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熬红枣水时有白泡沫吃了好不好
可以吃，煮红枣时锅中漂浮少量白色泡沫是正常现象。用通俗说法解释，枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。红枣维生素含量非常高，有“天然维生素丸”的美誉,具有滋阴补阳，补血之功效。红枣为温带作物，适应性强。
煮枣的时候为什么有白色泡沫
白色粉末可能是红枣中的有机化合物，会由于温度的升高而溢出，因为其比较黏稠，则会呈白膜状，也可能是表面的残留物，再煮之前用温水多浸泡一会可能会好些，不要喝这样的汤也许会有害。
如果枣子本身没有腐烂的情况，煮出白沫的情况也可以适当吃，不会对身体产生影响，这些白沫是由于其中的营养物质被水煮过才产生的。如果枣子在煮的过程中出现了腐烂的情况，这就意味着枣子本身是品质不好的，最好不要吃。
挑选：
1、颜色
质量较好的红枣是紫红色的，颜色偏暗一些，有点像红酒的颜色。并且颜色比较均匀，有光泽，很少出现深一块浅一块的情形。而质量稍差一点的红枣多数是偏深红色，表面光泽不明显，颜色不均匀，有的表面还出现了黑色。有时红枣的颜色不均匀可能是储存时间太久或出虫子造成的，我们在挑选时要注意避开这两种大枣。
2、外形
好红枣一般颗粒均匀，圆整，呈椭圆形或球形，表面的皱纹细浅，没有破损现象。而劣质的枣子，大小不均匀，表面水分失去的较多果实干瘪，上面的皱纹较深，有时还会出现破损。
煮红枣有白沫怎么办?
1、在煮红枣的时候，如果发现有白沫的情况是属于一种正常的现象，主要是由于红枣中的成分中，有利于起沫的成分，这些成分是没有毒性的，再煮一段时间，这些有可能会消失。
2、即使有沫的情况也可以正常的食用，也可以把红枣蒸一下来吃，在蒸之前，可以适当的用水来泡一下，这样会增加口感。
煮红枣白色的漂浮物怎么去除
能吃。枣子里的一种化合物在高温下析出枣皮，形成无数小泡，集合在一起就像白沫。要除去白沫，只要滴入食用油并搅拌即可。这种白色泡沫从理论上讲是皂甙(也称皂素)，对人体有益，是广泛存在于植物界的一类特殊甙类，水溶液振摇后可产生肥皂样的泡沫，因而得名。
气泡是像浮沫那样出现的，多煮一会儿或者凉了就没有了。甙类会有，但不会特别多。这就说明煮枣会有有机化合物溢出的情况。但较市场上的枣，沸出的白色泡沫少多了。
扩展资料：
注意事项：
1、每日食用红枣不宜太多：红枣性温，吃得太多也会上火，上火牙疼、长口腔溃疡就麻烦了，所以每日3-6颗也就够了，养生、食补需要坚持，如果一下子吃很多，则会适得其反。
2、女性不宜在经期吃红枣：红枣有活血补血的作用，如果在女性经期中吃红枣，则会加大月经量，导致经期延长，所以最好在经期结束后再吃。如果月经量偏少，可吃点，刚好促进排污。
3、服了退热药时不宜吃红枣：红枣里面含有很多的糖分，退热药碰到糖分会形成颗粒状体，减少体内的吸收，所以刚刚吃热药时，不宜吃红枣。
4、生红枣不能吃太多：红枣有新鲜的、也有晒干的，新鲜的红枣不能一下子吃太多，以防肠胃不适，晒干的红枣通常营养更佳，保存时间也长。
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