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清炒莴笋怎么做好吃又简单
1、清炒莴笋炒得脆的方法：
莴笋切的粗细和火柴棍差不多即可，切的太细口感不那么爽脆了。莴笋的表皮很厚，割的时候要反方向割，很容易割到手，最好扶持的手戴上保护手套。炒的时候油可以多放点，这样吃起来比较顺滑。盐要少放，这才能吃到食材的自然清甜味。炒的时间不易太久，大火快炒，炒至软身就要出锅了。莴笋中的某种物质对视神经有刺激作用，古书记载莴苣多食使人目糊，停食数天，则能自行恢复，故视力弱者不宜多食，有眼疾特别是夜盲症的人也应少食。
2、用料：莴笋1根、红尖椒1个、食盐1/4小勺、鸡精1/4小勺、植物油适量。 做法：将莴笋根部，用小刀反方向切割，把外表的粗皮割掉。再将尾部细嫩的皮削干净，只留下内部青绿色的茎。先斜切成大薄片，再切细丝；炒锅里烧热油，加入莴笋丝、盐、鸡精，用大火快速翻炒，直至莴笋丝变软即可盛盘，最后用红尖椒装饰一下。
清炒莴笋的做法大全家常菜
清炒莴笋的做法
步骤step
1
准备好莴笋、猪油和大蒜；蒜切片，莴笋削去皮，斜刀切成片
步骤step
2
锅中挖入1大勺猪油，融化后，放入蒜片爆香(嗜辣者这里可以放一些红辣椒同炒)
步骤step
3
倒入莴笋，翻炒断生后，调入盐和鸡精，即可(莴笋叶子可以一同放锅内炒着吃)
清炒莴笋怎么炒好吃又简单窍门
清炒莴笋好吃又简单的炒法如下：
材料准备：莴笋、蒜瓣、盐、白糖、鸡精、葱油。
1、莴笋去皮洗净，切菱形片备用。
2、炒锅上火放水烧开，放少许油盐，放入莴笋煮30秒左右捞出。
3、放入凉白开水中投凉。
4、炒锅上火，加少许油烧热，放入蒜粒爆出香味。
5、倒入控干水分的莴笋。
6、略加翻炒，加少许盐。
7、再加入鸡精，快速翻炒均匀，淋少许明油出锅装盘。
8、成品色泽翠绿，清香脆爽，蒜香浓郁。
清炒莴笋的做法清炒莴笋怎么做
莴笋的吃法很多，生吃热炒均相宜，但我个人认为，最简单最好吃的做法还是清炒莴笋。
下面我将清炒莴笋的做法详细介绍如下，供朋友们参考，希望大家都能轻松做出各种不同口味的清炒莴笋。
做法一：莴笋去皮后切成细丝，用盐腌上小许，将汁水逼出，挤干。
锅中下油，温热后放入笋丝拌炒，加一点盐和少许糖，并放入葱花，颠两下锅，炒匀即可。
出锅前淋两滴香油。
然后装盘。
做法二：莴笋、红辣椒、葱姜蒜、盐、鸡精、料酒、白醋、糖各适量。
莴笋洗净去皮切片；锅底油热，放红辣椒炸熟；放葱姜炝锅，放入莴笋翻炒一分钟，放入料酒、醋、白糖，蒜末。
最后放盐和鸡精即可。
做法三：莴笋、胡萝卜、黑木耳、盐、白糖、味精、葱末各适量。
黑木耳提前用冷水泡发。
莴笋、胡萝卜洗净去皮切丝，黑木耳洗净切丝。
起油锅，油温升至6成热时，下入葱末爆香。
将莴笋、胡萝卜、黑木耳丝下入锅中，加盐、白糖，大火快速翻炒至熟，加味精拌匀出锅。
做法四：莴笋，蒜头，盐，糖，味精，食用油各适量。
莴笋去皮切片，蒜瓣放菜板用菜刀拍扁。
锅里倒入食用油，趁油还没热的时候拿起锅把手把锅里的油转一转，让油能均匀挂在锅里；锅里的油起小泡了就洒入拍好的蒜瓣，炒至香味出来颜色有些变金黄。
倒入莴笋，放盐，味精，少许糖，翻炒一两分钟的样子就差不多了，莴笋炒的太熟不好吃。
制作要领：清炒莴笋的关键是要大火快炒，才能保持莴笋丝的脆嫩和翠绿的颜色。
用盐腌笋丝，目的是使笋丝变脆。
当然省略掉这道程序也可以，只是炒的过程中可能会出水。
如果用盐腌过笋丝，后面烹饪时要注意盐的用量，不要放多了。
莴笋含钾较高，高血压和心脏病患者可以经常吃，含少量的碘，有镇定作用，帮助睡眠消除紧张。
还含有氟元素，可以促进食欲帮助消化，有助于抵御风湿性疾病和痛风。
但是莴笋中的某种物质对视神经有 *** 作用，因此有眼疾特别是夜盲症的人不宜多食哦！
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