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鸭蛋黄需要用油泡多长时间
1、一般用170度40分钟，或者是180度30分钟。
2、烤箱很小，30L左右，火力会偏高，所以，这里的温度和时间都是仅供参考的，以烤箱为准，烘焙的最后10分钟要在边上看着，以免烤焦了。
3、刷蛋液是刷2次的，第一次入烤箱前，第二次是烘烤后10分钟的样子。用的是蛋黄的蛋液，不含蛋白的。
扩展资料蛋黄酥烹饪技巧
1、关于蛋黄，最好的是腌好的咸鸭蛋，自己把蛋黄剥出来，蛋黄处理方法网上有好几种，有的用油泡。
2、方子中面要揉到出膜状态，这样油酥皮的延展性比。
3、烘烤的时间还有温度都是参考值，要根据自己烤箱情况来。酸性食物放味精同时高温加热，味精(谷氨酸)会因失去水分而变成焦谷氨酸二钠，虽然无毒，却没有一点鲜味了。在碱性食物中，当溶液处于碱性条件下，味精(谷氨酸钠)会转变成谷氨酸二钠，是无鲜味的。
烤咸鸭蛋的制作方法
1、鸭蛋洗净晾干。
2、熬饱和盐水，加适量花椒和大茴。
3、鸭蛋逐个过白酒，放入坛中。
4、把剩余的白酒倒入坛中，闷一会。
5、将凉凉的饱和盐水倒入坛中，封坛35天左右。
6、洗净，放入烤箱，上下温度160度，烤制30分钟即可了。
用烤箱烤咸鸭蛋黄要多少度合适
用烤箱烤8分钟，放在中层，扭170度即可，具体做法如下：
用料：生咸鸭蛋 10个、白酒 适量、玉米油 两大勺
1、首先先把准备好生的咸鸭蛋，然后洗干净。
2、再取出蛋黄，去掉上面的白色蛋清膜，放在碗里。
3、这时候再用白酒泡10分钟，再进行烤制。
4、然后放进烤箱中层，扭170度，烤8分钟（烤箱不用预热）。
5、考好之后，可以做月饼或蛋黄酥的馅料。
咸蛋黄烤熟怎么判断熟没熟透
从食材清单和制作步骤两个方面来判断咸蛋黄是否烤熟，方法如下：
在制作咸蛋黄的过程中，如果使用的是生咸蛋黄，首先需要将咸蛋黄在冷冻库中冰冻一段时间，然后室温解冻。解冻后，可以通过观察咸蛋黄的结冻情况来判断其是否烤熟。
另一方面，如果使用的是已经抽真空或拨壳的咸蛋黄，可以将其放入烤箱中烤制。一般来说，烤箱温度在150度，烤制时间约为5-10分钟时，咸蛋黄就可以烤熟。
在烤制完成后，可以通过观察咸蛋黄的颜色、质地和味道来判断其是否烤熟。一般来说，如果咸蛋黄的颜色变得均匀且略微加深，质地由稀软变得稍硬，且香味四溢，那么就可以判断咸蛋黄已经烤熟。另外，也可以通过观察出油情况来判断，如果咸蛋黄微微出油，那么也可以确定其已经烤熟。
总的来说，判断咸蛋黄是否烤熟需要综合考虑食材清单和制作步骤中的各个因素。
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