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韭菜鸡蛋捞面条的做法窍门
在宿醉之后的早晨，或者是忙完工作后的深夜，都免不了要吃一碗面，来告慰一下自己的胃。这种时候其实韭菜鸡蛋捞面就是一种很好的选择，韭菜可以提高食欲，促进消化。鸡蛋又可以为疲惫的身体提供充裕的营养，能够很好的在疲惫时回复精神和体力，并且韭菜鸡蛋捞面的做法简单又家常。接下来便介绍一下这种面的做法。
主料2人份
面条（生）200克
辅料
韭菜1把、鸡蛋2个、香油10克、盐2克、鸡精1克、醋适量
农家韭菜鸡蛋捞面条步骤1
农家韭菜鸡蛋捞面条的做法大全
韭菜、葱洗干净，手擀面是买的仿手擀面的、上面有好多玉米淀粉的那种面条，韭菜葱切小段
步骤2
农家韭菜鸡蛋捞面条的做法图解
切好的韭菜和葱附近大碗里，放入盐、鸡精备用
步骤3
农家韭菜鸡蛋捞面条的家常做法
鸡蛋打入碗内搅散，锅内烧开水，倒入鸡蛋液（水多烧点，一会儿还要用它下面条）
步骤4
农家韭菜鸡蛋捞面条的简单做法
蛋液会立刻浮起来，看着全部凝固了熟了，用笊篱捞出来放到韭菜碗里
步骤5
农家韭菜鸡蛋捞面条怎么吃
倒入适量的开水，盖上盖子焖一下（一定要盖盖子，韭菜是生的，这样一闷就熟了，还有浓浓的韭香味）
步骤6
农家韭菜鸡蛋捞面条怎么做
下入面条煮熟，捞出过两三遍冷水
步骤7
农家韭菜鸡蛋捞面条怎么炒
韭菜鸡蛋汤里放入适量香油、陈醋
步骤8
农家韭菜鸡蛋捞面条怎么煮
搅匀就可以了，吃的时候把汤浇在面条上即可。
家常捞面条配什么菜好吃
捞面条配什么菜好吃
捞面条的配菜可以是番茄，胡萝卜，青菜，洋葱等。材料东北面条500克，番茄1-2个，葱3根，蒜3瓣，鸡蛋2个，盐4g，料酒5ml，鸡精5g，胡椒粉适量，生粉适量，油适量，麻油适量。
做法1.水烧开后下东北面条煮至软身捞起泡冷水晾干备用。2.鸡蛋打好加少许水、少许盐、少许油搅拌均匀下锅炒碎捞起备用。3.番茄切小块、蒜切碎、葱切碎备用。4.面条热水下锅煮软后捞起泡冷水晾干备用。5.蒜爆香后，下番茄以及少许料酒爆炒片刻后加水煮开后下鸡蛋一起煮5分钟左右加适量的盐、鸡精、少许胡椒粉、翻炒均匀再煮片刻后、撒麻油以及葱花以及勾薄芡即可。6.倒在面条上搅拌均匀即可开吃。
制作
捞面条的做法主要是将在清水中煮透的面条捞出来，不加面汤而是直接浇淋提前做好的热菜或蒜蓉调味，拌匀后即成。其中，煮透后面条捞出不在凉水中滤过，直接装入碗中浇淋菜品的适合搭配荤菜，而捞出后浸入凉水中将面条滤一至三遍待其温度变凉的适合搭配素菜或调制的蒜蓉。制作中，面条可选细、宽各种种类，而菜品没有具体限制，基本上炒菜类都可，但是一般使用最普遍的则是番茄炒鸡蛋，关键是菜品必须足够咸，大致和咸菜的咸度差不多即可，另外就是菜中的汤水要多，否则浇淋到面条上之后会过淡或过干。
配料
主料：面粉豆粉 堤鱼 牛肉辅料：芝麻酱 盐 水 蒜汁 面条调料 炒鸡蛋、黄瓜丝、芝麻盐、根据地方甚至每家口味的不同可以搭配的菜色非常之多、可以说是河南夏天必不可少的一种主食。
河南捞面条家常做法大全
河南捞面条家常做法大全有河南番茄鸡蛋捞面、河南蒜汁捞面等。
1、河南番茄鸡蛋捞面
河南番茄鸡蛋捞面是河南人最常吃也是最爱吃的一种做法，主要食材就是面条、西红柿、土鸡蛋、蒜和小葱。这道菜非常的清爽，很适合夏天的时候吃。注意，炒鸡蛋时油温要高，而且要大火快炒，这样做出来的鸡蛋口感才会更加鲜嫩，而且味道更香。
2、河南蒜汁捞面
立夏的时候，河南人必吃的蒜汁捞面。这道菜做法简单，口感爽滑。原料是面条、香菜、黄瓜、鸡蛋、大蒜、炒白芝麻、盐、味极鲜酱油、醋和香油。注意，捞面条的面煮好以后在凉白开中冰一下再吃，口感不粘爽口。
捞面的特色
中国之中，捞面是河南大部分地区的传统主食，尤其是中午正餐，方言叫做“捞面条”（láo），但“捞”字在这里却是指捞面的动作，因开水锅中下入鲜面条煮熟后要随时“捞”入碗中，再拌上提前炒好的浇头即可食之；夏季则是将煮熟的面条先“捞”入乘有冷水的大容器中（锅与盆兼可）过水后，再“捞”入碗中，扮上炒好的浇头食之。
浇头依据每个家庭和季节都有不同的口味，荤素兼有。经典浇头有西红柿炒鸡蛋、芹菜炒肉、凉拌黄瓜丝、南瓜丝炒鸡蛋、蒜香清炒豆角、土豆鸡蛋、白菜豆腐等。另有纯蒜泥拌之芝麻油、醋等调料用作浇头的称之为“蒜面条”；饭后则会再盛一碗锅中的面汤来喝，有“原汤化原食”之说。
家常捞面的做法
西红柿鸡蛋捞面
材料
主料：鸡蛋3个；
辅料：西红柿2个、青椒2个、圆面条1斤
1、鸡蛋打碎放入少许盐和一点水，这样鸡蛋才能炒出来很嫩。入锅炒成形状就出锅备用。
2、番茄切瓣在热水中过一下，撕掉皮，盛出备用。
3、最后青椒切丝炒熟，放入鸡蛋和西红柿，加盐出锅
4、煮面条熟后在凉水中捞一下，盛入碗中浇上菜，就OK了
韭菜鸡蛋捞面
材料
主料：韭菜100g、鸡蛋4个、面条500g；
辅料：油适量、盐适量、蒜适量、醋适量、青菜150g、西红柿1个
1、青菜洗净
2、韭菜切碎，鸡蛋打入 放点盐 搅拌均匀
3、热好油锅，倒入韭菜鸡蛋，翻炒
4、断生后倒出来
5、锅里放入适量的水 放入切好的西红柿 煮开
6、讲韭菜鸡蛋倒进去，再加点盐，沸腾后倒出来
7、锅里放水，水开后放入面条
8、面条快熟时放入青菜，捞一下就可以都捞出来，另放一个碗里
9、拍点蒜，加入醋
10、挑点面条，加点汤，放点酸醋，美味可口
小贴士
面不要泡汤里面比较不糊
麻酱捞面
材料
主料：捞面300g；
辅料：油适量、花椒适量、酱油适量、芝麻酱适量、盐适量
1、锅中倒入适量油，放入一小把花椒，小火炸制出花椒香味颜色变黑，关火略放至。
2、小碗里放入少许一品鲜酱油
3、放入少许老抽（老抽是上色用的，不需要太多）
4、把热花椒油直接倒入放了酱油和老抽的小碗里里，花椒油就做好了，放在旁边晾凉吧
5、另取一个小碗，放入适量麻酱
6、另取一个小碗，倒入适量麻酱，加入一些凉白开，用筷子搅匀
7、最后放入适量盐，搅拌均匀
8、调好的麻酱汁
9、做锅烧水，水开后放入面条，煮熟后捞出过凉水
10、过凉的面盛入碗中，加适量麻酱汁和花椒油，配上一棵黄瓜，开吃吧！
小贴士
1、炸制花椒油时就可以配酱油了，节省时间哦，浇酱油时，把碗放在水池中，避免热油溅的到处都是。
2、不喜欢吃花椒的可以把花椒篦出去，不过炸酥的花椒是很好吃的
3、麻酱面的黄瓜不需要切丝，直接吃会更清爽！
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