茶普遍具有海苔香(当然,有的炒青绿茶也有海苔香)有干海苔、鲜海苔、紫菜等,在这个主调下,不同茶品还伴有瓜香、豆香、花果香等。
梅李香型:这种香型的绿茶主要是云南普洱生茶,也就是大叶种晒青毛茶,由于生普的香气随着陈化时间会发生变化,所以我们所探讨的都是指当年生产的普洱生茶的香气。大部分的普洱生茶的香气都具有梅子和李子的香气,有的伴有浓郁的花香。
三、乌龙茶的香气特点:
岩韵:武夷岩特有的地域风味,俗称“岩骨花香”。
音韵:铁观音所特有的品种香和滋味综合体现。
高山韵:高山茶所特有的香气清高、细腻和滋味风韵饱满、厚而回甘的综合体现。
浓郁:指浓而持久的特殊花果香。
花香:似鲜花的自然清香,新鲜悦鼻,多为优质乌龙茶之品种香和闽南乌龙茶做青充足的香气。
花蜜香:花香中带有蜜糖香味,为广东蜜兰香单枞之特有品种香。
清长:指清而纯正并持久的香气。
栗香:指经中等火温长时间烘焙而产生的如粟米的香气。
绿茶的香气一般多为什么味道
这个怎么样?
绿茶:如沐春风小清新 绿茶是不发酵茶,原料一般比较嫩,因此香气清新淡雅,需要我们静下心来细细品味。
清香:清新淡雅的香,闻起来清爽纯净,大多数绿茶都可以描述为清香。
毫香:由于茶毫毛多而产生的独特香气,尤其在多毫绿茶中尤其明显,比如碧螺春。
嫩香:幼嫩原料与偏老原料制成的茶有明显的香气上的差异,越嫩的茶嫩香越明显。
板栗香:炒青绿茶炒制过程产生的类似炒板栗的香气,也被形容为炒豆香,比如龙井茶。
烘烤香:烘青绿茶烘制过程中产生的类似烘烤食物的火香,比如六安瓜片。
兰花香:高级绿茶会带有的像兰花一样的幽香,非常高雅,比如顶级西湖龙井。
绿茶什么香味最好
香气:包括高低,清浊,纯和:锐钝,及有无青草气,与烟臭酸气等项。绿茶之香气亦随产地及茶类而异,如外销绿茶特具釜香,龙井特别清香,毛峰大方特具栗香,瓜片香厚而纯和,玉露特具覆香。总之,绿茶香气以高而清,纯而锐为上。香气低而浊,钝而杂,或甚至有青草烟臭酸霉气味者,均为劣品。鉴定香气之方法有干香与湿香二种。
泡绿茶采用两种方法冲泡:一是上投法,它适用于外形紧结的高档名优绿茶,即先将摄氏75—85度的热水冲入杯中。二是下投法,先放茶叶后直接倒85度左右的热水,适合普通绿茶。
正确的泡绿茶饮用,能使口感更好,而且喝起来更加健康。泡茶有一定的讲究,尤其是水温。
一般的绿茶冲泡方法及注意事项:
冲泡绿茶时,水温控制在80℃~90℃左右。若是冲泡绿茶粉,以40℃~60℃的温开水冲泡即可。份量是2公克绿茶粉配450毫升的白开水。
冲泡茶叶的第一泡不要喝,冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
绿茶粉不可泡得太浓,否则会影响胃液的分泌,空腹时最好不要喝。
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