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蒸蛋怎么做又嫩又滑视频
蒸鸡蛋羹一般建议等水烧沸了之后再放入鸡蛋羹，这样可以确保整除来的鸡蛋羹口感滑嫩，另外在蒸的时候锅盖不要盖严实，要留一个小缝。要是把打好的鸡蛋放到冷水中开蒸的话，时间上面会大大增加，这样时间一久，蒸出来的鸡蛋就会变老，感觉吃起来一点都不嫩滑，要是把鸡蛋放到热水里面蒸的话，就会让鸡蛋提前进入状态。
蒸蛋的做法
做法一：家常蒸蛋
用料：鸡蛋三个、生抽、色拉油、食用盐、清水、葱。
做法：
1、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量食用油，盐，生抽，用筷子搅拌均匀。
2、用量杯量三百毫升的水，倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀。
3、这时候会发现碗面上有很多细小的泡沫，用勺子撇去。
4、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热。葱洗净，切成葱花。
5、水开之后将装有蛋液的碗放入。大火蒸十分钟。
6、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
做法二：鲜虾蒸蛋
用料：
鲜虾、鸡蛋、色拉油、食用盐、温水、葱。
做法：
1、剥出虾仁，去掉虾线，将虾仁放进干净的碗里，加入少量盐，淀粉和白酒，抓拌均匀，腌制十五分钟。
2、将鸡蛋磕入碗中，用筷子打散，加适量色拉油，食用盐，用筷子搅拌均匀。
3、将适量温水缓慢倒入碗中，与鸡蛋液混合均匀，撇去碗面上的小泡沫。
4、将腌制好的虾仁倒入碗里，与鸡蛋液混合均匀。
5、蒸锅中倒入适量清水，开火烧热，葱洗净，切成葱花。
6、水开之后将装有蛋液的碗放入，大火蒸十分钟。
7、打开蒸锅的盖子，在碗面上撒少许葱花，再焖几分钟即可。
蒸蛋怎么做好吃
蒸蛋的做法看似简单，但是想要做出美味的蒸蛋也需要一定的技巧，下面我们一起来了解一下蒸蛋怎么做好吃。
1、调制蛋液时可以加几滴酱油，不仅会使除去鸡蛋的腥味，还可以蒸蛋的口感更丰富。
2、在蛋液中加一些虾米会使蒸出来的蛋更加鲜美。
3、调制蛋液时水加少了，蒸出来的蛋会不够滑嫩，水加多了，蒸蛋时鸡蛋无法成型。加蛋液三分之一的水即可。
4、鸡蛋蒸出来表面坑坑洼洼的主要是因为蛋黄和蛋清没有混合均匀。鸡蛋要搅拌均匀才能避免蒸出来的蛋羹像蜂窝一样。
5、水要缓慢加入蛋液中，最好边加边搅拌，最后撇去蛋液上的小泡沫，这样才能使蒸出来的蛋羹更光滑。
6、蒸蛋的时间要掌握好，蒸的时间太短，蛋羹无法蒸熟，蒸的时间太长，蛋羹表面不光滑。
蒸蛋的营养价值
1、蒸蛋中的蛋白质和卵磷脂具有保护肝脏的功效。
2、蒸蛋中富含磷元素，磷元素是维持骨骼和牙齿健康的关键元素。
3、蒸蛋中富含蛋白质，多吃鸡蛋可以改善体质，增强身体免疫力。
4、女性朋友经常食用蒸蛋可以补充胶原蛋白，养颜护肤
5、蒸蛋中含有丰富的硒元素，补充足量的硒元素可以减少癌症的患发率。
6、蒸蛋中含有丰富的铁元素，补充足量的铁元素可以预防缺铁性贫血。
7、蒸蛋中含有维生素A，维生素A有保护视力，养护肝脏的功效。
鲜嫩光滑的鸡蛋羹是怎样做出来的
记得小的时候最喜欢吃的就是奶奶给做的鸡蛋羹了，用勺子挖着吃一会就能吃见底。现在长大到现在有了孩子还是依然喜欢吃鸡蛋，鸡蛋的营养丰富，吃法也非常的多，我家孩子小的时候也是做了许多的鸡蛋羹给他吃，比如肉末鸡蛋，虾仁鸡蛋，西兰花鸡蛋等等。
我最喜欢鸡蛋的做法就是用来蒸鸡蛋羹了，鸡蛋羹挖出一勺抖抖抖的，真的是非常的Q弹，一口下去在嘴里面也是回味无穷。一个人就能分分钟的解决掉一小碗的鸡蛋羹。当然做了这么多年的鸡蛋羹也是有很多的窍门在里面的，怎么才能吃做出来Q弹爽滑的鸡蛋羹呢？不如来跟我学习一下做法吧。
鸡蛋羹也算是我小的时候记忆中的一道美食了，就像我这样每天早上起来不愿意做饭，蒸出一碗鸡蛋羹也是非常营养的早餐，何况鸡蛋的营养价值丰富，属于便宜又简单的一道食材。最近的天气比较的热，越来越多的人不愿意做饭，不如试一试这道简单的蒸菜吧，好吃不贵，全家人都一定喜欢吃。
【菜名】：麻油鸡蛋羹
【所需食材】：鸡蛋2个，玉米油5克，清水250毫升，盐5克，麻油5克，料酒7克，生抽5克。
【制作步骤】：
1、鸡蛋准备好，如果鸡蛋买回来比较脏的话记得要清洗一下。将食材清单里面的配料也都准备好。最好是可以按照我给的克数来准备。
2、准备个干净的碗，把鸡蛋打进碗里面，用筷子或者手动打蛋器搅拌均匀。
3、一边搅拌一边倒水，一点一点的倒，不用全都倒进去。全部搅拌均匀以后放适量的盐，再倒入适量的料酒，这一步千万不要省略，放入料酒是可以给鸡蛋去腥的。也是同样要一边搅拌一边倒料酒。
4、家里面有双层筛子的话就尽量用双层来过滤鸡蛋，没有的话就用单层的，大不了多过滤几次就可以了。可以直接过滤到炖盅里面，过滤出来最好的状态就是无泡沫无颗粒的。
5、最后在鸡蛋上面淋上一点玉米油，倒的时候均匀一点，淋好以后把盖子盖上不用来回的晃。蒸锅里面倒入适量的清水，把炖盅放进去，大火烧开以后蒸15分钟。
6、时间到了以后不要着急，关火焖一会再打开盖子。把炖盅取出来以后，将生抽淋在上面。
7、最后再把麻油淋上就可以开吃了，非常的美味Q弹，吃到嘴里面的口感也是无比的顺滑，蒸鸡蛋羹看似简单，其实是有许许多多的小窍门在里面的，感兴趣的小伙伴回家试一试吧，吃过一次这样顺滑的鸡蛋羹，其他鸡蛋羹都不会放在眼里了。
【小贴士】：
1、蒸鸡蛋羹的时候放清水，料酒都是不能省略的步骤，最好家里面是可以有双层过筛网的，这样会省不少力气，这个过筛这一步也是必不可少的。
2、鸡蛋羹蒸的时候要是没有盖子的话可以用保鲜膜代替，包上一层保鲜膜的话会隔离水蒸气，就不会出现鸡蛋羹蒸出来有蜂窝的现象了。
3、一定要冷水上锅蒸鸡蛋羹，鸡蛋羹放进去了再把水加热。
如何蒸出又滑又嫩的鸡蛋羹
鸡蛋羹是用鸡蛋制作的一道家常菜，细腻滑嫩，最适宜当作宝宝的辅食，那么鸡蛋羹怎么蒸能又嫩又滑呢？本文就来简单分享一下这方面的小技巧：
鸡蛋含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和铁、钙、钾等人体所需要的矿物质，蛋白质为优质蛋白，对肝脏组织损伤有修复作用。鸡蛋羹的做法有很多种，下面先来看看第一种，新鲜鸡蛋一个磕入碗中，用打蛋器调散，加入很少量盐调匀，这时的蛋液会比之前稀；再加少量水。最好是温水。冷水不太好，热水就更不行了，一冲进去就成蛋花了；水中加入少量蚝油调匀后掺入蛋液里面调匀，再加入少量猪油。
烧一锅清水，放上蒸隔，水一定要开以后，再把蛋液放上蒸隔，然后开小火，锅盖一定要留缝，不要盖严实了。这样蒸出来的蛋羹绝对不会有蜂窝眼，口感也不会老。大概10—15分钟，鸡蛋羹就应该差不多好了。撒上一些葱花（根据个人爱好，还可以加肉臊之类的），滴上几滴蒸鱼豉油就可以给宝宝享用啦！做的过程中一定要注意，蛋和水的比例约为1：1或1：1.5，再就是要加温水并与蛋液充分搅匀。
鸡蛋羹的第二种做法就是先将鸡蛋打入碗里，加一点点盐打散；加入蛋液1.5倍量的凉白开和小半勺淀粉；再次充分打散、打匀；把蛋液过筛，滤去浮沫；倒入烤碗中，加盖盖子（如果容器没有盖子，可加盖保鲜膜，用牙签扎几个小孔）；冷水放入蒸锅蒸15-20分钟，焖3分钟再出锅，开吃前在蛋羹表面淋上一点点生抽、醋和少量的香油即可食用。要注意凉白开的量决定了蛋羹的老嫩程度，水越多蛋羹越嫩（也别太多啊，太多了就不成形了）。
蒸蛋怎么做
水蒸蛋，看似很简单，要想做到嫩滑美味，难度还是有的。很多人不是水量放太多，从而导致水与蛋分离；就是水蛋蒸得过老，蛋体呈蜂窝状。要想成功蒸出好吃的水蛋，就需要控制好配比和水温啦！
水蒸蛋的做法
步骤step
1
准备食材
步骤step
2
清水里加入盐，搅拌至融化。
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3
加入鸡蛋。
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4
用筷子搅拌均匀。
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5
过筛一次，滤出来的泡沫不要。
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6
盖上保鲜膜，牙签扎几个小孔。
步骤step
7
中火，冷水下锅蒸8分钟。
步骤step
8
倒入酱油，香油，可加入少许凉白开。撒上葱花，嫩滑美味的水蒸蛋完成。
水蒸蛋的成品图
以上就是关于蒸滑蛋的做法,蒸蛋怎么做又嫩又滑的全部内容，以及滑蛋怎么炒 的相关内容,希望能够帮到您。
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