藕怎么炒着好吃,怎样炒藕片好吃又简单

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怎样炒藕片好吃又简单视频

好吃又简单的炒藕片方法如下:

主料:食用油适量、脆藕适量。

辅料:大蒜适量、水适量、盐适量、小葱适量、白糖适量。

工具:刀、锅铲、盘子。

1、首先将藕洗干净去皮,切薄片,在水里浸泡5分钟,为了口感更加脆,可以加入少许盐,这样泡一下再炒,藕也不会变黑。浸泡的时间来洗一些小葱,洗干净后切段准备,再拍少量的大蒜。

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2、将泡过盐水的藕片冲洗一下,冲洗完后沥水备用。

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3、起锅烧油,油温烧热的时候,将藕片倒到锅中翻炒,翻炒出汁以后加入少许的糖。糖在炒菜中作用特别大,提鲜提味用点糖,菜肴的味道特别好。

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4、继续翻炒,翻炒过程中要加2到三次的凉水。

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5、等藕片完全熟透以后,再加入少量的盐、小葱和大蒜。

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6、加了一些小米辣一起炒,最后翻炒均匀出锅即可。

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7、成品。

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藕片怎么炒好吃?

藕片可以素炒,也可以炒糖醋藕片或者酸辣藕片,也可以加肉片一起炒,都是可以的。

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【小炒藕片】

【制作主料】:藕1节、青红辣椒各1个、五花肉1小块

【制作调料】:生姜几片、大蒜2瓣、大葱1节、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺、香醋1勺

制作方法和步骤:

【步骤一】:把藕去皮,然后破开成两半,再改刀切成3-4毫米这样厚的片,放入清水中泡上,防止发黑。

【步骤二】:把五花肉切成硬币厚的薄片、青红尖椒切成马耳朵、大蒜生姜、大葱都切成末,然后分别装盘备用。

【步骤三】:锅中添水大火烧开,放入一勺盐和一勺白醋,把藕片放入锅中煮2分钟,焯一下水。

【步骤四】:藕片焯完水然后捞出来放入准备好的冷水中泡凉,然后捞出来把水控干备用。

【步骤五】:重新起锅放少许油,把五花肉放入锅中,用中小火把五花肉中的油脂炒出来、炒至微黄。

【步骤六】:五花肉炒至微黄,放入一勺料酒,把酒气炒干,同时放入葱姜蒜,把香味炒出来。

【步骤七】:葱姜蒜炒出香味,放入藕片、青红尖椒、生抽2勺、蚝油1勺、盐1勺、鸡精1勺、白糖1勺,大火翻炒均匀。

【步骤八】:藕片和调料充分翻炒均匀,顺着锅边淋入一小勺香醋,继续翻炒均匀出锅成菜。

莲藕含有丰富的维生素c,维生素k,铁,钾,膳食纤维,黏液蛋白等营养物质。常吃莲藕,能够促进食物消化和吸收,减少脂肪的吸收,改善胃肠道疲劳,促进骨胶原的生成,莲藕还有调补脾肾,补髓养血的作用。

藕片怎么炒才好吃

藕片怎么炒才好吃

藕片怎么炒才好吃,藕是种植到河塘里的植物,莲藕的口感很爽脆,并且在莲藕中是具有许多对人体十分有益的营养功效,一般人们都是吃藕片,下面是藕片怎么炒才好吃。

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食材

莲藕 500g

胡萝卜 150g

食用油 30g

盐 2g

青椒 30g

鸡精 2g

白醋 3g

白糖 3g

蒜末 8g

干辣椒 6g

方法/步骤

烧水焯藕片胡萝卜

锅中烧开水,放入一勺食用油,放入切成片的莲藕,再加入适量的白醋,将莲藕焯水至断生捞出过凉水,将切片的胡萝卜放入锅中焯水至断生捞出备用。

炒香小料放藕片配菜

起锅烧油,放入蒜末、干辣椒炒香,加入焯好水的胡萝卜和莲藕,翻炒一分钟左右。

放调味料进行调味

加入食盐、白糖翻炒几下,放入青椒、白醋、鸡精翻炒几下。一分钟过后就可以出锅装盘了。

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吃藕片好吗功效有哪些呢

藕在中国南方诸省均有栽培,藕的品种有两种,即七孔藕与九孔藕。江苏省、浙江省一带较多栽培七孔藕,该品种质地优良,它的根茎粗壮,肉质细嫩,鲜脆甘甜,洁白无瑕,人们均爱食它。

莲的各部分名称不同,均可供药用,莲的柄名荷梗,叶名荷叶及荷叶蒂。荷花蕊名莲须,果壳名莲蓬;果实为莲肉或莲子,其中的胚芽名莲心,莲的地根茎名藕。

藕含有淀粉、蛋白质、天门冬素、维生素C以及氧化酶成分,含糖量也很高,生吃鲜藕能清热解烦,解渴止呕;如将鲜藕压榨取汁,其功效更甚,煮熟的藕性味甘温,能健脾开胃,益血补心,故主补五脏,有消食、止渴、生肌的功效。

白白嫩嫩的莲藕不仅仅利于消化,对于人体的五脏六腑有着很好的功效,特别是对于消食止咳升级,有着很不错的利用价值,与此同时,莲藕当中含糖量比较高升至莲藕可以清热解烦,对于吃药片好吗,大家有所了解了吗。

干藕片的作用与功效

1、补益气血

干藕片是一种营养价值极高的存在,人们食用它不大能吸收丰富植物蛋白,还能吸收微量元素铁甲锌等多种对身体有益的微量元素,这些物质被人体吸收后,能增强人体的造血功能,并能加快身体内血红蛋白合成,能让人体保持气血充盈状态,也能降低缺铁性贫血和气血亏损等不良症状出现。

2、清热消暑

干藕片是一种性质寒凉的食材,人们食用它后能清热解毒,也能清热凉血,如果在夏天食用这种食材,还能显得消暑除烦的重要作用,他对人类因血热导致的身体不适有一定缓解作用,而且人们用它煮水喝,还能生津止渴理气解郁,能让人体健康水平明显提高。

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藕的功效作用

莲藕治病也有效

由于受我国古代医学的影响,目前在韩国、日本等国家和港台地区,对莲藕的`食疗功效是颇为重视,流传有不少实用方法。

2、感冒咽喉疼痛,用藕汁加蛋清漱口有特效。蛋清可滋润咽喉及止咳;莲藕还能消除疲劳,安慰精神。方法是将莲藕削皮洗净,捣碎挤出藕汁,与蛋清(鸡蛋1个可分3次用)一起拌匀,保存在阴凉处,即可用来漱口。

3、莲藕汤又能消除口腔炎症。将切细的莲藕加入水熬汤,每日漱口5~6次。

4、患支气管炎,用藕汁或藕皮也有药效,因此不必将皮削去,只将藕洗净取汁即可。藕汁对晨起时痰中带血丝以及晚上声音嘶哑的病人,亦具有良好效果。藕汤也能够防治咳嗽,可以将带皮莲藕切薄片,同稀饴糖一起熬汤饮用。此外将藕节部分粉碎取汁饮用,也可止咳和解除胸闷。

5、发烧且口渴严重时可饮用鲜藕汁,既能退烧,又解除口渴。若加入梨汁则效果更佳。将莲藕与泡开的米一起熬粥食用的话,也有同样效果。无特殊外因的鼻出血患者,每日1~2次饮1小酒杯鲜藕汁儿,效果颇为良好。

6、解除酒醉引起的疲劳调整不稳定的神经

将藕汁与生姜汁一起掺和饮用,或者将藕汁兑开水饮用,1日2次,每次1小杯,能够迅速解除酒醉引起的疲劳,调整不稳定的神经。因此莲藕还具有恢复神经疲劳的功效

故还可以用于防治过度紧张、焦虑不安等引起的心神不定、失眠以及眼睛疲劳等。通常饮用藕汁儿,每千克体重按照10毫升计算为适量,可分几次服用,或煎煮后在进餐时吃。

7、更年期妇女出现月经不调、不定期出血或情绪不稳、坐立不安等症时,最好经常吃莲藕,可将藕捣成汁或者加入少许食盐后服用。

8、藕还有调节心脏、血压、改善末梢血液循环的功用。用于促进新陈代谢和防止皮肤粗糙,可将莲藕20克洗净、去皮,切成细片状在开水中烫一下,然后再加米1杯和水2杯,以慢火煎制,待凉之后加入食盐少许食用,若加入莲子效果更好。

莲藕的选购技巧

第一招、看藕节。藕节粗短的莲藕比较成熟,口感特别好,所以我们要选购藕节粗短的莲藕。

第二招、看藕节间距。藕节和藕节间距越长,说明该莲藕的成熟度比较高,口感会比较松软。

第三招、看外形。购买莲藕要挑选那些外形饱满的,千万不要选择那些外形凹凸不完整的莲藕。

第四招、看泥土。我们在购买莲藕时要注意看莲藕上有没有泥土,如果莲藕上没有泥土,说明是经过处理的,这样的干净莲藕不耐保存,如果有泥土的莲藕非常适合保存,放在阴凉处可保存一周。

第五招、看外表。我们在挑选莲藕的时候一定不要购买具有明显外伤的莲藕。

第六招、看颜色。如果我们要购买的莲藕颜色比较白,说明这是经过化学处理的莲藕,千万不要购买。如果是发黑或者有异味的莲藕不建议购买,我们一定要挑选表面光滑外皮成黄褐色的莲藕。

第七招、看通气孔。如果我们购买的莲藕是切开的,可以看莲藕中间的通气孔大小,通气孔大的莲藕比较多汁,可以购买。

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藕怎么炒好吃

如果想吃清淡的可以试试清炒藕片。这是一道家常菜,主要原料简单易得,做法简单易学,是家常菜的上乘之选。做成后颜色清亮且口味适中,有利于咳喘病症的缓解。

清炒藕片的原料:莲藕300克,盐3克,味精1克,植物油25克,姜、葱、白醋各适量。

清炒藕片的操作方法:

1、香葱白和叶分别切成末,姜切小片,藕削皮后切薄片。

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2、藕放入加了白醋的水中浸泡5分钟,以免变色。

3、锅中油热后,放入葱白末、姜片,炒出香味。

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4、藕片倒入锅中翻炒。边炒边加入清水,缓缓倒入。炒至藕片有些透明感,无实心的时候撒入盐炒匀。

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5、起锅前撒入葱叶末拌匀即可。

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食用作用

藕的营养价值很高,富含铁、钙等微量元素,植物蛋白质、维生素以及淀粉含量也很丰富,有明显的补益气血,增强人体免疫力作用。莲藕中含有黏液蛋白和膳食纤维,能与人体内胆酸盐,食物中的胆固醇及甘油三酯结合,使其从粪便中排出,从而减少脂类的吸收。莲藕散发出一种独特清香,还含有鞣质,有一定健脾止泻作用,能增进食欲,促进消化,开胃健中,有益于胃纳不佳,食欲不振者恢复健康。

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