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奶酪如何选购 帮你挑选优质奶酪
奶酪对大家来说是比较熟悉的，在平时大家很多人都爱吃奶酪，经常吃奶酪会对我们健康有所帮助，这样能帮助我们起到一个补充营养的效果，这样会对我们预防疾病产生有所帮助，那么具体奶酪如何选购比较好，这是不少人的疑问，一起看看吧。
了解奶酪的营养成分
我们吃奶酪会对健康有所帮助，不过我们吃奶酪一定要学会挑选才行，首先来说不同类型的奶酪，其制作成分，或者是营养成分是不同的。大家在选购奶酪时，可以根据自己的需求选择营养成分不同的类型。比如家长给孩子选择奶酪，可以选择含钙丰富、盐分较少、脂肪比例恰当的奶酪，这是大家吃奶酪的时候要注意的一个情况。
注意钙钠的比例指数
同时在吃奶酪的时候还要注意，通常情况下奶酪中的钙钠比高于1的奶酪比较好，大家在选购时，可以从包装袋或者产品说明书上看到，所以这也是我们在吃奶酪的时候可以注意的一个小细节，注意起来能让我们更健康的去吃奶酪。
选择恰当的购买渠道
同时在平时吃奶酪的时候还要注意，我们在挑选国产奶酪的时候，尽量选择知名度高、市场口碑好的大品牌，这样可以避免买到假货;如果是购买进口的奶酪，尽量不要轻信海淘产品，这样能帮助我们挑选出优质奶酪来吃。
注意一些细节问题
吃奶酪的时候还要小心，很多时候，一款奶酪好不好，多是从细节上能看出端倪的。比如包装是否完整、生产日期、奶酪颜色是否纯正等，所以说我们吃奶酪的时候要小心这些问题。
吃奶酪会对我们健康有好处，这是我们推荐大家在平时吃的优质食物，不过吃奶酪的时候也会存在一定问题，上面介绍的这些情况大家需要小心，我们吃奶酪不能盲目，还是要学会挑选奶酪，这样才会让我们在平时更健康。
怎么挑选正宗的奶酪
1、一般来说，奶酪有很多种，有单一乳黄色和乳白色，甚至还有带花纹的，但我们要知道，无论哪种类型的奶酪，我们都应该选择均匀和自然的颜色。与此同时也要选择形状完整不变形的，因为优质的奶酪外皮质地都是很均匀的，没有裂缝或者损伤，通常这样的奶酪才值得挑选。
2、看了外观还可以看看切面组织，通常要选择切面组织细腻湿润，且软硬适度，有可塑性得才好，而如果看到切面很干燥，并且有大气孔，呈现碎粒状的，那这种就不要挑选了，品质较为劣质，且食用口感也会很差。
3、挑选建议。根据奶酪的组织形态挑选，主要选择外观质地均匀，无裂缝、无损伤的，而切面也要细腻湿润，软硬适度，有可塑性的，只有这样的奶酪品质才好，值得入手。
奶酪怎么挑选,芝士和奶酪有什么区别?
1、马苏里拉奶酪
马苏里拉（Mozzarella）奶酪，是意大利南部坎帕尼亚（Campania）和那布勒斯（Naples）地方产的一种淡味奶酪，真正的Mozzarella奶酪是用水牛奶制作的，不过现代比较常见的是普通牛奶的制品。
2、切达奶酪
切达奶酪(Cheddar)，质地较软，颜色从白色到浅黄不等，味道也因为储藏时间长短而不同，有的微甜(9个月)、有的味道比较重(24个月)。切达奶酪很容易被融化，所以也可以作为调料使用。
3、帕尔玛奶酪
帕尔玛奶酪（Parmesan Cheese /Parmigiano reggiano)：一种意大利名品，意大利硬奶酪，经多年陈熟干燥而成，色淡黄，具有强烈的水果味道，一般超市中有盒装或铁罐装的粉末状帕尔玛奶酪出售。
4、卡蒙贝尔奶酪
卡蒙贝尔奶酪（Camembert）当选十大法国奶酪之首，是最著名的一种以地名命名的奶酪，同时Camembert是味道最淡的一种奶酪，属于花皮软质奶酪。手感较软，好似新鲜蛋糕，因其易于在高温下融化，适合烹饪菜肴，并可以佐酒直接食用。
5、蓝纹奶酪
蓝纹奶酪，具有两千多年的历史，风味辛辣。绿霉菌的繁殖使奶酪形成了漂亮的蓝色花纹，而此时奶酪也就可以食用了，它的味道比起白霉奶酪来显得辛香浓烈，很刺激 。与其他奶酪品种不同，蓝纹奶酪是由中心向外趋渐成熟的。
怎么选择奶酪棒
1、选择奶酪要看它的发酵时间 (length of aging)足够长，纹理 (texture)要清晰，制作方法一般是自发酵，脂肪含量不要太高，一般不超过0.5mg，奶源和产地就视个人口味而定。
2、奶酪（cheese），是一种发酵的牛奶制品，其性质与常见的酸牛奶有相似之处，都是通过发酵过程来制作的，也都含有可以保健的乳酸菌，但是奶酪的浓度比酸奶更高，近似固体食物，营养价值也因此更加丰富。
3、每公斤奶酪制品都是由10公斤的牛奶浓缩而成，含有丰富的蛋白质、钙、脂肪、磷和维生素等营养成分，是纯天然的食品。就工艺而言，奶酪是发酵的牛奶；就营养而言，奶酪是浓缩的牛奶。
4、奶酪也是中国西北的蒙古族，哈萨克族等游牧民族的传统食品，在内蒙古称为奶豆腐，在新疆俗称乳饼，完全干透的干酪又叫奶疙瘩。荷兰是世界出口奶酪最多的国家。
5、传统制作奶酪，要木桶烤制，冰块冷却。过去奶酪魏家的大木桶，直径约80厘米宽、高约60厘米、底部是铁板的，每层能够码放10碗，共六层，一桶下来能出60碗之多。
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