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夏天发酵馒头多长时间
30~40分钟。发面时间跟环境温度有一定关系，温度较高，发面时间较短，夏天30~40分钟可以完全发酵，冬天则需要一个半小时左右。
1、发面时间跟环境温度有一定关系，温度较高，发面时间较短，夏天30~40分钟可以完全发酵，冬天则需要一个半小时左右。
2、当然，使用的酵母的数量也会影响到发面的时间，一般来说，加入的酵母数量如果比较多的话，那么发面的时间就会稍微短一些，发面的速度就会比较快一些。
3、在发面的过程当中，除了往里面加入酵母以外，也可以往里面加入一些白糖，加入的白糖数量不需要特别多，这样可以有效的缩短发面的时间，而且制作出来的面食会更加的香甜一些。
夏天发面一般多长时间能发起来
1、夏天发面的一般只需要三十至四十五分钟应该就行了，最多也就一个小时。
2、不过由于酵母的活性不同和用量不同，发面时间也会有所差异，因此用面发起来的体积判断更为准确，如果发起的面比你和面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气就说明已经发好了。
酵母发面最长不能超过多久
面团发酵完全的时间要根据其具体环境，和面团与酵母的相对比例来决定。而在夏季温度较高的时候，放入正常比例酵母的话，一般30-40分钟就可以将面团发好，最长也就差不多一个小时。
如果发起的面比和面时的体积增加一倍以上，而且闻起来有淡淡糯米酒的香气，那么一般就说明面团已经发酵完成了。一般来说，晚上发面放一夜是可以的，但是通常建议将面团放入冰箱中冷藏保存。
因为夏季气温较高，这样做可以防止面团在高温下变质。通常担心晚上发面第二天再蒸不行的原因，是害怕面团会变酸。但是其实发酵过度的面团也是可以吃，并不会带来什么实质性的健康问题，只是口感可能会受到一定的影响。
水温温度
凉水和温水都可以，一般来说，和面的时候用凉水和温水都是可以的。我们看到很多情况说建议用温水来和面，是为了提高面团的温度，这样可以在环境温度较低的情况下，加快面团发酵的速度。而夏天的气温通常已经达到酵母发酵所需的温度，所以用凉水和温水都是可以的。
发酵时建议先将酵母放入水中化开，然后再将水倒入面粉中搅拌均匀。由于夏季气温高，面团发酵快，所以酵母的量放得不需要跟冬天一样那么多。要注意面团的发酵状态，因为夏季面团发酵速度很快，一不小心就容易发过了。为了防止发酵过头，要及时查看面团的状况。
夏天发面要多久
1、在一般情况下，发面的时间只需要保持在三十至四十五分钟就行了，最多也就一个小时。在日常生活中，只要发起的面比合面时的体积增加了一倍以上，闻起来有糯米酒的香气，那就证明面已经发好了。
2、事实上，对于这个问题，其实也是要看酵母的活性，数量，合面时水温和发酵时的环境温度而定，酵母质量好活性强，放入的量稍多，合面时的水温高，环境温度也高(接近40度)发面的时间相对的要短一些，反之则长一些。
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