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新鲜蒜苔吃不完怎样长期保存
1、将新鲜蒜薹前段从梢部切掉，根部如果比较嫩就不用切，要是有点老就切掉3~5厘米，用清水冲洗干净，切成合适的长段。保存蒜薹时，不建议整根保存，最好切成小段，这样不占空间，还能随吃随取。
2、准备一锅清水，大火烧开，加入一勺盐、一勺食用油，倒入蒜薹段，煮至颜色变深后捞出。
3、蒜薹冷冻之前，一定要记得焯水，这样能锁住蒜薹的水分，这样冷冻时就不会流失水分了，能长时间保持鲜嫩。加入食盐、食用油，能让蒜薹保持翠绿，也不容易变质。
4、捞出蒜薹后，立刻倒入冷水中浸泡降温，如果在高温下长时间和空气接触，叶绿素会被氧化，蒜薹就会发黄，所以一出锅就要立刻降温。
5、蒜薹彻底降温后，捞出沥干水分，用盘子装一盘，分成一份，把蒜薹分成相同的等份，这样每次拿一份就可以了。
6、准备一些保鲜袋，把分好的蒜薹装起来，密封后放进冰箱里冷冻保存就可以了。
蒜苔太多吃不完怎么办 蒜苔太多吃不完要怎样做
可以腌制保存。做法如下：
1、食材：新鲜蒜薹、两勺醋、四勺盐、两勺白砂糖、适量辣椒油。
2、新鲜的蒜苔去尾洗净后切成段，放阴凉处晾干把晾干的蒜苔泡在温水里放入一勺盐腌制一个小时左右。
3、把腌好的蒜苔再次晾干，（或用干净的抹布吸干水分），保持干燥后放在一个干净无油无水的盆里。
4、开火放锅倒入500克清水，加入三勺盐，两勺白砂糖，两勺陈醋烧开后关火并放凉。
5、把放凉的糖醋水倒在蒜苔上，搅拌均匀（最好带上一次性手套抓均匀，更加入味）准备一个干净无水无油的玻璃瓶子或者罐子，将刚才做好的蒜薹连汤倒入盖上盖子，（如果是罐子是话最好在盖上上加一些保护膜防止空间进入变质）最后一步就是静置三到五天即可。
吃不完的蒜苔可以放冷冻室
1、吃不完的蒜苔可以直接放进冰箱的冷藏室里，有条件的可以放入冰箱，没条件的可以放入一个盆子中，然后封上保鲜膜。
2、蒜苔收获后仍是活体，继续呼吸代谢，消耗体内养分，蒸发水分放出热量，随之不断衰老、腐败。一般采收后的蒜苔在常温(25-30℃)和正常大气环境(氧气：21%、二氧化碳：0.03%)下存放7天后便会失去商品价值。
家里的蒜苔吃不完
吃不完的蒜苔，
放冰箱保鲜效果最好。
办法很简单，
不要水洗，
用食品袋装好，
不要露出来。
口一定扎进，
不能跑气，
主要是防止水分流失。
这样情况可放半个月不坏，
跟心鲜的一样。
关键是防止水分流失。
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