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清炒红油菜的家常做法大全怎么做好吃
清炒红油菜
超快手、十分钟搞定。
食材
红油菜500g
干辣椒少许
花椒少许
盐适量
烹饪步骤
步骤 1/7
摘菜、摘成小段、适合入口
步骤 2/7
洗菜
步骤 3/7
沥干水、
步骤 4/7
放油、加干辣椒、花椒炒香
步骤 5/7
下菜入锅
步骤 6/7
起锅之前放盐
步骤 7/7
炒5分钟左右。油菜梗变软基本就可以了。如果不确定可以尝一下。
红油菜也叫红油菜苔、红菜、红菜苔等，红菜苔在我国有着悠久的种植和食用历史，有着鲜嫩爽口的食用口感。
红菜苔是湖北地区的一种特产，在唐朝时曾经和武昌鱼作为贡品进贡，也有着“金殿玉菜”的美誉。
红菜苔在购买时，需要注意一下这三点：
1、新鲜优质的红菜苔有着较少的叶子，而且是不开花的，一般来说，粗短的菜苔相对比较嫩。
2、优质红菜苔的断面没有白心，肉质摸起来是比较硬实的，颜色呈现出半透明的淡绿色。
3、要选择叶子新鲜、没有虫眼的，如果叶子出现腐烂、发蔫、发黄等情况，不建议购买和食用。
对于红菜苔的保存，是比较简单的，我们把买回家的红菜苔，清理掉虫叶、烂叶、脏叶之后装进保鲜袋，然后根部朝下放入冰箱冷藏室，这样可以有效延长保存时间。
需要注意的是，保鲜袋口不要封得太厉害，保证红菜苔是呼吸的，如果多扎几个小口产生对流就更好了。
红油菜是怎么炒的
素炒红油菜的做法步骤
1. 摘红油菜。先摘下嫩菜叶和菜尖，菜茎去皮切成斜长的滚刀块，洗净
2. 菜油烧熟，下红油菜、精盐，大火快炒3～5分钟
3. 配制味碟，用辣椒红油、花椒油、酱油、醋、味精调配“蘸水”
炝炒红油菜怎么做
食材用料：
红油菜
干辣椒，花椒
菜谱做法：
炝炒红油菜的做法图解11.红油菜，去皮，切段
炝炒红油菜的做法图解22.干辣椒切段
炝炒红油菜的做法图解33.油辣后，放干辣椒，花椒，炒香
炝炒红油菜的做法图解44.放人红油菜翻炒
炝炒红油菜的做法图解55.出锅，装盘
红油菜的做法
油菜的食用方法较多，可炒、烧、炝、扒、油菜心还可做配料。食用油菜时要现做现切，并用旺火爆炒，这样既可保持鲜脆，又可使其营养成分不被破坏。 吃剩的熟油菜过夜后就不要再吃，以免造成亚硝酸盐沉积，易引发癌症。 鱼香红油菜是一道川菜，红油菜有点苦，做成鱼香味能盖住一些口味，是比较有特色的素菜。 1、主要材料：红油菜，洗好切成条状；泡红椒，切丝；蒜，切片；姜或者泡姜，切片；葱，切段；白糖、醋和淀粉加水调一小碗。
2、锅里发菜油热后放葱姜蒜及泡椒爆炒。做这菜的时候我没有葱，因此只有蒜、泡椒和泡姜。放红油菜翻炒后放少许盐。
3、红油菜快熟的时候倒入调好的白糖醋淀粉汁，翻炒均匀。
4、红油菜熟了就可起锅了。
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