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白玉菇有什么样的美味吃法呢
白玉菇洁白如玉，晶莹剔透，菌肉肥厚，质地细腻，口感脆韧鲜滑，清甜可口，被人称作“味比平菇鲜，肉比滑菇厚，质比香菇韧”，口味极佳，是市场上很受青睐的低热量，低脂肪的上乘菌品。
白玉菇可汤，可蒸，可拌，可炒，饭店里点餐量很高的“家常小炒白玉菇”，白玉菇与肉和韭菜的鲜香结合，通过简单的制作，简单的调料，更加突出了白玉菇的鲜香可口，非常美味。
(1.)白玉菇300克洗净(嫌弃长的可一切为二)，锅里烧水，加少许盐，几滴油，水开，把白玉菇放入，再水开翻一下，捞出控水备用。
韭菜100克洗净后切段备用。
红色小米椒两个切圈备用。蒜四瓣切片备用。五花肉100克切成丝备用(也可用瘦肉，提前切丝上浆滑油后备用)。
(2)起锅烧油，油热润锅后倒出，再放油，烧至五成热，把五花肉丝放入，煸炒至出油后，加入蒜片，小米辣圈煸炒出香味，加入焯好水的白玉菇，翻炒均匀，加入盐3克，糖3克，生抽10克，点一点老抽上色，翻炒均匀后，加入韭菜段，继续翻炒，炒至韭菜断生，然后淋入明油，翻拌均匀即可出锅装盘，好吃的家常小炒白玉菇就做好了。
白玉菇是一种极具营养的食用菌，具有提高免疫力、通便排毒、止咳化痰、降低血压、镇疼等功效。其实食材做法越简单，越能保留其营养成分。
清炒白玉菇
主要用料：白玉菇、芹菜、胡萝卜、花生油、蚝油
白玉菇洗净，沥干水
适量芹菜洗净切段、胡萝卜去皮洗净切细条，在沸水锅里焯一下，过凉沥干水备用
锅中加花生油，热后葱花爆香，加白玉菇翻炒至软时，加焯好水芹菜、胡萝卜及一汤勺蚝油，翻炒均匀，加盐调味，出锅
白玉菇怎么吃
可以做素炒玉菇木耳。
材料：白玉菇1盒、木耳若干朵、鸡蛋3个3人份、葱姜适量、小米辣若干、生抽适量、蚝油适量、盐少许。
1、木耳提前泡发，白玉菇洗净切去根部，在准备适量的葱姜，小米辣切段儿。
2、锅中烧水，水开后倒入白玉菇和木耳，多煮几分钟，熟透后捞出沥水备用。
3、三个鸡蛋打散搅匀备用。
4、锅中放油，倒入鸡蛋，炒熟后盛出备用。
5、锅中留底油，放葱姜小米辣炝锅炒香。
6、之后倒入白玉菇，木耳，还有鸡蛋翻炒。
7、加生抽，蚝油提前调味儿，尝下咸淡，觉得淡的话再加少许盐，口轻的话可以不加。
8、翻炒入味儿后盛出装盘。
白玉菇的家常做法
白玉菇的家常做法如下：
材料/工具：新鲜白玉菇、木耳（提前浸泡）、西红柿、香葱、农家鸡蛋、大蒜、油、蚝油、白砂糖、生抽、食盐。
1、把白玉菇的根部切点不要，用清水清洗干净后控水捞出备用。
2、浸泡好的木耳去蒂，清洗干净，控水捞出备用。
3、准备一个西红柿，切成小块备用。
4、一小把小葱，葱叶切段。
5、葱白切葱花。
6、三个大蒜头切成片。
7、碗中打入3个农家土鸡蛋，用筷子搅散备用。
8、锅中水烧开，水开后把白玉菇放入焯水，焯水3分钟。
9、然后把木耳放入焯水3分钟，3分钟后控水捞出备用。
10、热锅烧油，稍微多放一点油，油热后把蛋液放入，开大火，鸡蛋液凝固后，煎成大一点的块，然后盛出备用。
11、另起锅烧油，油热后把葱白，大蒜片放入爆香。
12、葱蒜炒出香味后，把西红柿倒入锅里翻炒。
13、把西红柿炒出汤汁来，然后把白玉菇和木耳放入进来，翻炒均匀后开始调味，加一勺蚝油，半勺白砂糖提鲜，一勺生抽调味，适量的食盐。
14、翻炒均匀，最后把鸡蛋放入进来，葱段也放进来，翻炒均匀后，就可以出锅了。
白玉菇的家常做法
用料：蟹味菇250克、白玉菇200克、老干妈风味豆豉1大勺、油适量、盐少许、青椒1/4个、红椒1/4个、黄椒1/4个、糖1大勺、蒜3瓣。
步骤：
1、蟹味菇、白玉菇去根洗净。
2、青椒、红椒、黄椒切细丝。
3、蒜切成蒜末。
4、锅内不加油倒入双菇大火炒出水分。
5、炒至水分变干盛出备用。
6、热锅凉油小火倒入蒜末煸至微黄。
7、加入豆豉，烹入料酒炒匀。
8、转大火倒入双菇、糖、盐迅速炒匀。
9、最后加入彩椒翻匀即可出锅。
10、成品。
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