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烧苕皮如何做
1、主料：猪肉皮300g，春笋600g。辅料：油适量，冰糖适量，红曲米适量，葱段适量，姜片适量，料酒适量，高汤适量，葱花适量，花椒适量。
2、春笋洗净切滚刀块。
3、锅中水烧开，放入春笋过水。
4、肉皮洗净。
5、锅中水烧开，放入葱姜酒，飞水。
6、过完水的肉皮，用刀去除肥油，切成小块。
7、锅中油烧热，放入少许花椒，小火煸出香味，取出花椒。
8、放入冰糖，小火慢慢加热。
9、冰糖熬制成糖色，立即倒入猪皮，大火快速翻炒。
10、放入过好水的春笋段。
11、加入葱姜料酒。
12、加入红曲粉，翻拌均匀。
13、倒入高汤，烧制半个钟头左右。
14、淋入生抽。
15、最后大火收汁，加入葱花，即可美美嘀享用啦。
苕皮怎么做好吃?推荐两种好吃的苕皮做法
1、腊肉炒苕皮。
主料、腊肉100克、苕皮200克；
配料：青椒1个、姜1块、蒜3瓣、葱1根、白芝麻适量；
调料、生抽2勺、老抽1勺、料酒1勺、辣椒粉1勺、花椒粉适量。
做法：
（1）腊肉和蒜姜切片、苕皮切段、辣椒切滚刀块、蒜拍碎。
（2）小火热油，倒入姜蒜辣椒和肥肉，煸炒出香味。
（3）倒入腊肉，转中火翻炒2分钟。
（4）放入苕皮，加调料继续翻炒2分钟。
（5）最后撒上白芝麻和葱花即可出锅。
2、苕皮回锅肉。
用料：
五花肉一条、生姜几片、花椒适量、红薯粉（淀粉）适量、豆瓣酱一勺、杭椒三条、红椒两条、蒜苗三条、白砂糖少许、料酒一勺。
做法：
（1）凉水起锅加入姜片，花椒，一勺料酒，煮开撇去血沫，煮七八成熟，大概三五分钟，捞出来晾凉。
（2）等肉凉的时候将红薯粉兑水，大概三比一搅成糊。
（3）热锅加一点油，把糊煎成饼。
（4）放凉苕皮切片备用，苕皮加进去做回锅肉，口感更丰富。
（5）五花肉切片，起锅热油，中火炒肉片，炒出油。
（6）肉片出油了，苕皮也加入翻炒。
（7）加一勺豆瓣酱（这是川菜的灵魂），炒匀，加少许白砂糖调味，继续翻炒。
（8）接着加青红椒翻炒。
（9）最后，放入蒜苗，炒到断青就可以出锅了。
（10）这样子一道超级下饭的苕皮回锅肉就做好了。
3、红烤苕皮家庭版。
用料：
食用油适量、小葱丁适量、芹菜丁适量、泡菜丁适量、土豆丝适量、苕皮一包、烧烤料一瓶；
做法：
（1）苕皮洗净。
（2）配菜切好，同样洗净。
（3）烧烤料备好。
（4）热油拌一下烧烤料，备用。
（5）电饼档烧热，抹油，放一张苕皮，底下那面出小泡泡后给上面那面开始摸调料。
（6）均匀抹上调料，口味根据自己就好。
（7）放菜，也可以放自己喜欢的菜和肉。
（8）两包包起来。
（9）签子插住，好拿也不漏菜。
（10）开吃，劲道软糯，香辣可口，加上泡菜的酸酸的味道，开胃爽口。
苕皮怎么做好吃又简单视频
炸苕皮制作方法：
食材：苕皮，小葱适量，油适量，盐2克，糖1克，鸡精1克，孜然粉适量。
步骤：
1、小葱洗净切碎。
2、苕皮洗净。
3、锅里放油，烧热，加入苕皮。
4、翻面炸熟。炸至透亮，捞起过凉水。
5、加入适量盐，糖，鸡精，孜然粉，葱花。
苕皮：富含碳水化合物、蛋白质、烟酸和钙、镁、铁、钾、磷、钠等矿物质。采用优质的红薯、马铃薯淀粉，及国内先进的生产设备，产品加工过程中，原料实行真空技术，保留传统工艺全封闭流水线精制而成。是各类汤锅、火锅的上等菜品。中餐用于配炒回锅肉、水煮肉，也可单独制作凉菜，风味独特。其产品宽扁形、具有色泽自然、清香味美、口感劲道、滑嫩爽口、久煮不糊、食用方便、营养健康等优点。
宽苕粉怎么做好吃视频
1、宽苕粉200克、青蒜苗两根、两颗干辣椒、青红椒少许、葱姜料酒适量、五花肉片适量、油适量、八角1个、酱油适量、盐适量、香油适量；
2、苕粉先用水泡着（待软），青蒜苗两根、青、红椒少许。
3、准备一块五花肉，刮干净毛，下凉水锅加葱、姜、料酒、小火煮熟。捞出凉凉、切片备用；
3、炒锅放油（要多些不然会沾锅）先放块八角进去、接着放两颗干辣椒、再放葱、姜、蒜末、五花肉片、料酒、酱油煸炒出香。接着加入蒜苗、青红椒、再放入苕粉。加盐调好口味、颜色（红亮）。出锅前加味精、香油少许即可。
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