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香椿苦的是怎么回事吃了有事吗
香椿中含有草酸，草酸引起的苦。在食用前可以先进行焯水处理。香椿中所含的苦味，就像苦瓜，对人体健康有益。香椿可以起到将火去燥的作用，还能杀菌消炎，适当食用可以帮助人体健康起到一定的稳固作用。香椿不能食用过量，因为香椿中含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，少量的食用并不会对人体健康造成不利的影响，但如果长时期食用香椿就会导致这些有害物质在身体内的残留。
香椿又名香椿芽、香桩头、大红椿树、椿天等，在安徽地区也有叫春苗。根有二层皮，又称椿白皮，原产于中国，分布于长江南北的广泛地区，为楝科。落叶乔木，雌雄异株，叶呈偶数羽状复叶，圆锥花序，两性花白色，果实是椭圆形蒴果，翅状种子，种子可以繁殖。树体高大，除供椿芽食用外，也是园林绿化的优选树种。古代称香椿为椿，称臭椿为樗。中国人食用香椿久已成习，汉代遍布大江南北。
香椿很苦是什么原因
1、因为香椿中具有一定的草酸的成分在内，所以也导致了平时在食用草酸的时候会发苦，去苦味可以先将其进行焯水处理。
2、但是如果从中医学上解释的话香椿中含有的这种苦涩味是自身就是具有的，就如同苦瓜这种食材一样，这种苦涩味食用的时候是可以对人体健康具有一定的健康帮助的。
香椿为什么会苦涩
根据天奇百科提供的信息，其原因如下：
香椿之所以会苦，是因为其叶子中含有草酸。草酸是一种有机酸，常见于许多植物中，尤以菠菜、苋菜、甜菜、马齿苋、芋头、甘薯和大黄等植物中含量最高。香椿中所含的苦味，对人体健康有益，适当食用可以起到降火去燥的作用。
在食用香椿前，可以通过焯水等方式处理，以减少草酸的含量，减轻苦味，保留香椿的香味和营养成分。需要注意的是，香椿不能食用过量，因为香椿中含有一定的硝酸盐和亚硝酸盐，如果过度食用就会导致这些有害物质在身体内残留。
香椿芽吃着苦怎么回事
香椿采摘时间过长或者保存不当，导致香椿芽腐烂变质，滋生了微生物和细菌，食用之后会出现发苦现象，是由于腐烂变质所致，有可能含有有毒成分，应当立即停止使用，避免增加胃肠道负担，引起人体胃肠道不适反应，影响健康。建议:选择比较粗短的香椿比较新鲜，在炒之前可将香椿在开水中焯一下，能够降低香椿的苦味。
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