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家常炒鸭胗的做法
1、食材：鸭肾200g，酱油10g，青椒10g，水10g，姜丝10g，盐2g，干辣椒段10g。
2、鸭肾切块，青椒切小块。
3、锅中加油烧热，放入姜丝、干辣椒爆香。
4、放入鸭肾爆炒，加入青椒翻炒。
5、加盐、酱油调味，出锅即可食用。
青椒炒鸭肾的家常做法
我喜欢吃鸡肾，鸡肾，脆脆的。但觉得鸭肾比鸡肾腥，所以处理的方法有点变动。至于青椒，同事说把里面的籽去掉洗净，再来用炒菜是不辣的，事实证明：这个还真不辣哪！
材料：鸭肾、青椒、胡萝卜、姜，蒜
调味料：盐，味精，生粉，料酒
做法：1、鸭肾洗净，切花刀，放点盐，料酒腌下
2、锅里放水烧开，倒料酒，放几片姜片再次烧开，倒入鸭肾，煮至硬身捞出备用（去腥）
3、姜切片，青椒切开挖掉那籽切片，胡萝卜切片
4、热锅倒油，煸香姜蒜，先倒胡萝卜炒，再倒入青椒翻炒至八成熟，然后倒焯好的鸭肾炒，加盐，味道炒透，湿生粉勾芡出锅
鸭肾怎么炒好吃又简单视频
一、青椒炒鸭肾
原料：鸭肾、青椒、姜、蒜、生抽、老抽、盐、料酒、油。
做法
1.用清水把鸭肾清洗干净，切片。
2.用清水把青椒洗净切片，大蒜、姜洗干净去皮切成末。
3.将切好的鸭肾放入炖锅，加料酒、姜末、水大火煮开，转小火煮30分钟，捞出鸭肾备用。
4.炒锅入油烧热，倒入青椒、蒜末、煮过的鸭肾炒香，放入少许生抽、盐拌匀即可装盘食用。
二、蒜苗炒鸭肾
原料：鸭肾、蒜苗、姜、蒜、料酒、味精、盐、油、糖、辣椒粉。
做法
1.用清水把鸭肾清洗干净，切片。
2.蒜苗洗净，切段;大蒜、姜去皮洗净，切末。
3.切好的鸭肾放入炖锅，加料酒、姜末、水大火煮开，转小火煮30分钟，捞出鸭肾备用。
4.炒锅放油烧热，放入煮过的鸭肾、蒜末、蒜苗段翻炒1分钟，加水，中火煮至食材熟透。
5.放入味精、盐、糖、辣椒粉拌匀，大火收汁即可食用。
三、葱姜蒜炒鸭肾
原料：鸭肾、葱、姜、蒜、盐、油、料酒、白醋、生抽、味精。
做法
1.鸭肾洗净，切成十字花刀，再切成小块装盘备用。
2.葱姜蒜去皮，洗净，切丝转盘备用。
3.炒锅放油烧热，放入葱姜蒜丝炒香，再加入切好的鸭肾，武火爆炒至鸭肾8成熟，加入料酒、白醋。
4.鸭肾9.5成熟时加入少量生抽烧至鸭肾熟透关火，加入调味料拌匀即可装盘食用。
酸辣鸭肾的做法大全
主料
鸭肾
200g
酸豆角
适量
辅料
油
适量
盐
适量
新鲜小辣椒
8个
酸辣椒
10个
蒜子
3个
蒜
适量
老姜
适量
生抽
适量
米酒
适量
鸡精
适量
步骤
1.材料
2.鸭肾同冷水下锅焯水冲洗干净沥干水备用。
3.锅内倒入多些油热至六成熟时倒入鸭肾，适量米酒，翻炒15秒盛出，油留锅内。
4.倒入除蒜以外所有配料小火炒香。
5.倒入酸豆角翻炒片刻。
6.加入蒜径炒均。
7.加入鸭肾、蒜叶，调料炒均即可
小贴士
鸭肾清理干净，不宜多吃。
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