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怎样做清炒苦瓜好吃又简单
前言
买了苦瓜凉拌之后，再就是看到是酿肉什么的，都比较麻烦的，决定清炒一下看看味道怎么样。第一次清炒苦瓜呢，婆婆说味道还真不错呢。
材料
主料：苦瓜300g；
辅料：油适量、盐适量、葱适量、姜适量、味精适量
清炒苦瓜
1
苦瓜洗净去瓤。
2
然后切片。
3
葱姜切丝。
4
锅里油热后放葱姜爆锅。
5
放苦瓜片翻炒，苦瓜变色加盐和味精调味。
6
翻炒匀即可盛出。
小贴士
苦瓜可以生吃，不要炒的太过。
清炒苦瓜的家常做法
清炒苦瓜的家常做法如下：
主料：苦瓜1根、胡萝卜1根、食用油5毫升、蒜末5克、盐2克、白胡椒粉3克。
辅料：食用油5毫升、蒜末5克、盐2克、白胡椒粉3克。
1、准备好食材。
2、苦瓜去瓤切条。
3、胡萝卜去皮切条。
4、锅中烧开水，苦瓜和胡萝卜分别焯水30秒。
5、锅中油烧热加蒜末。
6、放入苦瓜和胡萝卜，翻炒均匀即可。
选购苦瓜的注意事项
1、外观：选择苦瓜时，看外观是否光滑、无明显的病斑和损伤。苦瓜的表面应该均匀，没有凹凸不平或明显的皱纹。
2、颜色：苦瓜的颜色应该是深绿色，没有黄色或褐色斑点。深绿色的苦瓜通常表示较为新鲜。
3、大小：选择适合自己需求的苦瓜大小。大苦瓜通常含有更多的籽，而小苦瓜则更嫩且味道相对较轻。
4、形状：苦瓜的形状应该均匀，没有明显的变形或异样。不规则形状的苦瓜可能在生长过程中受到了损伤或病虫害的侵袭。
5、硬度：轻轻按压苦瓜，应有一定的弹性，而不是过于硬或过于软。过硬的苦瓜可能表示不够成熟，而过软的苦瓜可能已经变质。
苦瓜清炒怎么炒好吃窍门
首先将苦瓜清洗干净，用盐搓洗腌制去苦味，然后用直刀切开，用勺子挖出种子和内膜，切丝备用。热锅加油，炒蒜，大火炒苦瓜，加糖翻炒，最后将苦瓜软化，加盐，把握口感。苦瓜多炒点油，大火翻炒，加点糖中和苦味。
苦瓜怎么炒
准备材料:大蒜、盐、糖和苦瓜
1.首先准备苦瓜，洗净表皮。垂直切开后，用勺子刮去种子和内膜，然后用盐搓去苦味。
2.苦瓜用清水洗净，切成条沥干水分，然后准备一个火锅，放入油，翻炒大蒜，然后将苦瓜倒入锅中。
3.苦瓜翻炒几下，加糖翻炒，变色后再加盐，控味，炒香后即可食用。
建议:苦瓜不用炒太久。如果炸太久，会变得又软又脆，味道更好
清炒苦瓜怎么炒好吃又不苦窍门
苦瓜是我们生活当中比较常见的一种蔬菜，不但有很好的食疗作用，还有一定的药用价值，在清热解毒，预防上火方面有很好的作用，但是很多人不喜欢苦瓜，关键是它比较苦，平时在做炒苦瓜的时候，可以通过一定的方法来，去除苦瓜的苦味，比如说在炒之前可以用盐腌制一下，用水焯一下，这样苦味能够大大的降低。
清炒苦瓜窍门
1、准备食材：苦瓜两根，鸡蛋三只分别洗净。
2、辣椒、葱切碎，
3、鸡蛋用加半勺盐打散，备用。
4、苦瓜对半剖开，用金属勺子挖去里面的瓤，
5、切成薄片放进碗中加一大勺盐腌出水。
6、锅中烧开水，把腌出水的苦瓜倒进沸腾的水中，焯一分钟左右捞出，
7、沥水。
8、炒锅中放油，油热后倒入切好的葱和辣椒煸出香味，
9、倒入苦瓜翻炒一分多钟。
10、关小火，把蛋液倒在苦瓜上，待底部蛋液凝固后用铲子小心翻炒。
11、等蛋液基本成形后关火，利用锅内余热让蛋液全部凝固，盛盘。
苦瓜的药用价值
苦瓜，因其味苦而得名，它虽味苦但苦中带甘，清香可口，向来被人们视为难得的食疗佳蔬。民间自古就有苦味能清热、苦味能健胃之说。中医认为，苦瓜味苦，性寒冷，能清热解毒，润燥生津，尤其在秋暑天气里食用最好。苦瓜的微苦吃后能刺激人体唾液，胃液分泌，令人食欲大增，清热解暑。相传，苦瓜约在明代初传入我国南方，它的茎、叶、花和果实都十分奇特，可作观赏植物栽培。而广东人讲究意头，苦瓜名中带“苦”字，粤人又唤其做凉瓜。
苦瓜中含有的苦瓜甙和苦味素能增进食欲，因此具有健脾开胃，促进饮食的功效。苦瓜所含的生物碱类物质奎宁，可利尿活血、消炎退热、清心明目。不仅如此，苦瓜蛋白质成分及大量维生素C能提高机体的免疫功能，有抗癌防癌之效。苦瓜的新鲜汁液，含有苦瓜甙和类似胰岛素的物质，具有良好的降血糖作用。
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