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橄榄油拌什么凉菜好吃
橄榄油拌凉菜
一、主料：黄瓜1/4个、圆生菜3个、苦菊1/2个、西红柿1/2个
二、辅料：橄榄油1汤匙、食盐1勺、黑胡椒1/4勺三、橄榄油凉拌菜的做法步骤
1、制备原材料，黄瓜、圆生菜、苦菊、西红柿清洗干净，沥干水待用。
2、黄瓜切薄片，西红柿切块，圆生菜和苦菊撕小片。
3、凉水里放2/3勺盐，除西红柿外的菜放盐水里泡五分钟捞出。
4、把各种菜放碗里，放橄榄油，黑胡椒和剩下的盐，吃的时候搅拌均匀即可。
三、橄榄油凉拌菜的制作技巧
1、橄榄油是可以凉拌生吃的，因为橄榄油的维生素，抗氧化物质和其它的营养元素没有被高温破坏，食用时被完全保留下来。
2、黄瓜、圆生菜、苦菊、西红柿清洗干净，沥干。
橄榄油的最佳食用方法什么牌子橄榄油好
橄榄油可以拌凉菜。
橄榄油并不是怕热的油。营养专家范志红教授表示“在富含不饱和脂肪酸的油脂当中，橄榄油算是比较‘皮实’的一种，它很适合用来制作各种普通炒菜，稳定性比大豆油还要强。”只是，初榨橄榄油未经过精炼，其中不仅游离脂肪酸多，且含有促进氧化的光敏物质叶绿素，故而不太适合高温、长时间加热。
橄榄油能拌凉菜吃吗
橄榄油可以直接用来做凉拌，口感非常好，橄榄油的质感比香油好，而且橄榄油最适合凉拌，同时富含各种有益的维生素。
1、橄榄油是由新鲜的油橄榄果实直接冷榨而成的，不经加热和化学处理，保留了天然营养成分。橄榄油被认为是迄今所发现的油脂中最适合人体营养的油脂。 橄榄油和橄榄果渣油在地中海沿岸国家有几千年的历史，在西方被誉为液体黄金、植物油皇后、地中海甘露， 原因就在于其极佳的天然保健功效，美容功效和理想的烹调用途。
2、可供食用的高档橄榄油是用初熟或成熟的油橄榄鲜果通过物理冷压榨工艺提取的天然果油汁，剩余物通过化学法提取橄榄果渣油是世界上以自然状态的形式供人类食用的木本植物油之一。
橄榄油可以用来炒肉吗
橄榄油不炒熟就可以凉拌的。
橄榄油分为初榨橄榄油、精炼橄榄油和混合橄榄油三类。初榨橄榄油是直接从新鲜的油橄榄果实中榨取的，不经任何化学处理，质量最佳。它富含油酸等单不饱和脂肪酸，对控制血脂有益，还含多酚类等抗氧化物质。精炼橄榄油是经过提炼的，虽然营养价值不如初榨的，但油酸含量仍高于其他品种的油。初榨橄榄油不仅含大量游离脂肪酸，而且颜色呈现黄绿色，其中有叶绿素这种促进氧化的光敏物质，故而不适合高温、长时间加热。因此，初榨橄榄油最好是用来凉拌，还可用来炖菜或调馅，这样才能发挥其最大营养价值。
经过精炼的橄榄油跟其他精炼的植物油差不多，烟点高，抗氧化物质和香味成分也被除去了大部分，没有了初榨橄榄油的保健优势。但由于它的多不饱和脂肪酸含量低，耐热性比大豆油好，氧化危险小，适合用来炒菜。
如果想选购橄榄油回家炒菜，要找到精炼的橄榄油，初榨橄榄油最好是用来凉拌，不要用作炒菜。
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